ใช่ แต่คุณน่าจะทำปฏิกิริยากับสิ่งอื่นในช็อกโกแลต
โรคภูมิแพ้ที่เกิดจากโกโก้ (ถั่วที่เป็นส่วนผสมหลักใน ช็อกโกแลต ) เป็น ไปได้ แต่เป็นของหายากอย่างเหลือเชื่อซึ่งหาได้ยากที่พวกเขาไม่ได้ปรากฏตัวขึ้นในวรรณกรรมทางการแพทย์เมื่อเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นหากคุณเคยมีประสบการณ์ อาการแพ้อาหาร หลังจากรับประทานช็อกโกแลตแล้วคุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าส่วนผสมอื่นในช็อกโกแลตเป็นสาเหตุของอาการของคุณเว้นแต่การทดสอบจะแสดงเป็นอย่างอื่น
ถ้าคุณมีอาการภูมิแพ้ให้รีบปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุดเพื่อปรึกษาเรื่องการทดสอบ อาการของ โรคภูมิแพ้ เป็นภาวะฉุกเฉิน ใช้ epinephrine ทันทีหากมีและเรียกรถพยาบาล
ทำไมคุณถึงมีอาการภูมิแพ้หลังการทานช็อกโกแลต?
เหตุผลหนึ่งที่ทำให้คนจำนวนมากรู้สึกผิดปกติและอาการ แพ้อาหาร หลังจากกินช็อกโกแลตเป็นว่าช็อคโกแลตมักมีอาหารที่เป็นปัญหาสำหรับคน
ต่อไปนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปที่คุณพบในช็อกโกแลต:
- นม. การแพ้นม เป็นเรื่องปกติมากโดยเฉพาะในเด็กและเกือบทุกช็อกโกแลตมีนมอย่างน้อย หากคุณไม่ อดทนแลคโตส และสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นมได้จำนวนเล็กน้อยลองช็อคโกแลตที่กลมกล่อมสโลแกนหรือช็อคโกแลต: ช็อกโกแลตเหล่านี้จำเป็นต้องมีสัดส่วนของสุราช็อกโกแลตสูงกว่าและจะมีนมและน้ำตาลน้อยลง ช็อคโกแลตที่ทำจากนมไม่มีตลาดอยู่ในท้องตลาดจากแบรนด์อย่าง Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers และ Chocolate Decadence
- ถั่วลิสงและถั่วต้นไม้ เห็นได้ชัดว่าช็อคโกแลตบางส่วนเต็มไปด้วยเนยถั่วลิสงหรือถั่วทั้งเปลือก แต่แม้ช็อคโกแลตที่ไม่รวมถั่วลิสงหรือถั่วต้นไม้เป็นส่วนผสมอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มี อาการแพ้ถั่วลิสง หรือ โรคภูมิแพ้ ต้นไม้ เพราะผู้ผลิตที่ทำช็อกโกแลตสารสกัดจากถั่วมักทำให้ช็อกโกแลตทั้งหมดของตนอยู่ในสายการผลิตเดียวกัน กฎการติดฉลากไม่จำเป็นต้องให้ผู้ผลิตพูดถึงเรื่องนี้ในฉลากอาหารดังนั้นควรโทรติดต่อผู้ผลิตก่อนรับประทานอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเช่นช็อกโกแลต นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อช็อกโกแลตจากผู้ผลิตที่ไม่มีส่วนผสมของน็อตเช่น Vermont Nut-Free หรือค้นหาฉลากเช่น "ผลิตในสถานที่ปลอดอากรโดยเฉพาะ"
- ข้าวสาลีและกลูเตน ปัญหาเดียวกันที่ใช้กับถั่วลิสงและถั่วต้นไม้ยังมีผลต่อคนที่เป็น โรคภูมิแพ้ของข้าวสาลี และ โรค celiac ช็อกโกแลตที่เติมมักใช้แป้งแป้งหรือแป้งสาลีเป็นสารยึดเกาะและข้าวที่บดจะเป็นปัญหาสำหรับ celiacs เพราะมักประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์ ช็อกโกแลตปราศจากกลูเตนรวมถึงช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่ใกล้สูญพันธุ์
- ถั่วเหลือง ในทางเทคนิคช็อกโกแลตเป็นอิมัลชัน (เป็นส่วนผสมของของเหลวสองชนิดที่แยกออกจากกัน) และเช่นเดียวกับมายองเนสและน้ำสลัดที่เก็บรักษาได้ดีมักประกอบด้วยอิมัลชันเพื่อให้เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในหมู่ที่พบมากที่สุดคือเลซิตินถั่วเหลืองซึ่งเป็นปัญหาสำหรับคนจำนวนมากที่มี อาการแพ้ถั่วเหลือง ควรระบุไว้อย่างชัดเจนในฉลากอาหาร
- ข้าวโพด. ข้าวโพดเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงได้อย่างเหลือเชื่อในอุตสาหกรรมอาหารและช็อคโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในช็อกโกแลตแล้วผู้ผลิตบางรายอาจใช้ข้าวโพดในสายการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแจ้งเตือนสำหรับการปรากฏตัวของข้าวโพดในช็อคโกแลตสีขาว
- ผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่อยู่ในหมู่ผล allergenic ทั่วไป ระมัดระวังของ assortments; ไม่ว่าคุณจะอ่านหนังสือตำนานที่ระบุชนิดของช็อกโกแลตอยู่ที่ใดในกล่องก็ง่ายเกินไปสำหรับชิ้นส่วนที่จะได้รับการผสมขึ้น
อย่าลืมตรวจสอบฉลากสินค้าในสิ่งที่คุณซื้อเนื่องจากการผลิตสามารถเปลี่ยนได้โดยไม่มีการเตือน
ปัญหาอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นกับช็อกโกแลต
มีปัญหาอีกสองประการที่อาจเกิดขึ้นกับช็อกโกแลต
- คาเฟอีน ขัดกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมช็อกโกแลตมีคาเฟอีนต่ำมาก: ออนซ์ของช็อกโกแลตนมมีเพียงคาเฟอีนเพียง 6 มิลลิกรัมเท่านั้น ในการเปรียบเทียบโคคา - โคล่ามีโควต้าที่มี 12 ออนซ์มี 34 มิลลิกรัมและเอสเปรสโซ่คู่ 2 ออนซ์สามารถมีได้ตั้งแต่ 45 ถึง 100 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามหากคุณรู้สึกไวต่อคาเฟอีนช็อกโกแลตอาจทำให้อาการของคุณรุนแรงขึ้นและคุณอาจพบว่าคุณหลีกเลี่ยงได้ดีกว่า ช็อคโกแลตมีคาเฟอีนมากกว่าช็อกโกแลตนม
- การโต้ตอบยา ไม่บ่อยช็อกโกแลตอาจทำให้เกิดอาการคล้ายอาการแพ้ (เช่นอาการคันผิวหนัง) ในคนที่ใช้ยา Prozac (fluoxetine) อาจเป็นไปได้ว่าความไวต่อสารเคมีชีวภาพ serotonin ที่ดูเหมือนจะก่อให้เกิดปฏิกิริยาผิดปกตินี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจาก Prozac หรือยาอื่นที่คล้ายคลึงกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ของคุณตระหนักถึงยาที่คุณต้องใช้ก่อนที่คุณจะได้รับการทดสอบโรคภูมิแพ้ นี่อาจเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากการทดสอบของคุณเป็นลบ
ที่มา:
Cederberg, Jonas, et al. "อาการคันและผื่นจากช็อกโกแลตระหว่างการรักษาด้วย Fluoxetine และ Sertraline: Case Report" BMC Psychiatry 2547. 4:36