ทรีอ่อนนุชอาหารแนะนำภูมิแพ้: สิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

เรียนรู้วิธีเลือกอาหารที่ปลอดภัยในร้านค้าและร้านอาหาร

ถั่วต้นไม้เป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อย: ในประเทศสหรัฐอเมริกาประมาณ 0.5% ของประชากรหรือประมาณหนึ่งในทุก 200 คน - เป็นโรคภูมิแพ้ต่อต้นถั่ว ถั่วต้นไม้ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่รุนแรงและอาจทำให้เกิด อาการแพ้ ซึ่งเป็นปฏิกิริยา ภูมิแพ้ ที่อาจเป็นอันตรายต่อชีวิต

ถั่วต้นไม้ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ถั่วมะคาเดเมียถั่วบราซิลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วอัลมอนด์ถั่วอัลมอนด์ถั่วพิสตาชิโอเกาลัดเฮเซลนัทและถั่วสน (pignoli หรือ pinon)

ถั่วต้นไม้ที่พบได้น้อย ได้แก่ beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory nuts, lychee nuts, pili nuts และ shea nuts

คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้จะมีชีวิตอยู่ตลอดชีวิต อย่างไรก็ตามการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าประมาณ 9% ของเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นถั่วจะเลียนแบบอาการแพ้ ด้วยเหตุนี้แพทย์แนะนำให้เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อต้นถั่วควรได้รับการประเมินซ้ำเป็นระยะ ๆ โดยผู้ที่เป็น โรคภูมิแพ้ที่ได้รับการรับรอง จาก คณะกรรมการ เพื่อดูว่าพวกเขาอยู่ในกลุ่มที่ทำให้เกิดอาการแพ้มากขึ้นหรือไม่ เด็กที่แพ้ถั่วต้นไม้ชนิดต่างๆ (มากกว่าหนึ่งหรือสองราย) มีโอกาสน้อยกว่าที่จะเป็นโรคภูมิแพ้มากกว่าเด็กที่แพ้ถั่วต้นไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง

แพ้ไปมากกว่าหนึ่งอ่อนนุช

ผู้คนสามารถแพ้ถั่วต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือถั่วต้นไม้บางชนิดหรือให้แก่ต้นถั่วหลายชนิด แต่ไม่ใช่ชนิดของต้นถั่ว นั่นเป็นเพราะถั่วบางชนิดมีโปรตีนที่คล้ายกันเช่นอัลมอนด์และเฮเซลนัทมีโปรตีนที่คล้ายกันเช่นเดียวกับวอลนัทและพีแคนและเมล็ดถั่วพิสตาชิโอและเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของโปรตีนเหล่านี้จึงเป็นเรื่องปกติที่แต่ละคนจะมีอาการแพ้ถั่วทั้งสองชนิด ตัวอย่างเช่นถ้าคุณแพ้มะม่วงหิมพานต์คุณมีความเสี่ยงที่จะแพ้ต้นถั่วพิสตาชิโอเช่นกัน

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้จะไม่แพ้ต้นถั่วทุกชนิด การตัดสินใจหลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ทั้งหมดเมื่อมีอาการภูมิแพ้ต่อต้นถั่วอย่างน้อยหนึ่งต้นและเป็นส่วนที่คุณควรปรึกษากับแพทย์ของคุณ

ในการผลิตอาหารความเสี่ยงต่อการ สัมผัสข้าม กับถั่วต้นไม้หลายชนิดจะสูงขึ้นซึ่งทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลาย ๆ คนแนะนำให้หลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ทั้งหมด

ภูมิแพ้ต่อถั่วทั้งสองเม็ดและถั่วลิสง

ถั่วลิสง เป็นพืชตระกูลถั่วและไม่มีความเกี่ยวพันทางชีวภาพกับต้นถั่ว อาการแพ้ต้นถั่วและโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงเป็นโรคภูมิแพ้สองแบบ ขณะที่คนแพ้ถั่วต้นไม้ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นโรคแพ้ถั่วลิสงนอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะแพ้ทั้งสองอย่าง

คุณควรทราบว่าถั่วลิสงและถั่วลิสงมักพบร่วมกันในอาหารแปรรูปและส่วนผสมของถั่ว หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ต้นทับทิมผู้วินิจฉัยโรคภูมิแพ้ของคุณจะแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงถั่วลิสงด้วยเช่นกัน

อาการที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ถั่วอ่อนนุช

อาการที่ เกี่ยวข้องกับโรคภูมิแพ้ต้นถั่ว ได้แก่ :

• การรู้สึกเสียวซ่าของริมฝีปาก
• อาการคันหูและตา
• โรคภูมิแพ้ในช่องปาก
• ติดต่อโรคผิวหนัง
• คอกระชับ
• ลมพิษ (ลมพิษ)
• angioedema
• ตาแดง
• โรคหอบหืด (ในโรคหืด)
• อาการปวดท้อง
• โรคท้องร่วง
• อาเจียน
• ภูมิแพ้

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้ต้องพกพา แหล่ง epinephrine ตลอดเวลาในกรณีที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง

กฏต้นไม้และฉลากอาหาร

ถั่วต้นไม้เป็น อาการแพ้อาหารที่พบได้บ่อยที่สุด และด้วยเหตุนี้ US Food and Drug Administration จึงกำหนดให้ผู้ผลิตอาหารในอเมริกาให้ ฉลากอาหาร ที่มีถั่วต้นไม้

พระราชบัญญัติการกำหนดฉลากและการคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหาร (FALCPA) กำหนดให้ผู้ผลิตฉลากที่ต้นถั่วอยู่ในผลิตภัณฑ์หนึ่ง ๆ

ผู้ผลิต ไม่ จำเป็นต้องกล่าวถึงการปรากฏตัวของต้นถั่วในสายการผลิต หลายคนทำอย่างไรเนื่องจากความกดดันของผู้บริโภค เนื่องจากความเป็นไปได้ของการเกิด anaphylaxis ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึง ความเป็นไปได้ที่จะ มีการปนเปื้อน ของต้นถั่วบนฉลาก

อย่าลืม อ่านฉลากอาหารและฉลากอาหารของคุณ เสมอ เนื่องจากส่วนผสมและแนวทางการผลิตสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา

อาหารที่ประกอบด้วยถั่วต้นไม้

อาหารที่ประกอบด้วยถั่วต้นไม้ ตลอดเวลาหรือเกือบตลอดเวลา ได้แก่ :

• Nutella (ทำจากเฮเซลนัท)
• มาร์ซิปัน (อัลมอนด์วาง)
• เพสโต้ (ยกเว้นกรณีที่ปรุงพิเศษโดยไม่มีถั่วสน)
• บาคลาวา
• พราลีน
• nut liqueurs (Frangelico, Amaretto และ Nocello)
• ตังเม
• turrón (ลูกอมมักทำกับอัลมอนด์)
• gianduja (ส่วนผสมครีมของช็อคโกแลตและอัลมอนด์สับและเฮเซลนัทถั่วอื่น ๆ สามารถนำมาใช้)
• แป้งอ่อนนุช (อัลมอนด์แป้งเป็นส่วนใหญ่)

อาหารที่ประกอบด้วยถั่วต้นไม้ ได้แก่

• มาการูน
• บาร์ granola
• ผสมเส้นทาง
• เมล็ดธัญพืช
• ฟัดจ์
• caponata (จานที่ทำจากมะเขือยาวซึ่งมักจะมีต้นสนสน)
• ไอศครีม
• ลูกอมบาร์
• ขนมอบ
• เครื่องกะเทาะ
• คุ้กกี้
• เอเนอร์จี้บาร์
• รสกาแฟ
• ขนมแช่แข็ง
• หมัก
• ซอสบาร์บีคิว
• mortadella (อาหารกลางวัน)
• ตังเม
• น็อตอาหาร
• สารสกัดจากธรรมชาติอัลมอนด์และ wintergreen (allergy filbert / hazelnut)

เช่นเดียวกับสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปถั่วต้นไม้มักพบในอาหารที่ไม่น่าเพื่อให้แน่ใจว่าได้ อ่านฉลาก อาหารที่บรรจุก่อนซื้อหรือรับประทานอาหาร

มะพร้าวเป็นต้นอ่อนนุช?

หลายคนพิจารณามะพร้าวเป็นผลไม้ เมื่อองค์การอาหารและยาได้รับคำสั่งว่ามะพร้าวจะได้รับการพิจารณาว่าเป็นต้นถั่วสำหรับใช้ในการติดฉลากทำให้เกิดความสับสน

ในความเป็นจริง โรคภูมิแพ้มะพร้าว เป็นเรื่องผิดปกติและการศึกษาพบว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้ไม่มีความเสี่ยงต่อการแพ้มะพร้าวมากนัก ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หลายคนสามารถทนต่อมะพร้าวในนมและโยเกิร์ตได้ พูดคุยกับผู้แพ้โรคภูมิแพ้เกี่ยวกับการรวมถึงมะพร้าวหากยังไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ

การรับประทานอาหารด้วยอาการแพ้ต้นอ่อนนุช

ถั่วต้นไม้ไม่เหมือนกันในร้านอาหารต่างๆเช่นสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของการเกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายทำให้การกินยาก

อาหารที่อาจใช้ถั่ว ได้แก่ :

• กรีก (บางจานใช้วอลนัท)
• จีน (เม็ดมะม่วงหิมพานต์รวมอยู่ในจานผัดจำนวนมาก)
• เมดิเตอร์เรเนียน (อัลมอนด์เป็นเรื่องธรรมดา)
• อิตาเลียน (เพสโต้ทำด้วยถั่วสน)

นอกจากนี้ร้านอาหารระดับไฮเอนด์อาจใช้น้ำมันถั่วดำเพื่อทำน้ำหมักและน้ำสลัด อาหารญี่ปุ่นและละตินอเมริกาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ปลอดภัย แต่คุณควรทำผิดพลาดในแง่ของความระมัดระวัง

ความเสี่ยงต่อการเกิด Anaphylaxis (ปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรง)

การแพ้ต้นถั่วเป็นหนึ่งใน 4 สารก่อภูมิแพ้ด้านบนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้รุนแรงที่สุด (อีก 3 ชนิดคือถั่วลิสงปลาและหอย)

หากคุณมี โรคหอบหืด คุณก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ด้วยเหตุนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่ทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้จะได้เรียนรู้ถึงอาการของ ภาวะช็อก ทวารหนักและพกพายา epinephrine ได้ตลอดเวลา

คำจาก

การจัดการโรคภูมิแพ้ต้นถั่วของคุณขึ้นอยู่กับการหลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้อย่างเคร่งครัดซึ่งเป็นสาเหตุของอาการแพ้

ในฐานะพ่อแม่ของเด็กเล็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้คุณจะต้องมีส่วนร่วมกับผู้ใหญ่ในชีวิตของบุตรหลานมากมายเพื่อให้บุตรหลานของคุณปลอดภัยรวมทั้งผู้ดูแลผู้ปกครองครูและผู้บริหารโรงเรียนและผู้ปกครองของเพื่อนสนิท .

มีบางแห่งที่อาจหลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ได้ยาก เหล่านี้รวมถึงบุคคล (ที่อาจมีชามผสมถั่ว) และบาร์ ด้วยเหตุผลนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะสอนเด็ก ๆ ว่าจะพูดถึงเรื่องการแพ้อาหารอย่างไร

ทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้ (หรือดูแลเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้นไม้) ควรได้รับการอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับการอ่านฉลาก อาการแพ้อาหารที่รุนแรง และ การรักษาอาการแพ้อาหาร

_{แหล่งที่มา:}

_{Sicherer, Scott โรคภูมิแพ้อาหาร คู่มือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารเมื่อชีวิตของคุณขึ้นอยู่กับมัน 2013 Johns Hopkins University Press บัลติมอร์}

_{Joneja, Janice Vickerstaff คู่มือสุขภาพเพื่อการแพ้อาหารและการไม่ใส่ใจ 2013. สถาบันโภชนาการและเครื่องสำอางค์}