โรคภูมิแพ้มะพร้าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทางเดินอาหารและทางเดินอาหารได้
โคโคนัทมาจากต้นปาล์มมะพร้าวที่พบในเขตร้อน เมล็ดของปาล์มเป็นผลไม้ที่เรียกว่ามะพร้าว หลายคนสับสนมะพร้าวเป็นถั่วต้นไม้ (ไม่น่าแปลกใจกับการรวมของ "ถั่ว" ในคำและแหล่งที่มามาจากต้นไม้) แต่มะพร้าวเป็นจริงผลไม้
ในความเป็นจริงการแพ้มะพร้าวเป็นเรื่องที่หาได้ยากโดยมีเพียงไม่กี่รายงานที่ระบุไว้ในวรรณกรรมทางการแพทย์
วิทยาลัยการแพทย์อเมริกันโรคภูมิแพ้หืดและภูมิคุ้มกันวิทยา (ACAAI) กล่าวว่า:
"มะพร้าวไม่ได้เป็นถั่วพฤกษศาสตร์; จัดเป็นผลไม้ถึงแม้ว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจะยอมรับมะพร้าวว่าเป็นต้นถั่ว ในขณะที่มีอาการแพ้กับมะพร้าวคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อต้นถั่วสามารถรับประทานมะพร้าวได้อย่างปลอดภัย หากคุณแพ้ถั่วต้นไม้ให้พูดคุยกับผู้แพ้ก่อนที่จะเติมมะพร้าวลงในอาหารของคุณ "
นอกจากนี้มะพร้าวยังไม่ปรากฏในรายการถั่วดำของยุโรปซึ่งต้องได้รับการระบุไว้ในแพ็กเกจอาหารอยู่เสมอ แต่ในมะพร้าวของสหรัฐฯได้รับการจัดประเภทเป็นถั่วต้นไม้โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (Food and Drug Administration - FDA) เพื่อจุดประสงค์ในการติดฉลาก
อาการแพ้มะพร้าว
แม้ว่าอาการแพ้มะพร้าวเป็นเรื่องที่หายาก อาการแพ้อาหารที่ เกี่ยวเนื่องกับอาการแพ้มะพร้าวอาจเกิดขึ้นหลังดื่มหรือรับประทานอาหารที่ทำจากมะพร้าวในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ปฏิกิริยาเหล่านี้อาจรวมถึง:
- อาการผิวหนังเช่นผื่น ลมพิษ หรือกลาก
- อาการทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้ปวดท้องอาเจียนหรือ ท้องร่วง
- อาการทางเดินลมหายใจรวมถึงการหายใจดังเสียงฮืด ๆ ไอหรือมีน้ำมูกไหลและ
- อาการบวมที่เรียกว่า angioedema ของริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้า
อาจมีปฏิกิริยารุนแรงที่เรียกว่า anaphylaxis ในโรคภูมิแพ้มะพร้าวและมีผลต่อระบบอวัยวะหลายอย่าง
อย่างไรก็ตามการเกิด anaphylaxis กับมะพร้าวนั้นหายากมาก
ติดต่อโรคผิวหนังแพ้กับมะพร้าวเป็นเรื่องปกติมากขึ้นกว่าอาการแพ้แบบเต็มเป่า นี้เกิดขึ้นเนื่องจากการมีผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวเช่นมะพร้าว diethanolamide, cocamide sulfat, cocamide DEA, CDEA ซึ่งสามารถ พบได้ในเครื่องสำอาง เช่นแชมพูน้ำยาทำความสะอาดสบู่น้ำยาทำความสะอาดและของเหลวล้างมือ ผื่นคันผื่นคันอาจเกิดขึ้นได้หนึ่งหรือสองวันหลังจากสัมผัสสารก่อภูมิแพ้มะพร้าวและใช้เวลาหลายวันในการแก้ไข หากคุณสงสัยว่าโรคผิวหนังติดต่อเนื่องจากมะพร้าวติดต่อแพทย์เพื่อทำการทดสอบอย่างถูกต้อง
ปฏิกิริยาข้าม
พฤกษศาสตร์มะพร้าวมีความเกี่ยวข้องกับปาล์มและถั่วพลู ในขณะที่ความสัมพันธ์ทางพฤกษศาสตร์ไม่ได้เป็นเพียงปัจจัยเดียวที่กำหนดว่าอาหารสองชนิดจะมีปฏิกิริยาข้ามหรือไม่ก็ตามอาหารที่เป็นญาติทางชีวภาพใกล้ชิดมักมีโปรตีนที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์และต้นถั่วพิสตาชิโอเป็นพืชที่มีความเกี่ยวพันใกล้เคียงกัน 2 ชนิด คนที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อหนึ่งในถั่วเหล่านี้มักจะแพ้คนอื่นเช่นกัน เมื่อพูดถึงมะพร้าวมีหลักฐานบางอย่างเกี่ยวกับปฏิกิริยาข้ามระหว่างมะพร้าวและเฮเซลนัทและมะพร้าวและวอลนัท
อย่างไรก็ตามระยะทางทางพฤกษศาสตร์ระหว่าง ต้น มะพร้าวและ ต้นถั่ว จะชี้ให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ต้นถั่วอาจทนต่อมะพร้าว
การวินิจฉัยและการรักษาโรคภูมิแพ้มะพร้าว
โรคภูมิแพ้มะพร้าวมักจะได้รับการวินิจฉัยโดยแพทย์ (ผู้แพ้) หลังจากที่มีประวัติทางการแพทย์การตรวจร่างกายและการทดสอบอาการแพ้อาหาร
การรักษาโรคภูมิแพ้มะพร้าวคือการกำจัดมะพร้าวจากอาหาร คุณจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีมะพร้าวอย่างสมบูรณ์เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้
มะพร้าวมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดและมีการเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส อาหารที่มักประกอบด้วยมะพร้าว ได้แก่ บาร์ที่เป็นก้อนคุกกี้ขนมหวานและธัญพืชอื่น ๆ
พระราชบัญญัติการกำหนดฉลากและการคุ้มครองผู้บริโภคในอาหาร (FALCPA) ระบุว่ามะพร้าวเป็นถั่วดำ (แม้ว่าจะเป็นผลไม้) เพื่อจุดประสงค์ในการติดฉลากผลิตภัณฑ์และการป้องกันผู้บริโภคจากสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นไปได้
ผู้ผลิตต้องระบุว่ามะพร้าวเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีศักยภาพและอาหารที่มีมะพร้าวจำเป็นต้องติดฉลากว่า "มีถั่วต้นไม้" ภายใต้ FALCPA นอกจากนี้คุณยังอาจพบข้อความที่กล่าวว่า "มีมะพร้าว" อยู่บนฉลาก
ไม่เพียง แต่คุณจะพบข้อมูลนี้ในรายการส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังจะอยู่ในแพ็กเกจ ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะไม่เรียกใช้ส่วนผสมจากมะพร้าวบนฉลาก มีสองสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในสถานการณ์นี้: ติดต่อผู้ผลิตและสอบถามเกี่ยวกับส่วนผสมเฉพาะที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์และ / หรือข้ามการกินผลิตภัณฑ์
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงด้วยโรคภูมิแพ้มะพร้าว
เพื่อหลีกเลี่ยงมะพร้าวในอาหารคุณต้อง เป็นนักสืบฉลากอาหาร มะพร้าวมีอยู่ในหลาย ๆ ด้านเช่นอนุพันธ์เช่นน้ำมันมะพร้าว, ข้าว, น้ำตาล, น้ำ, ครีม, นมและนมผง คุณอาจพบมะพร้าวในขนมเค้กช็อกโกแลตเหล้ารัมขนมและขนมหวานมากมาย นอกจากนี้ยังอาจรวมอยู่ในสูตรสำหรับทารก และตามที่กล่าวมาแล้วส่วนผสมจากมะพร้าวจำนวนมากจะพบได้ในสบู่และแชมพู
อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยมะพร้าว:
- มะพร้าว
- กะทิ
- น้ำมะพร้าว
- น้ำมันมะพร้าว (น้ำมันกลั่นสูงโดยทั่วไปไม่เป็นปัญหา)
- กะทิ
- ผงกะทิ
- น้ำตาลมะพร้าว
อาหารที่อาจประกอบด้วยมะพร้าว
- ลูกอมบาร์ (Almond Joy)
- คุกกี้ (macaroons)
- พาย (พายครีมมะพร้าว)
- โยเกิร์ต (รสมะพร้าว)
- ไอศครีม
- กราโนล่า
- สมูทตี้
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสม (piña coladas)
คำจาก
เนื่องจากไม่มีการรักษาโรคภูมิแพ้มะพร้าวในขณะนี้การมีชีวิตอยู่ด้วยโรคภูมิแพ้มะพร้าวหมายถึงการเรียนรู้เพื่อหลีกเลี่ยงส่วนผสมของมะพร้าวและมะพร้าวในอาหารและรายการที่ไม่ใช่อาหารในขณะที่เตรียมพร้อมสำหรับปฏิกิริยาในอนาคต คุณจำเป็นต้องพกชุดปฐมพยาบาลฉุกเฉินพร้อมกับคุณรวมทั้งข้อมูลการติดต่อสารต่อต้านรักษาการณ์และเครื่องฉีดอัตโนมัติด้วยอะดรีนาลีนถ้าคุณได้รับคำแนะนำจากแพทย์
หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ต้นถั่วคุณควรหลีกเลี่ยงมะพร้าวเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะมีปฏิกิริยาข้ามและปฏิกิริยาถั่วต้นไม้อาจรุนแรง
หากคุณแพ้ต้นอ่อนนุชต้นตำรับอื่น ๆ ยังมีประวัติการกินมะพร้าวโดยไม่มีปัญหาและสนใจที่จะดูว่ามะพร้าวอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหรือไม่ให้หารือเกี่ยวกับการทดสอบโรคภูมิแพ้มะพร้าวต่อผู้แพ้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ของคุณสามารถแจ้งให้คุณทราบว่าผลการทดสอบและประวัติความเป็นมาของคุณบ่งชี้ว่าการทดสอบหรือการท้าทายด้านอาหารเป็นขั้นตอนต่อไปที่เหมาะสมหรือไม่
หากคุณมีความไวต่อผิวหนังกับมะพร้าวหรือที่เรียกว่าโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ติดต่อให้สังเกตส่วนผสมและแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์เพื่อความงามที่อาจได้มาจากมะพร้าวและหลีกเลี่ยง
> แหล่งที่มา:
> วิทยาลัยการแพ้แห่งอเมริกา, โรคหอบหืดและวิทยาภูมิคุ้มกัน แผ่นข้อมูลความเป็นโรคภูมิแพ้ต้นทับทิม
> การวิจัยโรคภูมิแพ้อาหารและการศึกษา แผ่นข้อมูลความเป็นโรคภูมิแพ้ต้นทับทิม
> แคมเปญ Anaphylaxis อะไรคือ anaphylaxis? ข้อเท็จจริง.