Excitotoxins และสิ่งที่พวกเขาทำ
ทำอาหารบางอย่างดูเหมือนจะทำให้อาการ fibromyalgia ของคุณแย่ลง? สิ่งที่ดีกว่า?
ผู้คนจำนวนมากที่มีภาวะนี้มองหาวิธีการบริโภคอาหารเพื่อช่วยบรรเทาอาการและคุณสามารถหาเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับคนทั่วไปที่พูดว่าพวกเขากินได้มากขึ้นโดยการกินมากขึ้นของ X หรือน้อยกว่าของ Y
แต่วิทยาศาสตร์การแพทย์บอกอะไรเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร กับอาการของเรา ?
อาจมากกว่าที่คุณคิด เราได้เรียนรู้จำนวนมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาซึ่งสามารถช่วยในการกำหนดนิสัยการกินของเราได้ อย่างน้อยที่สุดพวกเขาสามารถทำให้เรามีความคิดที่จะเริ่มมองหา
สิ่งที่คุณอาจต้องการพิจารณาคือผลกระทบของสิ่งที่เรียกว่า excitotoxins ซึ่งทำให้สมองของคุณมีความเสี่ยง สอง excitotoxins หลักคือ glutamate และ aspartate ซึ่งสามารถเข้าสู่อาหารของคุณผ่าน glutamate ผงชูรสและ aspartame
Barrier Brain Brain ใน Fibromyalgia
ก่อนที่จะมองไปที่ excitotoxins จะช่วยให้เข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับสมองของคุณ
Fibromyalgia ถือว่าเป็นภาวะทางระบบประสาทเนื่องจากมีความผิดปกติหลายอย่างที่พบในระบบประสาทส่วนกลางรวมถึงการไม่ได้รับสารเคมีหลายประเภทที่เรียกว่า สารสื่อประสาท (neurotransmitters )
เมื่อพูดถึงผลกระทบของอาหารในแง่มุมทางระบบประสาทของการเจ็บป่วยคุณต้องพิจารณากำแพงเลือดสมอง (BBB) งานของ BBB คือการทำให้สิ่งต่าง ๆ ออกไปจากสมองที่ไม่ควรจะอยู่ที่นั่นหรือที่ควรควบคุมโดยระบบของสมองแทนที่จะเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นกับส่วนที่เหลือของร่างกาย
ในทางทฤษฎีอาหารที่คุณกินควรมีผลกระทบเล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อสมอง อย่างไรก็ตามเนื่องจากลักษณะที่รู้จักกันของ fibromyalgia สมองของเราอาจมีความเสี่ยงต่ออาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในเซลล์ของคุณมี สารที่ เรียกว่า สาร P งานของมันคือการส่งข้อความความเจ็บปวดจากเซลล์ไปยังสมองของคุณ
คนที่เป็น fibromyalgia พบว่ามีสาร P มากกว่าคนอื่นถึงสามเท่า
นี่คือสิ่งที่สำคัญเกี่ยวกับสาร P: การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามันทำให้ BBB ซึมผ่านได้มากขึ้นดังนั้นสิ่งต่างๆอาจลื่นหลุดออกไปได้โดยปกติแล้วจะไม่เกิดขึ้นและไม่ควรทำ
โมโนโซเดียมกลูตาเมตและแอสพาเทมในไฟโบรไมเซีย
จนถึงตอนนี้เราไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่ามีอะไรที่ไม่ดีสำหรับทุกคนที่เป็น fibromyalgia สิ่งที่เราทำคือความรู้ที่เพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับสภาพและวิธีการที่สารบางชนิดอาจมีปฏิกิริยากับมัน
ส่วนใหญ่มุ่งเน้นการวิจัยได้รับเมื่อสองของวัตถุเจือปนอาหาร:
- ผงชูรสผงชูรส (MSG)
- สารให้ความหวาน
ผงชูรสเป็นอาหารเสริมที่ใช้ปรุงอาหารทั่วไป นอกจากนี้ยังเป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ คำที่สองในชื่อ - กลูตาเมต - เป็นปัญหาที่เป็นไปได้
ในระบบประสาทส่วนกลาง glutamate เป็นสารสื่อประสาท (neurotransmitter) (สารเคมี) มันมีงานที่สำคัญของเซลล์ประสาทที่น่าตื่นเต้น (เซลล์สมอง) ซึ่งจะช่วยให้คุณมุ่งเน้นและเรียนรู้ข้อมูลใหม่ ๆ อย่างไรก็ตามความตื่นเต้นมากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับเซลล์ประสาท
หากคุณมีกลูตาเมตมากเกินไปจะทำให้เซลล์ประสาทน่าตื่นเต้นจนกว่าจะฆ่าพวกเขา โดยทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ที่เรียกว่า NMDA receptor ซึ่งเชื่อว่ามีส่วนเกี่ยวข้องกับอาการปวดและ ภาวะซึมเศร้า
แอสพาเทมเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีชื่อเรียกว่า NutriSweet และ Equal ซึ่งเป็นชื่ออื่น ๆ เมื่อร่างกายของคุณหยุดพักลงหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่คุณเหลือไว้คือ aspartate ซึ่งช่วยกระตุ้น NMDA receptor (และกระตุ้นให้สารพิษมากเกินไป) (Aspartate เป็นส่วนที่เป็นธรรมชาติของอาหารหลายชนิดและไม่ชัดเจนว่าสารสกัดจากแอสตาเทมจะมีลักษณะแตกต่างกันไปในร่างกายของคุณมากกว่า Aspartate ที่พบในอาหารปกติ)
ด้วยเหตุนี้ glutamate และ aspartame จึงเรียกว่า excitotoxins ไม่เหมือนกับเซลล์อื่น ๆ ในร่างกายของคุณเซลล์ประสาทไม่สามารถเปลี่ยนได้ - ร่างกายของคุณไม่สามารถสร้างใหม่แทนที่ผู้ที่ตาย
เชื่อกันว่า Fibromyalgia จะมี glutamate ในระดับสูงกว่าปกติในบางพื้นที่ของสมอง
แต่เป็นไปได้ไหมที่ glutamate และ aspartate ในอาหารมีส่วนช่วยในระดับสูงหรือทำให้แย่ลง?
ในคนที่มีสุขภาพดี BBB ควรเก็บสิ่งเหล่านี้ออกจากสมอง แต่ด้วย BBB อาจบุกรุกได้เป็นอย่างดี
ในปีพ. ศ. 2516 วารสาร การจัดการความเจ็บปวดได้ เผยแพร่ผลการศึกษาเกี่ยวกับโรคประจำตัวเส้นประสาทและการรับประทานอาหาร การทบทวนอ้างถึงการศึกษาหลายรายการที่แสดงถึงความเชื่อมโยงระหว่าง glutamate / aspartate กับความเจ็บปวดรวมถึงงานวิจัยที่แสดงระดับ glutamate ในสมองและน้ำไขสันหลังร่าสูง
การศึกษาหลายชิ้นได้ตรวจสอบบทบาทของ glutamate, aspartame และ excitotoxins อื่น ๆ ในอาหาร ส่วนใหญ่พบว่าการกำจัดพวกเขาช่วยบรรเทาอาการและเพิ่มพวกเขากลับมาในอาการที่เพิ่มขึ้น มีเพียงไม่กี่คนที่เพิ่งฟื้นตัวขึ้นอย่างสมบูรณ์เนื่องจากการเปลี่ยนโภชนาการนี้
หนึ่งการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Rheumatology นานาชาติ พบว่าไม่มีความสัมพันธ์ แต่ผู้เข้าร่วมการกำจัดเพียงผงชูรสและ aspartame ซึ่งหมายความว่าพวกเขาอาจยังคงได้รับการกิน excitotoxins อื่น ๆ
ขจัด Excitotoxins
การ ทบทวน การจัดการความเจ็บปวด กล่าวว่าวิธีเดียวที่จะทราบว่าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับ excitotoxins ในอาหารของคุณหรือไม่โดยการตัดออกอย่างสมบูรณ์ ซึ่งโดยทั่วไปหมายถึงการกินอาหารทั้งตัวและหลีกเลี่ยงสิ่งใดด้วยสารเติมแต่ง
ดูแอสพาเทมในผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เรียกว่า:
- อาหาร
- ปราศจากน้ำตาล
- การลดแคลอรี่
แอสพาเทมอาจอยู่ในสถานที่ที่ไม่ชัดเจนเช่น:
- โยเกิร์ต
- เมล็ดธัญพืช
- ขนมปัง
เมื่อมีการเติมผงชูรสลงในอาหารอาหารจะต้องมีการระบุไว้เป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตามกลูตาเมตจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด ได้แก่ :
- ซีอิ๊ว
- ซอสปลา
- ซอส Worcestershire
- ชีสเก่าแก่เช่น cheddar และ parmesan ที่คมชัด
- เจลาติน
- โปรตีนไฮโดรไลซ์
- สารสกัดยีสต์ autolyzed
- โปรตีนเข้มข้น
- โปรตีนไอโซเลท
ส่วนผสมอื่น ๆ ที่อาจเป็นปัญหา ได้แก่ ส่วนผสมที่ไม่เฉพาะเจาะจงซึ่งอาจรวมถึงผงชูรสเช่น:
- เครื่องเทศ
- เครื่องปรุงรส
- เครื่องปรุง
- รสธรรมชาติ
รีวิวนี้แนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำตาลตารางหรือน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานในขณะที่ทำการทดสอบอาหารปลอด excitotoxin กล่าวว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาส่วนใหญ่เห็นความแตกต่างในความรู้สึกหลังจากสัปดาห์หรือน้อยกว่า แต่ขอแนะนำให้ใช้ระยะเวลาการทดสอบหนึ่งเดือน
จุลินทรีย์: การต่อสู้กับสารกระตุ้น Excitotoxins
micronutrients บางอย่างสามารถป้องกันหรือลดผลกระทบของ excitotoxins การเพิ่มขึ้นในอาหารหรือรับประทานเป็นอาหารเสริมอาจช่วยป้องกันความเสียหายที่พวกเขาสามารถทำได้
ซึ่งรวมถึง:
- แมกนีเซียม
- สังกะสี
- วิตามินบี 6
- กรดไขมันโอเมก้า 3
- วิตามินซี
- วิตามินอี
- สารต้านอนุมูลอิสระเช่น reservatrol (ในองุ่น) และ โพลีฟีน (ในชาเขียว)
ส่วนใหญ่ของสารอาหารเหล่านี้ได้รับการศึกษาสำหรับ fibromyalgia และพบว่ามีอย่างน้อยค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการ
เริ่มต้นอาหาร Anti-Excitotoxin
ก่อนที่คุณจะเพิ่มอาหารเสริมหรือลองอาหารที่กำจัด excitotoxin ให้แน่ใจว่าได้พูดคุยกับแพทย์ของคุณ การทดสอบภาวะบกพร่องทางโภชนาการอาจช่วยให้คุณระบุผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรืออาหารที่สำคัญที่สุดที่จะเพิ่ม อย่าลืมหารือเกี่ยวกับสุขภาพโดยรวมของคุณและความต้องการด้านอาหารเพื่อให้คุณสามารถดำเนินการเปลี่ยนแปลงที่คุณต้องการได้อย่างปลอดภัย
จนกว่าคุณจะคุ้นเคยกับสิ่งที่อาหารทำหรืออาจมี excitotoxins อาจช่วยให้มีรายการที่พิมพ์ออกมาหรือในอุปกรณ์อัจฉริยะของคุณเพื่อให้คุณสามารถอ้างอิงได้ที่ร้านขายของชำ ให้แน่ใจว่าได้ให้ความรู้แก่ทุกคนที่ซื้อสินค้าหรือเตรียมอาหารให้กับคุณเช่นกัน
การรับประทานอาหารที่ร้านอาหารเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าคุณอาจต้องการรับประทานอาหารที่ปรุงจากบ้านในช่วงระยะเวลาการทดสอบของคุณ
โปรดจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงโภชนาการไม่น่าจะนำไปสู่อาการของคุณทั้งหมดและอาจต้องใช้เวลาสักระยะเพื่อดูผลลัพธ์
คำจาก
การกำจัดอาหารอย่างนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้เวลามากในการวางแผนความคิดและการเปลี่ยนแปลงในแบบที่คุณทำ เมื่อคุณกำลังดิ้นรนกับอาการปวดเรื้อรังความเมื่อยล้าและ ความผิดปกติของความรู้ความเข้าใจ อาจดูเหมือนไม่สามารถผ่านได้
พยายามจดจำว่าเป็นขั้นตอนชั่วคราวและจะช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นในระยะยาว ถ้าเป็นไปได้ให้สมัครสมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนฝูงเพื่อช่วยคุณเพื่อไม่ให้คุณกลับมาทานอาหารที่สะดวกในวันที่ไม่ดี
และถ้าคุณลื่นขึ้นและกินอะไรบางอย่างที่คุณไม่ควรทำ? อย่าเอาชนะตัวเองได้ พิจารณาว่านี่เป็นโอกาสที่คุณจะได้เห็นว่าอาหารเหล่านี้ทำให้คุณรู้สึกอย่างไรและพยายามที่จะดีขึ้นในวันพรุ่งนี้
> แหล่งที่มา:
> Ciappuccini R, Ansemant T, Maillefert JF, Tavernier C, Ornetti P. อาการปวด fibromyalgia ที่เกิดจาก Aspartame ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการปวดเรื้อรังที่ผิดปกติ แต่สามารถรักษาได้ คลินิกและการทดลองโรคข้อ 2010 Nov-Dec; 28 (6 Suppl 63): S131-3.
Holton K. บทบาทของอาหารในการรักษา fibromyalgia การจัดการความเจ็บปวด. 2016 พฤษภาคม; 6 (4): 317-20 doi: 10.2217 / pmt-2016-0019
> Holton KF, Karen DL, Thomson CA, Bennett REM, Jones KD ผลของ glutamate ในอาหารต่อ fibromyalgia และอาการลำไส้แปรปรวน คลินิกและการทดลองโรคข้อ 2012 Nov-Dec; 30 (6 Suppl 74): 10-7
> Vellisca MY, Latorre JI ผงชูรสและสารให้ความหวานในการรับรู้ความเจ็บปวดใน fibromyalgia โรคข้อเสื่อมระหว่างประเทศ 2014 กรกฎาคม; 34 (7): 1011-3 doi: 10.1007 / s00296-013-2801-5.