10 ความรู้สึกอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด

นักวิจัยกำลังตรวจสอบสิ่งที่หลายคนรู้จักกันมาหลายปีแล้ว: อาหารบางชนิดไม่เห็นด้วยกับบางคน แม้ว่าการแพ้อาหารเป็นสิ่งที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีเนื่องจากสามารถตรวจวินิจฉัยได้โดยใช้การตรวจเลือดเพื่อหา IgE แอนติบอดีความไวอาหารจะตกอยู่ในพื้นที่สีเทา ความไวต่ออาหารเช่นอาการไม่พึงประสงค์หลังจากกินอาหารบางประเภทไม่ง่ายที่จะวินิจฉัย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าพวกเขามีความเป็นจริงน้อยกว่า และดูเหมือนว่าพวกเขาจะลุกขึ้น

ระบุความไวอาหารโดยใช้อาหารที่มีการกำจัด

วิธีที่ดีที่สุดในการระบุความไวของอาหารคือการใช้ อาหารที่ มีการ ขจัด ตามขั้นตอน "ท้าทาย" ซึ่งคุณจะแนะนำอาหารใหม่และประเมินอาการ แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าการตรวจเลือดอย่างง่าย แต่ก็จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณระบุความละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อลดความเสี่ยงในการรับประทานอาหารที่ จำกัด มากเกินไป

ตลอดกระบวนการนี้คุณจะต้องการเก็บ ไดอารี่อาหาร เนื่องจากปัจจัยอื่น ๆ เช่นสภาพอากาศอารมณ์การออกกำลังกายและรอบประจำเดือนอาจส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและอาการทางระบบทางเดินอาหารและอาการทางระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าความไวอาหารจะยากที่จะปักลงและไม่ค่อยมีอันตรายถึงชีวิต

การตัดสินใจเลือกอาหารเพื่อกำจัด

โดยปกติแล้วจะเป็นประโยชน์ในการเริ่มต้นด้วยอาหารที่ดูเหมือนจะก่อให้เกิดปัญหามากที่สุดสำหรับคนทั่วไป คุณสามารถเลือกที่จะทำอาหารได้ครั้งละหนึ่งครั้งหรือทำทุกอย่างพร้อมกัน นี่เป็นสาเหตุสำคัญที่สุด:

1 -

ผลิตภัณฑ์นม

สำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารและ / หรือระบบทางเดินหายใจรวมทั้งปฏิกิริยาทางผิวหนัง มีสาเหตุสองประการที่ทำให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้:

1. หลายคน แพ้แลคโตส ซึ่งหมายความว่าพวกเขาขาดพอลิกัส เอนไซม์ย่อยอาหารที่ จำเป็นในการย่อยน้ำตาลแลคโตสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม

2. ผลิตภัณฑ์จากนมมีโปรตีนที่เรียกว่าเคซีน เคซีนอาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้และการอักเสบภายใน ระบบทางเดินอาหาร

หากคุณเลือกที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์นมจากนั้นคุณจะไม่รวมนมชีสเนยโยเกิร์ตและไอศกรีม รายการนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ได้จากนมวัวแพะและแกะ

2 -

ไข่

ไข่มีความแตกต่างฉาวโฉ่ในการอยู่ในรายการด้านบนของอาหารที่เป็นโรคภูมิแพ้สำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามยังมีโปรตีนอยู่ภายในไข่ที่ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์สำหรับบางคน ไข่ขาวมีโปรตีนเหล่านี้มากขึ้น แต่ถ้าคุณจะรวมไข่ไว้ในอาหารที่มีการกำจัดของคุณคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ เมื่อคุณกำจัดไข่ออกจากอาหารของคุณเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วคุณสามารถท้าทายไข่แดงและไข่ขาวแยกต่างหากเพื่อประเมินปฏิกิริยาใด ๆ

3 -

ถั่ว

ถั่วลิสงแน่นอนในรายการของสารก่อภูมิแพ้ด้านบน แม้ว่าคุณจะไม่มีอาการแพ้กับถั่วลิสง แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่คุณจะรู้สึกไวต่อพวกเขา ถั่วลิสงไม่ได้เป็นถั่วที่แท้จริง แต่จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว สัญญาณของ ความไวถั่วลิสง รวมถึงอาการทางเดินหายใจหรือทางเดินอาหาร

4 -

หอย

เนื่องจากหอยยังอยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ด้านบนสำหรับผู้ใหญ่อาจเป็นความคิดที่ควรรวมพวกเขาไว้ในอาหารที่คุณกำจัด ปฏิกิริยา นี้เกิดจากโปรตีนที่พบในสิ่งมีชีวิตในทะเลเหล่านี้ ตัวอย่างของหอยรวม:

• หอยกาบ
• ปู
• ลอบสเตอร์
• หอยนางรม
• หอยสแกลลอบ
• กุ้ง

5 -

ตัง

Gluten โปรตีนที่พบได้ในข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีและข้าวไรต้องหลีกเลี่ยงได้โดยผู้ที่เป็น โรค celiac อย่างไรก็ตามคุณสามารถมีความไวของ gluten แม้ว่าคุณจะไม่มีโรค celiac ก็ตาม มีหลักฐานบางอย่างที่มี ความไวตังอาจเป็นสาเหตุของ IBS ในบางคน Anecdotally, ตังเป็นที่สงสัยว่าจะเป็นปัจจัยในหลากหลายของสุขภาพและปัญหาพฤติกรรม

6 -

ข้าวโพด

แต่น่าเสียดายที่ข้าวโพดในปัจจุบันไม่ใช่ข้าวโพดที่บรรพบุรุษของเรากิน ในการศึกษาวิจัยข้าวโพดได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารชั้นนำที่มีส่วนทำให้เกิดอาการ IBS สิ่งที่ยุ่งยากเกี่ยวกับการกำจัดข้าวโพดก็คือตอนนี้มันเป็นส่วนประกอบของอาหารแปรรูปจำนวนมากในรูปของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูง คุณจะต้องอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

7 -

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองอยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ด้านบนสำหรับเด็ก Anecdotally หลายคนแอตทริบิวต์อาการ IBS แอตทริบิวต์การรับประทาน ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่นข้าวโพดถั่วเหลืองและอนุพันธ์ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการอ่านฉลากอาหารเช่นเดียวกับข้าวโพดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วเหลือง

8 -

เนื้อหมูและเนื้อแกะ

บางคนรายงานความไวต่อเนื้อสัตว์ ในทางทฤษฎีนี้อาจเป็นเพราะวิธีการเลี้ยงปศุสัตว์ส่วนใหญ่ขณะนี้ได้รับการเลี้ยงดู ปศุสัตว์ยกให้ข้าวโพดและถั่วเหลืองเป็นแหล่งอาหารหลักในทางตรงกันข้ามกับการเลี้ยงสัตว์บนทุ่งหญ้า นอกจากนี้สัตว์เหล่านี้ยังได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะซึ่งทั้งหมดมีผลต่อการกินเนื้อสัตว์

หากคุณคิดว่าเนื้อสัตว์เหล่านี้เป็นปัญหาสำหรับคุณคุณอาจลองหาสัตว์เลี้ยงที่ทำจากทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และทำอาหารที่ท้าทายขึ้นอยู่กับสัตว์ที่ถูกเลี้ยงดูและให้อาหารอย่างถูกต้อง นอกจากความจริงที่ว่าคุณจะกินเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดีมีการคาดเดาว่าเนื้อจากสัตว์ที่เลี้ยงอย่างถูกต้องมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของลำไส้ของคุณ

9 -

กาแฟ

หลายคนรายงานว่าการดื่มกาแฟช่วยกระตุ้นให้ลำไส้ของพวกเขา นี้อาจเป็นสิ่งที่ดีสำหรับบางคน แต่สำหรับคนอื่น ๆ โปรตีนบางชนิดและสารเคมี (salicylates) ที่พบในกาแฟดูเหมือนจะนำไปสู่อาการทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์

หากคุณกำลังจะเพิ่มกาแฟลงในรายการอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่คุณต้องกำจัดคุณจะต้องหย่านมตัวเองช้าๆเพื่อป้องกันอาการคาเฟอีนถอนตัว

10 -

High FODMAP Foods

FODMAPs คือคาร์โบไฮเดรตบางชนิดที่พบในอาหารทั่วไปที่หมักได้ออสโมติกและถูกดูดซึมได้ไม่ดีส่งผลให้มีอาการทางเดินอาหารสำหรับคนบางคน การศึกษาวิจัยพบว่าหลังจาก รับประทานอาหารที่มีระดับ FODMAP ลดอาการ IBS ในผู้ป่วย IBS ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ หากคุณมี IBS ทางเลือกในการรับประทานอาหารที่มีการกำจัดอาหารครบถ้วนคือการเริ่มต้นด้วยอาหารกำจัด FODMAPs และดำเนินการตามความท้าทายด้านอาหารที่ตามมา

> แหล่งที่มา:

> Barrett J, Gibson P. Oligosaccharides หมัก, Disaccharides, Monosaccharides และ Polyols (FODMAPs) และการแพ้อาหารไม่แพ้อาหาร: FODMAPs หรือสารอาหาร? ความก้าวหน้าทางการรักษาระบบทางเดินอาหาร 2012; 5 (4): 261-268

> Heizer W, Southern S, และ McGovern S. บทบาทของอาหารในอาการของโรคลำไส้แปรปรวนในผู้ใหญ่: การทบทวนเชิงบรรยาย วารสารสมาคมโภชนาการอเมริกัน กรกฎาคม 2009; 109 (7): 1204-14 ดอย: 10.1016 / j.jada.2009.04.012

> Mullin GE, Swift KM Inside Tract: Good Gut Guide to Great Digestive Health New York, NY: Rodale; 2011

> Shepherd S, Gibson P. อาหาร Low-FODMAP ที่สมบูรณ์แบบ New York, NY: การทดลอง; 2013