FODMAPs คือกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตที่พบในอาหารที่พบโดยทั่วไปซึ่งเป็นสาเหตุของ อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) นักวิจัยพบว่าเมื่อผู้ที่มี IBS ปฏิบัติตาม อาหารที่ต่ำใน FODMAPs พบอาการบรรเทาอาการหลายอย่างมาก
FODMAP Stand สำหรับอะไร?
คำว่า FODMAP เป็นตัวย่อที่สร้างขึ้นโดยนักวิจัยกลุ่มหนึ่งที่ Monash University ในออสเตรเลียเพื่อเป็นแนวทางในการอ้างอิงถึงคาร์โบไฮเดรตที่เฉพาะเจาะจงเหล่านี้:
- Fermentables
- Oligosaccharides (ประกอบด้วย fructans และ galactans)
- Disaccharides (น้ำตาลนมแลคโตส)
- Monosaccharides (ฟรุคโตส)
- โพลิออล (แอลกอฮอล์น้ำตาลเช่นซอร์บิทอล mannitol ไซลิทอลและ maltitol)
สิ่งที่ทำให้คาร์โบไฮเดรตเป็น FODMAP?
FODMAPs เป็นสารที่ดูดซึมได้น้อยโดยลำไส้เล็ก ซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ่มีแบคทีเรียที่สามารถย่อยสลายได้
ในองศาที่แตกต่างกัน FODMAPs มีคุณภาพในการหมักซึ่งในบริบทนี้หมายความว่าพวกเขาสามารถมีปฏิสัมพันธ์กับแบคทีเรียในกระเพาะอาหารและปล่อยแก๊ส นอกจากนี้และยังองศาที่แตกต่างกัน FODMAPs สามารถ osmotic ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเพิ่มปริมาณน้ำในอุจจาระ
คิดว่าการเพิ่มขึ้นของก๊าซหรือของเหลวนี้หรือทั้งสองอย่างก่อให้เกิดอาการ IBS เช่นอาการปวดก๊าซและท้องอืดท้องผูกและท้องร่วง
อาหาร Low-FODMAP คืออะไร?
นักวิจัยจาก Monash University ได้ออกแบบอาหารที่มี FODMAP ต่ำเพื่อรักษา IBS
อาหารต้องมีการหลีกเลี่ยงอาหารที่ มี FODMAP สูง สำหรับระยะกำจัดที่นานตลอด 2-8 สัปดาห์ ในตอนท้ายของขั้นตอนการกำจัดนี้แนะนำ FODMAP แต่ละ ชนิดให้ กลับเข้าสู่อาหารอีกทีหนึ่งเพื่อให้สามารถระบุได้อย่างถูกต้องว่า FODMAPs มีปัญหาอย่างไร
กระบวนการคืนใหม่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
ไม่ใช่ทุกประเภท FODMAP เป็นปัญหาสำหรับทุกคนที่มี IBS นอกจากนี้ต่อไปนี้อาหารการกำจัดแบบครบวงจรสำหรับระยะเวลาหนึ่งเป็นความคิดที่จะปรับปรุงความอดทนสำหรับ FODMAPs ก่อนหน้านี้ที่น่าสงสัย Reintroduction ยังสามารถระบุได้ว่า FODMAPs ใดที่สามารถทนได้และก่อให้เกิดอาการ IBS อย่างไรก็ตามประชาชนควรรับประทานอาหารให้มีความแตกต่างกันมากที่สุดในขณะที่ยังคงเคารพต่อการเรียกของ FODMAP แต่ละรายการ
อาหาร Low-FODMAP สำหรับอะไร?
อาหาร FODMAP ต่ำสำหรับทุกคนที่มี IBS และผู้ที่มีแรงจูงใจในการใช้วิธีการรับประทานอาหารตาม ซึ่งรวมถึงผู้ใหญ่ทุกเพศทุกวัย เด็ก และ ผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังมี การวิจัยเบื้องต้น เพื่อแนะนำว่าอาหารนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรค celiac หรือโรคลำไส้อักเสบ (IBD) และผู้ที่ยังคงประสบกับอาการทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์แม้ในขณะที่เงื่อนไขหลักเป็นอย่างดีที่กำหนดในทางการแพทย์
ทรัพยากร
แม้ว่าอาหารนี้จะมีประสิทธิภาพมาก แต่ก็อาจเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก อาหารทั่วไปหลายชนิดมีส่วนประกอบของ FODMAP สูงเช่นข้าวสาลีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูงหัวหอมและกระเทียม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ปฏิบัติตามอาหารนี้ภายใต้การดูแลของ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่ผ่านการรับรอง
แอปพลิเคชันอาหาร FODMAP Diet ของ Monash University มีความจำเป็นและพร้อมใช้งานสำหรับอุปกรณ์ iPhones และ Android แอปนี้ประกอบด้วยข้อมูลที่อัปเดตล่าสุดเกี่ยวกับเนื้อหา FODMAP ของอาหารประเภทต่างๆ ด้วยความเข้าใจง่ายคุณสามารถทราบได้ว่าอาหารสูงหรือต่ำใน FODMAPs
ในช่วงการกำจัดอาหารนี้คุณอาจพบว่าตัวเองกำลังทำอาหารที่บ้านมาก อาหารบรรจุหรือแปรรูปส่วนใหญ่มีแนวโน้มว่าจะมีส่วนผสมของ FODMAP สูง การเตรียมอาหารของคุณเองช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณสามารถควบคุมส่วนผสมของอาหารที่คุณจะรับประทานได้ทั้งหมด
ประสิทธิผล
การวิจัยพบว่าอาหารที่มี FODMAP ต่ำจะมีประสิทธิภาพมากเมื่ออยู่ภายใต้การดูแลของนักโภชนาการ
ในการศึกษาทางคลินิกประมาณสามในสี่ของผู้ที่มี IBS ได้รับการบรรเทาอาการอย่างมีนัยสำคัญเมื่อทำตามอาหารนี้
ระยะเวลา
อาหารนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานในระยะยาว อาหารที่มีระดับสูงของ FODMAP เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม จำนวนมากได้รับการพิจารณา prebiotics ซึ่งหมายความว่าพวกเขาช่วยเพิ่มความสมดุลของ แบคทีเรียในกระเพาะอาหาร ดังนั้นขั้นตอนการคืนและการทดสอบอาหารอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่หลากหลายโดยไม่ต้องประสบกับอาการอีก
คำจาก
อาหาร FODMAP ต่ำเป็นวิธีการรักษาอาหารแรกสำหรับ IBS ที่มีการวิจัยเพื่อสนับสนุนประสิทธิภาพของอาหาร สำหรับคนจำนวนมากที่มี IBS อาหารเป็นตัวเปลี่ยนเกม แต่อาหารเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก การสนับสนุนและทรัพยากรต่างๆที่คุณมีต่อไปในขณะรับประทานอาหารจะยิ่งทำให้อัตราต่อรองของคุณดีขึ้นในแง่ของการบรรเทาอาการ
เช่นเดียวกับวิธีการรักษาอาการใด ๆ ที่ดีที่สุดคือพูดคุยเกี่ยวกับแผนของคุณกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะพยายามรับประทานอาหาร เนื่องจากพวกเขามีความคุ้นเคยกับประวัติทางการแพทย์และสุขภาพปัจจุบันของคุณหมอจึงอยู่ในฐานะที่ดีที่สุดในการแนะนำให้คุณทราบว่าอาหารที่เหมาะกับคุณหรือไม่
แหล่งที่มา:
Gibson PR, Shepherd, SJ "การจัดการอาหารที่เป็นหลักฐานในการทำงานของอาการทางเดินอาหารในระบบทางเดินอาหาร: แนวทาง FODMAP" วารสารระบบทางเดินอาหารและโตรวิทยา 2010; 25 (2): 252-258
Nanayakkara WS, Skidmore PM, O'Brien L, Wilkinson TJ, Gearry RB "ประสิทธิภาพของอาหาร FODMAP ต่ำในการรักษาอาการลำไส้แปรปรวน: หลักฐานจนถึงปัจจุบัน" Clinical and Experimental Gastroenterology 2016; 9: 131-142