อาหารที่อาจทำให้ติดเชื้อในระหว่าง Chemo
มีอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงในระหว่างการทำ เคมีบำบัด หรือไม่? คำตอบสั้น ๆ คือใช่ การทำความเข้าใจว่าเหตุใดอาหารบางชนิดอาจเป็นอันตรายสามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง
วิธี Chemo มีผลต่อ Buds Taste ของคุณ
เมื่อคุณกำลังเข้ารับการรักษาด้วยเคมีบำบัดและแม้กระทั่งในช่วงหลัง ๆ อาหารที่คุณชื่นชอบก่อนหน้านี้อาจไม่ได้รสชาติเท่าเดิม ช็อคโกแลตอันเป็นที่รักของคุณอาจมี รสหวาน เป็น โลหะ หรือเป็นวัตถุดิบหลักของวัยเด็กของชีส mac n จะเริ่มอร่อยได้เช่นการวางวอลล์เปเปอร์
เหล่านี้เป็น ผลข้างเคียงที่ ไม่ พึงประสงค์ จากยาเคมีบำบัดบางชนิด พวกเขาสามารถส่งผลต่อรสชาติของคุณได้อย่างแปลกประหลาด ด้านพลิกกลับคุณอาจพัฒนารสชาติสำหรับอาหารที่คุณไม่เคยชอบ
ทำไมอาหารบางอย่างต้องห้าม?
ยาเคมีบำบัดยับยั้งระบบภูมิคุ้มกันของคุณซึ่งอาจส่งผลต่อสิ่งที่คุณควรและไม่ควรกินจนกว่าจะมีการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้เต็มศักยภาพ คนส่วนใหญ่มีอาการ ลดเม็ดเลือดขาวที่เกี่ยวข้องกับเคมีบำบัด Neutropenia หมายถึงจำนวนเม็ดเลือดขาวที่ลดลงซึ่งเรียกว่า neutrophils เหล่านี้เป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้แบคทีเรียที่เข้าสู่ร่างกาย โดยปกติเมื่อคุณกินอาหารที่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเซลล์เม็ดเลือดขาวเหล่านี้จะต่อสู้กับพวกมันและคุณไม่ทราบถึงตัวตนของพวกเขา เคมีบำบัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้
อาหารบางชนิดคิดว่าอาหารดิบหรืออาหารที่ปรุงไม่ได้จริงอาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย หากระบบภูมิคุ้มกันของคุณถูกผูกติดอยู่กับการต่อสู้ในด้านอื่น ๆ ความเจ็บป่วยอาจรุนแรงมากขึ้นกว่ากรณีที่ เกิดอาการท้องร่วง หรือท้องผูก
ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา 48 ล้านคนอเมริกันได้รับความเจ็บป่วยจากอาหารเป็นประจำทุกปี หากระบบภูมิคุ้มกันของคุณอ่อนแอโอกาสที่ความเจ็บป่วยที่รุนแรงการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและความตายจะเพิ่มขึ้นด้วยโรคเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง การติดเชื้อธรรมดาไม่เพียง แต่เลวร้ายกว่าที่อื่น แต่จะมีแนวโน้มที่จะเกิดการติดเชื้อที่ไม่อาจเริ่มต้นได้หากระบบภูมิคุ้มกันของคุณอยู่ในลำดับที่ดี
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัด
เนื้องอกวิทยาหรือพยาบาลด้านเนื้องอกวิทยาของคุณอาจแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างการทำเคมีบำบัด แต่ให้แน่ใจว่าคุณอ่านที่ด้านล่างของรายการนี้ จะมีบางครั้งในระหว่างการทำคีโมเมื่อจำนวน เม็ดเลือดขาว ของคุณสูงหรือต่ำกว่าคนอื่น ๆ แต่ดีที่สุดคือปลอดภัยและหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดแม้ว่าคุณจะเพิ่งตรวจเลือดและเป็นปกติ โดยปกติจำนวนเม็ดเลือดขาวของคุณจะต่ำสุด (ณ จุดต่ำสุด) 10 วันถึงสองสัปดาห์หลังจากได้รับยาเคมีบำบัด แต่อาจแตกต่างกันไป อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงรวมถึง:
- ไข่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไข่ที่ปรุงสุกแล้ว: ถ้ามันมีไข่แดงหลบหลีกให้หลีกเลี่ยง ถ้ามันมาจากเต้านมโดยตรงหลีกเลี่ยงมัน
- อาหารทะเลดิบ: หอยนางรมซูชิส่วนใหญ่และ อาหารทะเล สดหรือดิบๆอื่น ๆ ควรปิดเมนูไว้ตอนนี้
- ไม่ล้างผลไม้และผักสด: แม้จะมีการผสมสลัดและผักสลัด "พร้อมรับประทาน" และผักต่างๆให้สะอาดและปอกเปลือกอีกครั้งถ้าเป็นไปได้
- น้ำผึ้งดิบและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง: ผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งดิบสามารถนำพิษของโรคพิษสุนัขบ้าและทำให้คุณไม่สบาย นี่เป็นเหตุผลเดียวกันว่าทำไมทารกจึงไม่ควรกินน้ำผึ้ง
- เนยแข็งหมู: คิดว่า Brie และชีสสีฟ้า โปรดจำไว้ว่าเชื้อราที่ให้ชีสเหล่านี้มีรสชาติและสีของพวกเขาเป็นเชื้อราซึ่งเป็นเชื้อราที่ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงสามารถจัดการได้ดี แต่ระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุกอาจไม่ได้
- อาหารที่ออกมาจากกระป๋องที่กระเซ็น: เศษผ้าสามารถทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อหาของอาหารกระป๋องและทำให้แบคทีเรียสามารถก่อตัวได้
- ถั่วดิบและ เนย ถั่ว เนย สด : ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน
ส่วนผสมที่ซ่อนไว้
ประเด็นสำคัญคือบางส่วนของอาหารที่ต้องห้ามไว้ข้างต้นสามารถซ่อนไว้ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ อย่าลืมที่จะไม่รวมอาหารที่ ทำ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเช่นไข่ดิบในซอสฮอลแลนด์ซอสน้ำสลัดซีซาร์หรือมายองเนสโฮมเมด เมื่อสงสัยให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนรับประทานอาหารที่มีปัญหา
รับประทานอาหารนอกบ้าน
หากคุณเป็น โรค ภูมิคุ้มกันบกพร่อง (มี การปราบปรามของกระดูกจากการบำบัดด้วยเคมีบำบัด ) การรับประทานอาหารนอกบ้านอาจต้องใช้เวลาว่างในการรักษา
ลองคิดดูว่าร้านอาหารที่จัดเตรียมอาหารไว้ในมือคุณมากแค่ไหนผู้คนในคลังสินค้าผู้คนที่ขนส่งไปยังร้านอาหารคนที่แกะกล่องและเก็บไว้ในสถานที่คนที่ตั้งขึ้นและเตรียมอาหาร อาหารที่จะปรุงสุกพ่อครัวพนักงานเสิร์ฟและอื่น ๆ แม้ว่าบุฟเฟ่ต์ของเชื้อโรคอาจไม่ได้มีอยู่ในอาหารของคุณ แต่มันคุ้มค่ากับความเสี่ยงหรือไม่?
การพูดถึงบุฟเฟ่ต์พวกเขาควรหลีกเลี่ยงในระหว่างและหลังการบำบัดด้วยเคมีบำบัดเมื่อร่างกายของคุณมีโอกาสน้อยที่จะต่อสู้กับเชื้อโรคทั่วไป (มีขนาดเล็กหรือแผ่นแก้ว) ไม่สามารถจะเข้าใจผิดได้หรือไม่มีการรับประกันใด ๆ ว่าลูกค้าไม่ได้ทานบุฟเฟ่ต์กับจานชามและช้อนส้อมที่ใช้แล้ว หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์สลัดอาหารหรือบาร์สลัดที่ให้บริการด้วยตัวคุณเองแทนที่จะเลือกซื้อเนื้อผักกาดหอมและท็อปปิ้งและทำความสะอาดด้วยตัวคุณเองที่บ้าน
การเตรียมอาหาร
คุณเคยได้ยินสุภาษิตเกี่ยวกับการเก็บอาหารร้อนอาหารเย็นและร้อนๆ แต่ก็เป็นข้อมูลเฉพาะเจาะจง อาหารที่เน่าเปื่อยไม่ควรถูกทิ้งออกสำหรับ munching ยืดเยื้อ หลังจากรับประทานอาหารหรือขนมขบเคี้ยวแล้วควรบรรจุอาหารอย่างปลอดภัยและแช่เย็นภายในเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนการเตรียมอาหาร
- อาหารเย็น ต้องเก็บไว้ที่หรือต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์
- อาหารร้อน ต้องเก็บไว้ที่หรือร้อนกว่า 140 องศาฟาเรนไฮต์
ไม่เป็นไร - และได้รับการสนับสนุนจริงๆ - ใช้ช้อนหลายชิ้นตัดและเตรียมพื้นผิวและกระทะขณะทำอาหาร คุณไม่ต้องการที่จะปนเปื้อนเบคอนโดยการกวนมันด้วยส้อมเดียวกันที่ใช้ในการตีไข่ดิบของคุณเช่น ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ใช้พื้นผิวตัดที่ไม่ได้ทำจากไม้หรือพื้นผิวที่ซึมผ่านได้ดีในขณะที่การสับหรือเตรียมเนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อไม้อาจเป็นอันตรายต่อแบคทีเรียแม้จะล้างมือให้ดีก็ตาม
ถ้าคุณรักเนื้อวัวแดงเลือดแดงในเนื้อวัวลองเปลี่ยนมันสำหรับสัตว์ปีกที่ปรุงสุกบางอย่าง - อย่างน้อยก็จนกว่าการบำบัดด้วยเคมีของคุณจะสิ้นสุดลง ไม่ว่าเนื้อหรือสัตว์ปีกที่คุณเลือกให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกผ่าน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ไม่ใช่โดยการ "eyeballing" หรือขึ้นอยู่กับเวลาปรุงอาหารของสูตร ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อดูว่าเนื้อของคุณ ปรุงสุก หรือไม่ และจำไว้ว่า:
- สัตว์ปีก ควรปรุงให้ได้ 165 องศาที่ส่วนที่หนาที่สุด
- ควรปรุง เนื้อแดง เป็น 160 องศาที่ส่วนที่หนาที่สุด
- เตาอุ่น และของเหลือควรให้ความร้อนถึง 165 องศาเซลเซียส
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณไม่ได้วางไว้ตื้นเกินไปและจะไม่แตะต้องกระดูกถ้ามีเพราะข้อผิดพลาดอาจทำให้เกิดการอ่านผิดพลาด
การล้างมือเป็นสิ่งสำคัญ
สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้ไม่ใช่แค่ก่อนที่จะรับประทานอาหารหรือเตรียมอาหารคือการ ล้างมือ ได้รับการแสดงซ้ำ ๆ ว่าการล้างมือด้วยความระมัดระวังด้วยตัวคุณเองและคนอื่น ๆ รอบ ๆ ตัวคุณสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ในการลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
"PICCY" Mnemonic
ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาตระหนักดีว่าข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูลที่ยากที่จะจดจำได้โดยเฉพาะช่วงเวลาที่คุณกำลังเรียนรู้ข้อมูลเกี่ยวกับมะเร็งจำนวนมาก ความจำคือ "piccy" และไปดังนี้:
- P: P ย่อมาจาก Pasteurized กล่าวอีกนัยหนึ่งคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเช่นผลิตภัณฑ์นมได้รับความร้อนหรือว่า "พาสเจอร์ไรส์" บนบรรจุภัณฑ์
- I: ฉันหมายถึงการตรวจสอบ ลองดูอย่างรอบคอบที่อาหารใด ๆ ก่อนที่จะกินพวกเขา ตัวอย่างเช่นมองหาการตัดใด ๆ หรือแบ่งผักหรือผลไม้หรือแม่พิมพ์ที่ปลูกในอาหารอื่น ๆ
- C: C หมายถึงสะอาด ไม่เพียง แต่คุณควรทำความสะอาดอาหารที่คุณกิน แต่ระมัดระวังในการตัดและพื้นผิวอื่น ๆ ที่อาจทำให้อาหารของคุณไม่ได้รับความสะอาด และเตรียมอาหารด้วยมือที่สะอาดเสมอ
- C: C ตัวที่สองหมายถึงพ่อครัว ปรุงอาหารสัตว์ปีกหรืออาหารทะเลได้อย่างทั่วถึง
- Y: Y ย่อมาจาก yuck. ทำเครื่องหมายวันที่ที่เหลือในตู้เย็นของคุณและโยนออกทันที พิจารณาว่าในการระบุแบคทีเรียนักวิทยาศาสตร์วางตำหนิบนจานและปล่อยให้มันเติบโตในชั่วขณะหนึ่งในตู้เย็น หลีกเลี่ยงการทำอาหาร Petri ของคุณเองในตู้เย็นของคุณเอง
บรรทัดด้านล่าง
หลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อนอกเหนือจากการรับมือกับ แผลในปาก การเปลี่ยนแปลงรสชาติและบางครั้ง อาการคลื่นไส้ หรือการ สูญเสียความอยากอาหารจากคีโม อาจเป็นเรื่องยาก ที่กล่าวว่าขณะนี้มี ตำรา หลาย เล่ม ที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็งซึ่งสามารถช่วยคุณในการจัดการข้อ จำกัด ด้านอาหารได้
> แหล่งที่มา:
> ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค การป้องกันการติดเชื้อในผู้ป่วยโรคมะเร็ง อัปเดต 11/18/15 http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm