ประโยชน์ของ Kefir

สิ่งที่คุณต้องรู้

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากธัญพืช kefir (เป็นการผสมผสานระหว่างเชื้อแบคทีเรียแลคติคและยีสต์) อุดมด้วยแบคทีเรีย โปรไบโอติก และยีสต์หลายคนดื่ม kefir เพื่อสุขภาพเป็นทางเลือกหนึ่งของโยเกิร์ต (ซึ่งปกติทำโดยใช้วัฒนธรรมโปรไบโอติกเพียงไม่กี่ชนิด)

Kefir มีความสม่ำเสมอบางกว่าโยเกิร์ตและโดยปกติจะขายเป็นเครื่องดื่ม

ผลิตภัณฑ์ kefir ส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยวและเป็นฟองเนื่องจากกิจกรรมโปรไบโอติกมากขึ้น

การใช้ประโยชน์

โปรไบโอติกมักพบในลำไส้ของคุณเป็นส่วนหนึ่งของระบบลำไส้ซึ่งเป็นส่วนผสมของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ "ดี" และ "ไม่ดี" กว่า 400 ชนิด ผู้สนับสนุนอ้างว่าพวกเขาสามารถช่วยเพิ่ม ภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ kefir ยังเป็นที่รู้จักในฐานะยาสำหรับภาวะสุขภาพทั่วไปรวมถึง:

• สิว
• โรคภูมิแพ้
• โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง
• ท้องผูก
• พายุดีเปรสชัน
• โรคเบาหวาน
• กลาก
• ความดันโลหิตสูง
• คอเลสเตอรอลสูง
• โรคนอนไม่หลับ
• ลำไส้แปรปรวน (IBS)

ประโยชน์

แม้ว่าการศึกษาจำนวนมากแนะนำว่าโปรไบโอติกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบด้านสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงของ kefir ค่อนข้าง จำกัด อย่างไรก็ตามมีหลักฐานเบื้องต้นว่า kefir อาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันลด การอักเสบ และต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย

แพ้แลคโตส

Kefir อาจช่วยให้บุคคลบางคนเอาชนะการแพ้แลคโตสแนะนำการศึกษาขนาดเล็กที่ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมโภชนาการอเมริกัน ในปี 2003

ในการศึกษานี้มีผู้ใหญ่ 15 คนที่มีอาการแพ้แลคโตสเป็นอาหารที่มีนมและ kefir หรือโยเกิร์ต ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า kefir ช่วยให้น้ำตาลกลูโคสและความอดทนดีขึ้น นอกจากนี้ทั้ง kefir และโยเกิร์ตยังช่วยลดอาการปวดท้องและ อาการท้องร่วง ในผู้ ป่วย

ความหนาแน่นของกระดูก

Kefir แสดงให้เห็นว่าสัญญาเป็นวิธีธรรมชาติในการปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูกแร่ของคุณการศึกษานำร่อง 2015 ที่ตีพิมพ์ใน PLoS หนึ่ง แนะนำ ในการศึกษา 6 เดือนเปรียบเทียบผลของ kefir ที่เสริมด้วยแคลเซียมไบคาร์บอเนตกับแคลเซียมไบคาร์บอเนตคนเดียวในผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนนักวิจัยพบว่าการรักษา kefir มีความสัมพันธ์กับความหนาแน่นของกระดูกสะโพกเพิ่มขึ้น

โรคอุจจาระร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะ

แม้ว่า kefir มักถูกแนะนำสำหรับผลข้างเคียงบางประการที่เกี่ยวข้องกับการใช้ ยาปฏิชีวนะ แต่การศึกษาใน หออภิบาลกุมารเวชศาสตร์และการแพทย์ของวัยรุ่น ระบุว่า kefir อาจล้มเหลวในการต่อสู้กับโรคท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะ ในการทดสอบกับเด็กจำนวน 125 คนที่ใช้ยาปฏิชีวนะนักวิจัยพบว่า kefir ไม่มีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอกในการป้องกันอาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะ

คอเลสเตอรอลสูง

ผู้เสนอแนะหลายคนแนะนำว่า kefir สามารถป้องกันสุขภาพของหัวใจได้โดยการรักษาระดับคอเลสเตอรอลไว้ในเช็ค การศึกษาขนาดเล็กที่ตีพิมพ์ใน BMC Composingary and Alternative Medicine อย่างไรก็ตามพบว่าการบริโภค kefir ไม่ลดระดับไขมันในพลาสมา สำหรับการศึกษานี้ผู้เข้าร่วมประชุมชายใช้ผลิตภัณฑ์ kefir หรือผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ได้หมัก (มีไขมันคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน)

เครื่องดื่มไม่ลดคอเลสเตอรอลรวม HDL คอเลสเตอรอลคอเลสเตอรอลหรือระดับไตรกลีเซอไรด์

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

แม้ว่าเครื่องดื่ม kefir จะปลอดภัยเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง (เช่น ท้องผูก ก๊าซและอาการหดตัวของลำไส้)

ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American College of Nutrition , kefir มีระดับต่ำถึงปานกลาง (GI) (glycemic index) อาหารอย่างไรก็ตามมีค่าดัชนีอินซูลินที่สูง (ทำให้เกิดการปลดปล่อยอินซูลินมากขึ้น) และมี ดัชนีความอิ่มตัวไม่แตกต่างจากขนมปังขาว

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ มีแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยใน kefir

เป็นสิ่งสำคัญที่ควรทราบว่า kefir ไม่ควรใช้เพื่อรักษาสภาพร่างกายและ / หรือหลีกเลี่ยงการดูแลมาตรฐาน

หาได้ที่ไหน

มีจำหน่ายแล้วในร้านขายของชำธรรมชาติ kefir จำหน่ายในร้านขายของชำหลายแห่ง

The Takeaway

ในขณะที่ดื่ม kefir สามารถเพิ่มปริมาณโปรไบโอติกและให้แคลเซียมโปรตีนและแร่ธาตุอื่น ๆ และวิตามินเราไม่สามารถเป็นแข็งเกี่ยวกับว่ามันสามารถรักษาสภาพสุขภาพใด ๆ เนื่องจากการขาดการศึกษาขนาดใหญ่ที่มีการควบคุมอย่างดีในคน ชนิดของการวิจัยที่คุณต้องการดูที่จะนำหุ้นเต็มรูปแบบในการรักษา)

ถ้าคุณกินโยเกิร์ตตามปกติคุณอาจได้ลิ้มรสเค้กครีมของ kefir เพียงตรวจสอบป้ายกำกับและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่มน้อยที่สุด

_{แหล่งที่มา:}

> Hertzler SR, Clancy SM Kefir ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารของแลคโตสและความอดทนในผู้ใหญ่ที่มีอาการ maldigestion lactose J Am Diet รศ. 2003 พฤษภาคม; 103 (5): 582-7

Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มที่วัดอิทธิพลของ kefir ต่ออาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะ: การวัดอิทธิพลของการศึกษา Kefir (MILK) Arch Pediatr Adolesc Med 2009 สิงหาคม; 163 (8): 750-4

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ การบริโภค Kefir ไม่ทำให้ระดับไขมันในพลาสมาหรืออัตราการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลต่ำลงเมื่อเทียบกับนมในชายที่มีไขมันในเลือดสูง: การทดลองแบบสุ่ม BMC Compplement Altern Med 2002; 2: 1

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM ผลระยะสั้นของการบริโภคนมหมัก Kefir ต่อความหนาแน่นของกระดูกและการเผาผลาญของกระดูกในการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มตัวอย่างของผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน PLoS One 2015 Dec 10; 10 (12): e0144231

Disclaimer: ข้อมูลที่มีอยู่ในเว็บไซต์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาเท่านั้นและไม่ได้ใช้แทนคำแนะนำการวินิจฉัยหรือการรักษาโดยแพทย์ที่ได้รับอนุญาต ไม่ได้มีไว้เพื่อให้ครอบคลุมถึงข้อควรระวังที่เป็นไปได้ทั้งหมดปฏิสัมพันธ์ยาสถานการณ์หรือผลข้างเคียง คุณควรขอรับการดูแลทางการแพทย์โดยด่วนเพื่อหาปัญหาด้านสุขภาพและปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาแผนโบราณหรือทำการเปลี่ยนสูตรอาหารของคุณ