กาแฟฟรีเสมอตังฟรีหรือไม่?

เรียนรู้เมื่อคุณควรระวังกาแฟบนอาหารที่ปราศจากกลูเตน

คำถาม: กาแฟปราศจากกลูเตนหรือไม่? และถ้ามันปราศจากกลูเตนแล้วทำไมมันดูเหมือนจะรำคาญฉันมาก?

คำตอบ: นี่เป็นคำถามที่ยุ่งยาก

กาแฟ ธรรมดา ควรเป็นตังฟรีในระดับที่ต่ำมากสมมติว่ามันไม่ได้รับการปนเปื้อนข้ามโดย gluten (เราจะพิจารณารสกาแฟในนาทีเนื่องจากพวกเขาสามารถ riskier) อย่างไรก็ตามผู้คนจำนวนมากที่ปฏิบัติตาม อาหารปลอด gluten จะรายงานอาการทางเดินอาหารจากกาแฟ ...

อาการที่อาจดูเหมือนมากอันยิ่งใหญ่เช่นอาการของพวกเขาจากตัง

ดังนั้นสิ่งที่เกิดขึ้นจริง?

ความจริงก็คือกาแฟสามารถเป็นเรื่องยากมากในระบบย่อยอาหารของคุณ กาแฟปกติมีคาเฟอีนซึ่งสามารถนำไปสู่การทำงานที่ไม่ดีได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น โรค celiac หรือ ความไวของ gluten ที่ ไม่ใช่ celiac และระบบของคุณยังคงหงุดหงิด

ในความเป็นจริงบางคนที่มีอาการลำไส้แปรปรวนรายงานว่า กาแฟคาเฟอีน ธรรมดา เรียกอาการ IBS และฉันได้เห็นรายงานบางส่วนจากผู้ประสบภัย IBS บางคนที่กล่าวว่าแม้แต่กาแฟ decaf (ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนเล็กน้อย) เป็นสาเหตุให้เกิดปัญหา (นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ IBS, celiac disease และ gluten sensitivity: Is it Celiac Disease, Gluten Sensitivity หรือ IBS? )

หากคุณยังใหม่กับอาหารที่ปราศจากกลูเตนคุณอาจไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่าง อาการ ของคุณได้ เมื่อคุณกินตัง และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับการย่อยอาหาร (เช่นปฏิกิริยาที่ไม่ดีต่อคาเฟอีน)

คุณอาจต้องการพิจารณาการลดการบริโภคกาแฟของคุณอีกสักครู่เพื่อดูว่าอาการดังกล่าวช่วยแก้อาการของคุณหรือไม่

ใช่มันอาจจะเป็นตังในกาแฟของคุณ

แน่นอนว่าอาจเป็นไปได้ว่าคุณกำลังตอบสนองต่อตังในกาแฟของคุณ แม้กระทั่งเมล็ดกาแฟธรรมดาสามารถปนเปื้อนข้ามได้หากมีการแปรรูปในสถานที่ที่ใช้ร่วมกันหรืออุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต ส่วนผสมที่ประกอบด้วยกลูเตน

เมื่อคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ creamer และน้ำตาลในการผสมอัตราต่อรองของ gluten สามารถเพิ่มขึ้นอย่างมาก (เช่น creamers ผงมี gluten โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขากำลังปรุงแต่ง) ฉันรู้ด้วยว่าใครคนหนึ่งที่ได้รับความชุ่มชื่นจากชามน้ำตาลที่ไม่คุ้นเคยกับเธอถูกปนเปื้อนด้วยช้อนเคลือบแป้งระหว่างการอบ (ปัญหานี้เป็นเรื่องปกติธรรมดากว่าที่คุณคิด)

ถ้าคุณได้รับอาการจากกาแฟธรรมดาของคุณ (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สึกมั่นใจว่าอาการเหล่านี้เกิดจากการรับประทานกลูเทอร์และไม่ใช่แค่การดื่มกาแฟเท่านั้น) ให้ออกกฎการขจัดคราบสกปรกและสารเจือปนจากสารให้ความหวานก่อน

ในตอนนั้นถ้ายังไม่ดีขึ้นคุณอาจต้องเปลี่ยนแบรนด์กาแฟ นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการพิจารณาซื้อเมล็ดกาแฟธรรมดาและบดกาแฟด้วยตัวเอง - พื้นมีโอกาสเกิดการปนเป cross cross อนข้ามในระดับการผลิตอาหารได้มากขึ้นเนื่องจากเป็นกระบวนการที่มีการประมวลผลมากขึ้น

สิ่งที่เกี่ยวกับกาแฟปรุงแต่ง - เป็นที่ปราศจากกลูเตน?

กาแฟหรือกาแฟบดที่คุณซื้อก่อนปรุงแต่ง (รสชาติอร่อยที่มีเสียงดังเช่นช็อกโกแลตเฮเซลนัทและอัลมอนด์ทอฟฟี่กระทืบ) มีแนวโน้มที่จะได้รับการพิจารณาว่าปราศจากกลูเตนและอาจเป็นข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน"

แต่นั่นแหละ (เศร้า) ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของเรื่อง

เครื่องปรุงรสกาแฟมักทำขึ้นโดยมีส่วนผสมของ "รสชาติตามธรรมชาติ" แม้ว่าจะมีความกลัวในระยะยาวเกี่ยวกับฉลาก (เนื่องจากสามารถซ่อนส่วนผสมที่มีกลูเตนได้โดยทั่วไปมักใช้เครื่องปรุงรสของข้าวบาร์เลย์) ดูเหมือนว่าเราไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่อง "รสชาติตามธรรมชาติ" ในบริบทนี้ กาแฟจะไม่ค่อยหากได้มาจากธัญพืชตัง

อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสกาแฟจำนวนมากมีฐานแอลกอฮอล์ ... และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มัก จะ มาจากธัญพืช ได้แก่ ธัญพืชตัง

ภูมิปัญญาดั้งเดิมในกลุ่มผู้ป่วยโรค celiac และผู้เชี่ยวชาญด้านความไวของ gluten บางรายสามารถกลั่น โปรตีน จากแอลกอฮอล์ได้และแอลกอฮอล์ถือว่าเป็นตังฟรีแม้ว่าจะมาจากธัญพืชตัง

อย่างไรก็ตาม หลาย คนมีปฏิกิริยาตังกับธัญพืชกลั่น

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใช้ธัญพืชในกาแฟปรุงแต่งมีค่าน้อยมากแม้ว่าจะมีกลูเตนที่ตกค้างอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ตาม แต่ก็จะลงทะเบียนทางด้านล่าง 20 ส่วนต่อล้านซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็น "ปราศจากกลูเตน" แต่จำนวนเงินที่เป็นลบก็คือทั้งหมดที่ใช้สำหรับบางคนที่จะตอบสนอง (ดู: ฉันสามารถใช้ Gluten ได้มากแค่ไหน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม)

ถ้าคุณทำอะไรได้ดีกับกาแฟปรุงแต่งรสชาติเยี่ยมยอด แต่ฉันควรระมัดระวังหากคุณไม่ได้ลองใช้ก่อนหน้านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มที่จะตอบสนองต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์แบบตังฟรีหรือดูเหมือนจะมีความไวต่อ gluten มาก นอกจากนี้คุณยังอาจพิจารณาทำกาแฟรสของคุณเองที่บ้านโดยใช้เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (ฉันได้ทำสิ่งนี้เองด้วยการร้องเพลง Dog รสปราศจากแอลกอฮอล์วานิลลา)

ไม่มีเหตุผลที่คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับถ้วยที่อร่อยหรือสองอย่างของ java ในขณะที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนโดยให้คุณใช้ข้อควรระวังบางประการ (คุณสามารถไปที่ Starbucks ได้) เพียงแค่ใส่ใจกับร่างกายของคุณและเตรียมพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงกาแฟของคุณหาก java ดูเหมือนจะไม่เห็นด้วยกับคุณ