กฎหมายว่าด้วยการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารของสหรัฐอเมริกามีความต้องการจริงๆ?

ผู้ผลิตต้องระบุสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปถึงแปดอย่างชัดเจน

หากคุณมีอาการแพ้อาหารโดยเฉพาะโรคภูมิแพ้ทั่วไปเช่นถั่วลิสงและนมคุณอาจสังเกตเห็นว่าป้ายอาหารระบุว่าอาหารที่เป็นปัญหานั้นมีสารก่อภูมิแพ้อยู่หรือไม่ นั่นเป็นเพราะกฎหมายที่เรียกว่า Food Alergen Labeling and Consumer Protection Act ของปีพ. ศ. 2547 (FALCPA) กำหนดให้ผู้ผลิตต้องระบุรายการ สารก่อภูมิแพ้ด้านอาหารที่พบมากที่สุดถึงแปด รายการในฉลากผลิตภัณฑ์

กฎหมายการติดฉลากอาหารขององค์การอาหารและยา (Food and Drug Administration - FDA) เรียกว่ากฎหมายเรื่องการติดฉลากอาหารซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่อาศัยกับอาการแพ้อาหารเพื่อระบุอาหารที่พวกเขาสามารถมีพร้อมกับสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

ภายใต้ FALCPA ผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องระบุชื่อส่วนผสมในภาษาอังกฤษธรรมดาทั้งในรายการส่วนผสมและด้านล่างรายการส่วนผสมใต้หัวข้อที่เขียนว่า "ประกอบด้วย"

วิธีการใช้สารก่อภูมิแพ้บนฉลาก

สารก่อภูมิแพ้จากอาหารเฉพาะแปดอย่างถูกกฎหมาย:

• นม
• ไข่
• ปลา (เช่นปลากระพงและปลาแซลมอน)
• หอย (เช่นกุ้ง, กุ้งก้ามกรามและกุ้ง)
• ถั่วต้นไม้ (เช่นพีแคนและอัลมอนด์)
• ถั่ว
• ข้าวสาลีและ
• ถั่วเหลือง

ตามที่ FDA กล่าวว่าสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้เป็นตัวก่อให้เกิดปัญหามากที่สุดในอาหารของสหรัฐอเมริกาที่มีสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้จำเป็นต้องระบุไว้ในฉลากส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ผู้ผลิตต้องใช้ชื่อสามัญหรือชื่อสามัญของสารก่อภูมิแพ้ ตัวอย่างเช่น "ไข่" ต้องเรียกว่า "ไข่" ในฉลากอาหารแทน "ovalbumin" คำเตือนต้องอยู่ในประเภทขนาดเดียวกับส่วนที่เหลือของฉลาก

ชื่อทั่วไปต้องมีดังนี้:

• ในวงเล็บหลังจากชื่อส่วนผสม ตัวอย่างเช่น "ovalbumin (egg)" หรือ
• หลังหรือถัดจากรายการส่วนผสมด้วยคำว่า "contains" ตัวอย่างเช่น "contains: egg"

ข้อยกเว้น FALCPA

มีข้อยกเว้นบางประการเกี่ยวกับกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับสารก่อภูมิแพ้

ส่วนผสมถั่วเหลือง : มีข้อยกเว้น 2 ประการสำหรับ FALCPA เฉพาะสำหรับถั่วเหลือง: ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์ " contains soy " หากผลิตภัณฑ์มีเฉพาะน้ำมันถั่วเหลืองที่ผ่านการกลั่นหรือถ้ามี lecithin จากถั่วเหลืองที่ใช้เป็นตัวปลดปล่อย .

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วเหลืองมีอยู่ในน้ำมันถั่วเหลืองและเลซิตินจากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามยังไม่เป็นที่ชัดเจนว่ามีโปรตีนถั่วเหลืองเพียงพอหรือไม่ในส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำให้เกิดปฏิกิริยาในคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลือง บางคนมี ความไวต่อถั่วเหลือง มากกว่าคนอื่น ๆ ดังนั้นให้ทำตามคำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับส่วนผสมเหล่านี้หากคุณมีอาการแพ้ถั่วเหลือง

สินค้าเกษตรดิบ: FALCPA ไม่ใช้กับ "สินค้าเกษตรดิบ" - ผลไม้และผักในสภาพธรรมชาติของพวกเขา (เช่นที่คุณพบว่าพวกเขาหลวมในส่วนการผลิตเช่น) ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องติดฉลาก

กฎหมายยังไม่ครอบคลุมถึงไข่นมหรือเนื้อซึ่งได้รับการควบคุมโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯแทนที่จะเป็นองค์การอาหารและยา

เนื่องจากช่องโหว่เหล่านี้ผลไม้ดิบและผักอาจถูกพ่นด้วยสารกำจัดศัตรูพืชที่มีสารก่อภูมิแพ้ (โดยทั่วไปคือน้ำมันถั่วเหลือง) ไก่ดิบอาจผ่านกระบวนการผลิตในน้ำหรือน้ำซุปที่มีสารก่อภูมิแพ้สำคัญ (อีกครั้งหนึ่งคือถั่วเหลืองมากที่สุด ข้าวสาลี). ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องพิมพ์คำเตือนเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ในไก่ดิบ

หอย : FALCPA กำหนดหอยปูหอยเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ขนาดใหญ่ 8 ชนิด แต่ไม่รวมถึงหอยแมลงภู่ ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องแสดงรายการหอยหอยนางรมหอยแมลงภู่หรือหอยแมลงภู่อื่น ๆ ในรายการส่วนผสม

หากคุณ แพ้หอยปูหอย อาจเป็นไปได้ว่าคุณอาจมีความรู้สึกไวต่อแมวน้ำเช่นกัน

"อาจมี" หมายถึงอะไร?

หากคุณเห็นข้อความต่อไปนี้บนฉลากอาหารอาจถูกปนเปื้อนข้ามกับสารก่อภูมิแพ้ด้านอาหารจำนวนมากแปดตัว คำเตือนเหล่านี้เป็นความสมัครใจผู้ผลิตบางรายอาจไม่ใส่ข้อมูลนี้ วิธีเดียวที่จะรู้ว่ามีโอกาส เกิดการปนเปื้อนข้าม คือการติดต่อผู้ผลิตผลิตภัณฑ์

• "อาจมี…"
• "ผลิตบนอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันกับ ... "
• "ผลิตในสถานที่ที่ยังกระบวนการ ... "

คำจาก

คุณควรตรวจสอบฉลากอาหารแม้กระทั่งในผลิตภัณฑ์ที่คุณเคยซื้อในอดีตและพบว่าปลอดภัย

ส่วนผสมและกระบวนการผลิตสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตขนมจำนวนมากผลิตลูกอมวันหยุดในอุปกรณ์ที่แตกต่างกันและอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้

นอกจากนี้โปรดทราบว่า ร้านอาหารไม่ต้องให้คำเตือนเรื่องการแพ้อาหาร ดังนั้นอย่าคิดว่าคุณสามารถทานอาหารในร้านอาหารได้เนื่องจากไม่มีสารก่อภูมิแพ้

หากคุณกำลังดิ้นรนกับวิธีจัดการกับอาการแพ้อาหารของคุณให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการแนะนำผลิตภัณฑ์ให้กับนักโภชนาการ บุคคลนั้นสามารถช่วยคุณระบุอาหารที่ปลอดภัยสำหรับคุณในการบริโภค (พร้อมกับคนที่ไม่ปลอดภัย)

_{แหล่งที่มา:}

_{สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา คำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คำแนะนำในการติดฉลากการใช้เลคตินบางอย่างจากถั่วเหลืองตามมาตรา 403 (w) ของพระราชบัญญัติอาหารยาเสพติดและเครื่องสำอางแห่งชาติ เข้าถึงได้}

_{สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา คำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คำถามและคำตอบเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ด้านอาหาร ได้แก่ พระราชบัญญัติการระบุฉลากและการคุ้มครองผู้บริโภคในปี 2004 (ฉบับที่ 4); คำแนะนำขั้นสุดท้าย ตุลาคม 2549}

_{สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา การแพ้อาหาร: สิ่งที่คุณต้องรู้}