โรคภูมิแพ้อาหาร
อาการแพ้อาหารคือเมื่อร่างกายของคุณมีปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่เฉพาะเจาะจงและสามารถทำซ้ำได้กับอาหาร ร่างกายของคุณเห็นว่าอาหารที่กินเข้าไปนั้นกลายเป็นภัยคุกคามและถือว่ามันเป็นสารที่อาจเป็นอันตรายซึ่งเป็นเหตุให้เกิดปฏิกิริยาตอบสนองต่อการป้องกัน
การแพ้อาหารส่งผลกระทบต่อ 4 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ของเด็กและประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ในประเทศสหรัฐอเมริกา ความห่วงใยด้านสุขภาพนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในครอบครัว แต่แพทย์ของคุณจะไม่สามารถบอกคุณได้ว่าคุณหรือบุตรหลานของคุณจะมีอาการแพ้อาหารเช่นเดียวกันหรือไม่ที่พี่น้องได้
สัญญาณที่พบบ่อยและอาการของโรคภูมิแพ้อาหาร
ผู้ที่แพ้อาหารมักรู้สึกผิดปกติในปากลิ้นและลำคอ ได้แก่ :
- ความรู้สึกที่ตลกของลิ้นหรือปาก (เช่นอาการเจ็บชัก, คัน, คันหรือรู้สึกหนักหรือราวกับว่ามีผมอยู่)
- รู้สึกว่าบางสิ่งบางอย่างติดอยู่ในลำคอ
- ความรู้สึกของความหนาแน่นหรือความหนาในลำคอ
- ความรู้สึกของการกระแทกในลำคอ
เพียงเพราะคุณมีอาการเล็กน้อยหรือไม่รุนแรงในการตอบสนองต่ออาหารในวันนี้นั่นไม่ได้หมายความว่าปฏิกิริยาในอนาคตจะไม่รุนแรงมากนัก
-
การเชื่อมโยงระหว่างกลากและโรคภูมิแพ้อาหาร
-
โรคภูมิแพ้ข้าวโพดและวิธีการปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากข้าวโพด
ปฏิกิริยาที่ร้ายแรงที่สุดต่ออาหารคือ อาการแพ้ นี่เป็นปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตซึ่งอาจส่งผลต่อความสามารถในการหายใจลดความดันโลหิตและปรับอัตราการเต้นของหัวใจ การเกิด anaphylaxis อาจเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากมีการเปิดรับอาหารและในบางกรณีอาจทำให้เสียชีวิตได้
วินิจฉัยโรคภูมิแพ้อาหาร
แพทย์ของคุณจะถามคำถามที่ละเอียดมากเกี่ยวกับอาหารที่คุณกินเมื่อมีอาการเกิดขึ้นเมื่อกินอาหารรวมทั้งอาการเฉพาะที่มีประสบการณ์
แพทย์ของคุณอาจสั่งให้ตรวจเลือดเช่นระดับ IgE หรือ การทดสอบ RAST การทดสอบที่เฉพาะเจาะจงสำหรับโรคภูมิแพ้ต่ออาหารบางชนิดสามารถทำได้ด้วย การทดสอบ prick skin
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้อาหาร
สาเหตุที่พบบ่อยของโรคภูมิแพ้อาหาร
กว่าร้อยละ 90 ของการแพ้อาหารเกิดจากแปดตัวแทน:
- นม: อาการแพ้นมโดยทั่วไปจะได้รับการวินิจฉัยในปีแรกของชีวิตและเด็กส่วนใหญ่จะเจริญเร็วกว่านี้เมื่ออายุ 5 ขวบ เป็นอาการแพ้อาหารที่พบมากที่สุดในเด็กอเมริกัน อาการแพ้คือโปรตีนนมที่มีอยู่ในเคซีนและเวย์ ซึ่งแตกต่างจากการแพ้แลคโตสซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะย่อยคาร์โบไฮเดรตในนมแทนที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
- ไข่ : โรคภูมิแพ้ไข่เป็นอาการแพ้อาหารที่พบได้บ่อยครั้งที่เด็ก ๆ มากกว่าร้อยละ 80 จะโตกว่าไข่ก่อนอายุ 5 บางคนมีปฏิกิริยากับ ส่วนผสมไข่ที่ซ่อนอยู่
- ถั่วเหลือง: การ แพ้อาหารของถั่วเหลืองมักไม่รุนแรงและเด็กส่วนใหญ่เจริญเร็วกว่าอาการแพ้นี้ในช่วง 2-3 ปีแรกของชีวิต อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาอาจรุนแรงและเด็กแพ้ถั่วเหลืองมักมีอาการแพ้นมด้วยเช่นกัน
- ข้าวสาลี : ในขณะที่ผู้ใหญ่มักแพ้ข้าวสาลีเด็ก 1 ใน 5 ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อข้าวสาลีจะมีอาการแพ้อื่น เด็กมักจะเจริญเกินภูมิแพ้นี้ในช่วง 2-3 ปีแรกของชีวิต
- ถั่วลิสง : โรคภูมิแพ้นี้มักจะถือว่าร้ายแรงมากขึ้นเนื่องจากอัตราการเกิด anaphylaxis จะสูงกว่าเมื่อเทียบกับอาการแพ้อาหารอื่น ๆ หนึ่งในสี่กับโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงยังมีอาการแพ้ถั่วต้นไม้
- ถั่วต้นไม้ : เนื่องจากโรคภูมิแพ้นี้มักจะเกิดขึ้นพร้อมกับอาการแพ้ถั่วลิสงคุณจะต้องหลีกเลี่ยงถั่วลิสงหากมีผลต่อตัวคุณ ในขณะที่คุณสามารถแพ้ถั่วต้นไม้เพียงอย่างเดียวขอแนะนำโดยทั่วไปว่าคุณหลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ทั้งหมดรวมทั้งวอลนัทพีแคน, ถั่วพิสตาชิโอเฮเซลนัทและอัลมอนด์
- ปลา : การ แพ้อาหารนี้มีแนวโน้มที่จะพัฒนาเป็นผู้ใหญ่ ผู้กระทำผิดที่พบมากที่สุดคือปลาแซลมอนปลาทูน่าและปลาชนิดหนึ่ง เช่นถั่วต้นไม้คุณอาจมีอาการแพ้กับปลาตัวหนึ่งและไม่ใช่ปลาอื่น แต่โดยทั่วไปขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงปลาทั้งหมด
- หอย: คล้ายกับโรคภูมิแพ้ปลาโรคหอยจะพบได้บ่อยในผู้ใหญ่ ทั้งกุ้งและหอยจะทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร ปฏิกิริยาเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะรุนแรง แม้ว่าคุณจะมีปฏิกิริยากับหอยเพียงชนิดเดียว แต่ก็ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหอยทั้งหมด ดังนั้นหากคุณมีอาการแพ้หอยคุณต้องหลีกเลี่ยงกุ้งปูกุ้งหอยหอยนางรมและหอยเชลล์
การรักษาโรคภูมิแพ้อาหาร
ก่อนอื่นคุณหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหารของคุณ คุณจะต้องเรียนรู้ที่จะอ่านฉลากถามเกี่ยวกับส่วนผสมในร้านอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เรียนรู้ชื่ออื่น ๆ ที่อาหารที่คุณแพ้อยู่สามารถไปได้ นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องมีความเข้าใจที่ดีขึ้นว่าคุณกินอาหารที่ไหน ตัวอย่างเช่นแม้ว่าคำสั่งซื้อที่คุณสั่งอาจดูเหมือน "ปลอดภัย" อาจจัดเตรียมไว้บนพื้นผิวเช่นเดียวกับอาหารที่มีอาหารที่คุณแพ้ เดียวกันจะไปสำหรับอาหารที่ผลิตหรือบรรจุในพืชที่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณอาจจะแพ้ ถามคำถาม. ทำวิจัยของคุณ
พระราชบัญญัติการกำหนดฉลากการบริโภคอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภคระบุว่าผลิตภัณฑ์อาหารต้องมีข้อความกำกับว่า "มีนม" "มีนมถั่วเหลือง" เป็นส่วนผสมในการสื่อสาร ฉลากจำนวนมากยังเตือนถึงปัญหาการปนเปื้อนข้าม
อาการแพ้เล็กน้อยเช่นคัน, จาม, ลมพิษและผื่นสามารถรักษาด้วย antihistamines แพทย์ของคุณอาจสั่งให้ใช้ เตียรอยด์ในช่องปาก หากคุณมีปฏิกิริยา
ปฏิกิริยาที่รุนแรงที่สุดในการแพ้อาหารอาการแพ้จะต้องได้รับการฉีดพ่นด้วยอะดรีนาลินีน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้วิธีการฉีดพ่น epinephrine อย่างเหมาะสม
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการรักษาอาการแพ้อาหาร
สามารถป้องกันโรคภูมิแพ้อาหารได้หรือไม่?
การหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่เป็นของแข็งก่อนอายุ 4 เดือนอาจช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครอบครัวที่มีอาการแพ้อาหาร นอกจากนี้การล่าช้าในการแนะนำอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้สูงเช่นถั่วลิสงถั่วต้นไม้และอาหารทะเลจนกว่าจะถึงอายุ 3 ปีอาจช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้ต่ออาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ตรวจสอบว่าการแนะนำอาหารเหล่านี้ในปีแรกของชีวิตอาจช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้อาหารกำลังเริ่มท้าทายวิธีแบบดั้งเดิมมากขึ้นเพื่อแนะนำอาหารเหล่านี้
เด็กของฉันจะเติบโตเร็วขึ้นไหม?
เด็กอาจโตเร็วกว่าการแพ้อาหาร แต่คำตอบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ถั่วลิสงถั่วต้นไม้ปลาและโรคภูมิแพ้หอยมีแนวโน้มที่จะเป็นตลอดชีวิตในขณะที่เด็กมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตเร็วกว่านมถั่วเหลืองไข่และอาการแพ้ข้าวสาลี การที่บุตรหลานของคุณจะโตเร็วกว่าที่เป็นโรคภูมิแพ้หรืออาจเป็นไปได้ยาก ระดับ IgE ใน อาหารที่มีระดับต่ำน่าจะบ่งบอกถึงโอกาสที่ดีกว่าในการเกิดโรคภูมิแพ้
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศักยภาพในการเจริญเติบโตของโรคภูมิแพ้อาหาร
คำจาก
ในขณะที่การวินิจฉัยและการจัดการการแพ้อาหารอาจเป็นเรื่องที่ยากและน่าหงุดหงิดการแพ้อาหารไม่จำเป็นต้องควบคุมชีวิตของคุณ จะมีการเปลี่ยนแปลงทั้งในด้านอาหารและวิถีชีวิตและการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจส่งผลกระทบต่อผู้อื่นในครอบครัวของคุณ แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึกหวาดกลัวท้าทายหรือถูกครอบงำเมื่อเริ่มต้นกิจวัตรและระบบใหม่ ๆ เพื่อให้ตัวคุณเองหรือบุตรหลานของคุณปลอดภัยในขณะที่อยู่กับอาการแพ้อาหารจะกลายเป็นกิจวัตรและสามารถจัดการได้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเพิ่มความรู้ของคุณในการเรียนรู้ไม่เพียง แต่จะหลีกเลี่ยงและป้องกันโรคภูมิแพ้อาหารได้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการปฏิบัติที่เฉพาะเจาะจงที่คุณต้องใช้หากคุณมีอาการ
> แหล่งที่มา:
> Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW, et al; แผงผู้เชี่ยวชาญของ NIAID-Sponsor แนวทางการวินิจฉัยและการจัดการโรคภูมิแพ้อาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา: รายงานจากคณะผู้เชี่ยวชาญของ NIAID ที่ได้รับการสนับสนุน J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (suppl 6): S1-S58
> Branum AM, Lukacs SL เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ในอาหาร: แนวโน้มความชุกและการรักษาในโรงพยาบาล สรุปข้อมูล NCHS 2008; 10: 1-8
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH, et al. ความชุกของชาติและปัจจัยเสี่ยงต่อการแพ้อาหารและความสัมพันธ์กับโรคหอบหืดผลการสำรวจสุขภาพแห่งชาติและโภชนาการ พ.ศ. 2548-2549 J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (4): 798-806.e13
> พารามิเตอร์การปฏิบัติสำหรับการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ ภูมิแพ้แอนภูมิแพ้ Immunol 1995; 75 (6): 543-625
> Sicherer SH การแพ้อาหาร: คู่มือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารเมื่อชีวิตของคุณขึ้นอยู่กับมัน 2013 Johns Hopkins University Press บัลติมอร์