การเชื่อมโยงที่ซับซ้อนระหว่างอาหารและโรคข้ออักเสบ

เป็นที่ทราบกันดีว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคน ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ แต่บางครั้งมองไกลกว่าความคิดของการกินเพื่อสุขภาพและมองไปที่อาหารสำหรับการรักษา ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคข้ออักเสบมีความซับซ้อน

มีหลักฐานว่าอาหารที่มีผลต่อ โรคข้ออักเสบ บาง ประเภท แต่ต้องเข้าใจอย่างถ่องแถลงว่าควรพิจารณาชนิดของโรคข้ออักเสบและชนิดของอาหารด้วย

ตัวอย่างหนึ่งคือโรคเกาต์ซึ่งมีผลต่อระดับกรดยูริคสูง อาหารที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและ อาหารที่อุดมด้วย purine สามารถลดระดับ กรดยูริคในเลือด และลดโอกาสในการเกิด โรคเกาต์ ได้ purines เป็นสารธรรมชาติที่พบในอาหารบางประเภท แอลกอฮอล์เป็นที่รู้จักกันในการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญ purine การเปลี่ยนแปลงอาหารอาจลดความรุนแรงหรือความถี่ของการโจมตีของโรคเกาต์ การปรับเปลี่ยนอาหารอาจเป็นที่ต้องการของคนที่ไม่สามารถทนต่อยา gout ได้ ให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่า อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

น้ำหนักส่วนเกิน

น้ำหนักส่วนเกินที่ มีอิทธิพลต่อโรคข้ออักเสบโดยการใส่ความเครียดพิเศษในข้อต่อที่มีภาระแล้ว ประสบการณ์ทางคลินิกได้แสดงให้นักวิจัยเห็นว่าคนที่มีน้ำหนักเกิน 20% ขึ้นไปน้ำหนักตัวปกติมีปัญหาเกี่ยวกับโรคข้ออักเสบมากขึ้น เห็นได้ชัดว่าข้อต่อรับน้ำหนักจะได้รับผลกระทบมากที่สุดโดยการบรรทุกน้ำหนักเพิ่ม ภาระหนักที่วางไว้บนข้อต่อที่มีน้ำหนัก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวเข่า, สะโพก, ข้อเท้า, เท้าและกระดูกสันหลัง) สามารถเพิ่มความเจ็บปวดในข้อต่อเหล่านั้นได้

ความเจ็บปวดที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้ วิถีชีวิตประจำตัว และการเพิ่มน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอาจกลายเป็นวัฏจักรร้ายแรงได้ ผู้ป่วย โรคข้อเข่าเสื่อม มักจะจัดการกับปัญหานี้ในการต่อสู้กับน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ผู้ป่วย โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ที่ได้รับการบำบัดด้วย corticosteroid (เช่น prednisone ) ถูกเตือนเกี่ยวกับความกระหายที่เพิ่มขึ้นการเก็บของเหลวและการเพิ่มน้ำหนักที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เป็นผลข้างเคียงของการรักษา

สารก่อภูมิแพ้อาจทำให้เกิดเปลวไฟ

เป็นที่เชื่อกันโดยบางคนว่าอาหารบางชนิดทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ซึ่งอาจทำให้เกิด โรคไขข้ออักเสบได้ แม้ว่าอาหารที่เฉพาะเจาะจงไม่ได้เกี่ยวข้องกับ สาเหตุของโรคข้ออักเสบ แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้ ตัวอย่างของปฏิกิริยาระหว่างระบบภูมิคุ้มกัน ได้แก่ โรคหอบหืดผื่นและลมพิษ

เกี่ยวกับโรคข้ออักเสบผู้กระทำผิดที่เป็นไปได้อาจรวมถึง:

• คาเฟอีน
• ผลิตภัณฑ์นม
• ผักโหนกแก้ม (มะเขือเทศพริก ฯลฯ )
• น้ำตาล
• สารเติมแต่งและสารกันบูด
• ช็อคโกแลต
• เนื้อแดง
• เกลือ

แม้ว่าการแพ้อาหารเป็นสาเหตุของโรคข้ออักเสบ แต่ทุกคนจะไม่แพ้อาหารประเภทเดียวกัน วิธีการทดสอบอาการแพ้อาหารคือการพยายาม กำจัดอาหาร โดยการกำจัดอาหารที่เฉพาะเจาะจงออกจากอาหารของคุณคุณสามารถสังเกตเห็นว่าอาการของโรคข้ออักเสบดีขึ้นหรือไม่

แนวทางการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

Seven Dietary Guidelines ซึ่งจัดทำขึ้นโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯและกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐฯ:

• กินอาหารหลากหลาย: กินจาก 4 กลุ่มอาหารพื้นฐาน (ขนมปังและธัญพืช ผักและผลไม้ เนื้อสัตว์และนม) เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายถึงสี่สิบเท่าเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี
• รักษาน้ำหนักในอุดมคติของคุณ: น้ำหนัก น้อยลงเท่ากับความเครียดน้อยลงในข้อต่อน้ำหนักตัว ความเครียดน้อยลงเท่ากับความเจ็บปวดน้อยลง

• หลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน, ไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล: การ เพิ่มปริมาณไขมันช่วยเพิ่มน้ำหนักและความอ้วน
• กินแป้งและเส้นใยที่เพียงพอแป้งสาลี เช่นขนมปังข้าวถั่วพาสต้าและมันฝรั่งให้พลังงานแก่ร่างกาย ใยอาหารส่วนที่ไม่ได้แยกแยะของพืชที่เรากินเพิ่มจำนวนมากและช่วยในกระบวนการกำจัด
• หลีกเลี่ยงน้ำตาลมากเกินไป: น้ำตาลให้แคลอรี่ที่ว่างเปล่าและโภชนาการน้อยที่เอื้อต่อการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน
• หลีกเลี่ยงโซเดียมมากเกินไป: เกลือที่มากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงและการกักเก็บน้ำได้
• หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์ สามารถทำให้ร่างกายสูญเสียวิตามินและเกลือแร่นอกเหนือจากการมีแคลอรีสูง นอกจากนี้ยังอาจมีปฏิกิริยากับยาสำหรับโรคไขข้อ

บรรทัดด้านล่าง

อาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพโดยรวมของทุกคน รักษาให้ใกล้เคียงกับน้ำหนักตัวที่เหมาะที่สุดของคุณ หลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นแฟชั่นและการยืนยันอาหารที่ไม่สามารถยืนยันได้ซึ่งอาจส่งผลให้ร่างกายคุณสูญเสียสารอาหารที่จำเป็น

_{แหล่งที่มา:}

_{ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยดุ๊กหนังสือเกี่ยวกับโรคข้ออักเสบโดยเดวิดเอส. เสดสกี้, MD, Ph.D. กับ Susan Flamholtz Trien (1995)}

_{โรคข้ออักเสบ: อะไรทำงานโดย Dava Sobel และ Arthur C. Klein}