แม้ว่าเส้นใยจะดีก็ตามรำอาจทำให้เกิดปัญหาในโรคลำไส้ที่ระคายเคือง
ในกรณีที่พบเห็นได้บ่อยๆคุณควรไปพบแพทย์เพื่อบ่นเรื่อง อาการปวดท้อง และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในลำไส้ของคุณ แพทย์ของคุณเสนอการวินิจฉัยโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และแนะนำให้คุณเพิ่มปริมาณของ เส้นใย จากนั้นคุณไปที่ร้านและซื้อธัญพืชรำ อย่างไรก็ตามหลังจากไม่กี่วันคุณได้ตระหนักว่าอาการของคุณแย่ลงและคุณสรุปว่า "เส้นใยไม่ดีสำหรับ IBS" ไฟเบอร์ไม่จำเป็นต้องไม่ดีสำหรับ IBS แต่อาจเป็นรำได้
เรียนรู้เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างรำและ IBS เพื่อช่วยให้คุณเป็นผู้บริโภคอาหาร IBS ที่ดียิ่งขึ้น
อะไรคือรำ?
รำเป็นเปลือกแข็งที่ประกอบด้วยชั้นนอกของธัญพืช ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ข้าวฟ่างข้าวโอ๊ตข้าวและข้าวสาลี รำให้ปริมาณมากของเส้นใยอาหารเช่นเดียวกับการเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันที่จำเป็นแร่ธาตุวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดของความแตกต่างระหว่างเมล็ดข้าวกับรำกับหนึ่งในที่ที่รำถูกเอาออกเป็นข้าว ข้าวข้าวกล้องมีชั้นรำเลี้ยงครบถ้วนในขณะที่ข้าวกล้องมีชั้นนอกถูกเอาออก
แม้ว่ารำเป็นส่วนหนึ่งของความหลากหลายของธัญพืชผลิตภัณฑ์เช่นธัญพืชรำหรือ muffins มักจะมีการเตรียมรำข้าวสาลี
รำข้าวกับข้าวสาลี
ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อว่า "รำ" หรือ "รำพึงทั้งหมด" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากรำข้าวชั้นนอกเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีคือแป้งที่ทำจากแป้งทั้ง 3 ส่วนของข้าวสาลี ได้แก่ จมูกข้าวโพดคั่วและรำ
ส่วนใหญ่ของข้าวสาลีทั้งหมดจะทำขึ้นจาก endosperm กับเชื้อโรคและรำที่มีส่วนร่วมเปอร์เซ็นต์ที่มีขนาดเล็ก
แป้งสีขาวถูกพิจารณาว่าได้รับการขัดเกลาโดยเชื้อโรคและรำจะถูกกำจัด นี้จะทำขั้นต้นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เป็นรำและจมูกมีไขมันที่สามารถไปหืน
ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์จากการปรับแต่งนี้ก็คือเมื่อนำออกจากรำจะทำให้ปริมาณเส้นใยของแป้งลดลง เนื่องจากแป้งข้าวสาลีมีรำส่วนของธัญพืชมันยังคงมีเส้นใยและคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ที่นำเสนอโดยรำ
IBS และรำ
ในทศวรรษที่ผ่านมาแพทย์แนะนำให้รำของผู้ป่วย IBS ของพวกเขาด้วยเหตุผลที่ว่าการเพิ่มขึ้นของเส้นใยอาหารจะช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอของลำไส้ อย่างไรก็ตามการศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์เมื่อต้นทศวรรษที่ 1990 เป็นครั้งแรกที่ระบุว่ารำมีแนวโน้มที่จะทำให้ผู้ป่วย IBS รู้สึกแย่ลงทำให้ เกิดอาการ IBS มากขึ้น ในการทบทวนงานวิจัยของ American American College of Gastroenterology พบว่าแหล่งที่มาของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเช่นรำข้าวสาลีไม่แนะนำให้ใช้กับ IBS เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะมีก๊าซเพิ่มขึ้นและท้องอืด
ทำไมบรานอาจไม่ดี
ไม่มีการวิจัยเฉพาะหรือคำตอบที่ชัดเจนว่าทำไมรำอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วย IBS ทฤษฎีอย่างหนึ่งก็คือเปลือกรำละเอียดกำลังรำคาญกับเส้นประสาทในเยื่อบุของลำไส้ ความเป็นไปได้อื่นอาจเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าข้าวสาลีมี fructans ซึ่งเป็นหนึ่งในคาร์โบไฮเดรตหมักที่ระบุในกลุ่ม FODMAPs การกินอาหารที่สูงใน FODMAPs มีความสัมพันธ์กับอาการ IBS ที่เพิ่มขึ้น
IBS- มิตรทางเลือกไฟเบอร์
โชคดีที่มีทางเลือกใยอื่น ๆ เพื่อรำ ผักและผลไม้เป็นแหล่งอาหารที่เยี่ยมยอด มีรำข้าวสาลีจำนวนมากอื่น ๆ อีกมากมายตัวเลือกธัญพืช
ในแง่ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเส้นใยหนึ่งของการศึกษามากที่สุดคือ psyllium หรือที่เรียกว่าเปลือก isphagula แม้ว่าผลการศึกษาจะแตกต่างกันไปในด้านคุณภาพและในผลลัพธ์ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีการปรับปรุงอาการ IBS ด้วยการใช้ psyllium ดังที่ระบุไว้ใน American College of Gatroenterology อีกทางเลือกหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาการหลักของคุณคือ อาการท้องผูก คือ พริกป่น
แม้ว่าอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงในอาหารที่เหมาะสมสำหรับสุขภาพทางเดินอาหาร แต่ในแง่ของอาการ IBS การเพิ่มเส้นใยมักจะเห็นว่าเป็นประโยชน์สำหรับ IBS-C มากกว่าชนิดอื่น ๆ ของ IBS
โดยไม่คำนึงถึงอาการเด่นชัดมีหลักฐานว่า เส้นใยที่ละลายได้ ดีกว่าเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของอาการที่ดีที่สุดคือการใช้วิธีการที่ช้าเมื่อเพิ่ม ปริมาณเส้นใย ของคุณเพื่อให้ร่างกายของคุณเพื่อปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลง
> แหล่งที่มา
> Bijkerk C, et.al. เส้นใยที่ละลายน้ำได้หรือไม่ละลายน้ำในกลุ่มอาการลำไส้แปรปรวนในการดูแลรักษาปฐมภูมิ? Randomized Placebo Controlled Trial วารสารการแพทย์อังกฤษ 2009 339: b3145
> เงินสดบี et.al. ความชุกของโรค Celiac ในผู้ป่วยที่มีอาการของลำไส้ที่ไม่ระคายเคืองมีความคล้ายคลึงกับการควบคุม ระบบทางเดินอาหาร 2011 141: 1187-1193
> Cockerell KM, Watkins AS, Reeves LB, Goddard L, Lomer MC ผลของลินินเนสต่ออาการของโรคลำไส้แปรปรวน: การทดลองควบคุมโดยใช้แบบสุ่ม. วารสารโภชนาการและโภชนาการของมนุษย์ 2012 ต.ค. 25 (5): 435-43
> Cozma-Petruţ A, Loghin F, Miere D, Dumitraşcu DL อาหารในโรคลำไส้แปรปรวน: สิ่งที่แนะนำไม่ใช่สิ่งที่ห้ามไม่ให้ผู้ป่วย! วารสารเวชศาสตร์ระบบทางเดินอาหาร 2017; 23 (21): 3771 ดอย: 10.3748 / wjg.v23.i21.3771
> Ford AC, Moayyedi P, ลูกไม้ Lacy, et al. American College of Gastroenterology Monograph เกี่ยวกับการบริหารจัดการอาการลำไส้แปรปรวนและอาการท้องเสียเรื้อรัง วารสารระบบทางเดินอาหารอเมริกัน 2014; 109 (S1) ดอย: 10.1038 / ajg.2014.187