แหล่งที่มาแบบครบวงจรสำหรับการเรียนรู้และการใช้ชีวิตด้วยอาหาร FODMAP ต่ำ
อาหาร ต่ำ FODMAP เป็นแผนการรับประทานอาหารที่มีการใช้เพื่อรักษาความผิดปกติทางเดินอาหารต่างๆ FODMAP หมายถึง fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides และ polyols FODMAPs เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีการดูดซึมได้ไม่ดีและการศึกษาบางส่วนได้แสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่สูงใน FODMAPs สามารถทำให้เกิดอาการไอของ ลำไส้แปรปรวน (IBS) ได้
อาการบางอย่างที่เชื่อมโยงกับ FODMAPs ได้แก่ แก๊สท้องร่วงท้องอืดท้องเฟ้อและปวด
คณะลูกขุนยังคงพิจารณาว่าอาหาร FODMAP ต่ำจะเป็นประโยชน์หรือไม่สำหรับผู้ที่เป็น โรคลำไส้อักเสบ (IBD) เมื่อมาถึงจุดนี้ยังไม่ได้มีการศึกษาเพื่อพิจารณาว่าจะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค Crohn และลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลหรือไม่ปฏิบัติตามอาหาร FODMAP ที่มีอยู่ในระดับต่ำ ในขณะเดียวกันหลายคนที่มีอาการทางเดินอาหารอาจพิจารณาต่อไปนี้อาหาร FODMAP ต่ำเพื่อดูว่าจะเป็นประโยชน์
จาก Authors ที่เชื่อถือได้
คู่มือทุกอย่างเพื่ออาหาร Low-FODMAP เขียนโดย Barbara Bolen, Ph.D. และแค ธ ลีนแบรดลีย์ CPC บทแรกในหนังสือเล่มนี้จะอธิบายให้ผู้อ่านเข้าใจว่าอาหาร FODMAP ต่ำและวิธีการที่ FODMAPs มีผลต่อกระบวนการย่อยอาหารขณะที่พวกเขาเคลื่อนผ่านลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ บทถัดไปให้ภาพรวมของ IBS การแพ้อาหารการแพ้อาหารโรค celiac และความไวของตังและวิธีการที่อาหาร FODMAP ต่ำสามารถใช้ได้กับสภาพเหล่านั้น
นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงขั้นตอนที่ทุกคนกำลังพิจารณาอาหารควรใช้ก่อนเปลี่ยนแผนการรับประทานอาหารและตัวเลือกต่างๆสำหรับการใช้อาหาร FODMAP ต่ำ
ตามแผน FODMAP ที่ต่ำ
บทที่สามได้รับในขั้นตอนแรก: ขั้นตอนกำจัด รายการของอาหารที่อนุญาตและไม่อนุญาตให้ได้รับ
นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีตั้งค่าห้องครัว FODMAP ต่ำและความเป็นจริงของการช็อปปิ้งในร้านขายของชำเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจทำให้การตกรางของอาหารเป็นไปได้ บทที่ 4 ยังคงดำเนินต่อไปใน Challenge Phase และวิธีเริ่มต้นการนำอาหารกลับมาใช้ใหม่รวมทั้งจะทำอย่างไรถ้าอาการมีประโยชน์เคล็ดลับในการทำอาหารให้มากที่สุดและต้องทำอย่างไรหากอาหารไม่ช่วยให้อาการดีขึ้น บทที่ 5 รวมถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการใช้แผน FODMAP ในแต่ละวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำเสนอความท้าทายในการใช้อาหารในงบประมาณการรับประทานอาหารนอกบ้านและการใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติ
บทที่ 6 เป็นที่ที่ยางตรงตามถนน: สูตร! วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาแผนอาหารที่มีส่วนผสมของ FODMAP รวมอยู่ด้วยคือการทำอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ประกอบไปด้วยสูตรอาหารที่งดงามที่สุด
ทำไมฉันถึงแนะนำหนังสือเล่มนี้
มีหลายสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้คือเรื่องแรกที่เขียนโดยเพื่อนและเพื่อนร่วมงานที่เชื่อถือได้ของฉัน Dr Bolen ผู้ซึ่งเข้าใจเกี่ยวกับ IBS และอาหาร FODMAP ในระดับต่ำ ข้อที่สองคือเขียนด้วยวิธีที่ชัดเจนและเข้าใจได้ง่ายลงไปเป็นแบบอักษรที่อ่านง่ายซึ่งใช้ในหนังสือ
ตลอดทั้งเล่มเป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และคำแนะนำที่ให้ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับ FODMAP ที่ต่ำหรือแจ้งเตือนผู้อ่านถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นหรือความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหาร
ส่วนที่ฉันชอบที่สุดของหนังสือเล่มนี้และประมาณครึ่งหนึ่งเป็นสูตร ผู้ร่วมเขียนหนังสือของดร Bolen ที่พัฒนาสูตรอาหาร Ms Bradley ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น IBS ด้วยตัวเองและเป็นผู้มีอำนาจที่แท้จริงใน FODMAPs เพื่อให้คุณเข้าใจว่าฉันมาจากที่ใด: ฉันชอบทำอาหารและฉันมีตำรามากมายหลายเล่มรวมถึงหนังสือที่เขียนขึ้นสำหรับผู้ที่มี IBS หรือ IBD อย่างไรก็ตามฉันค่อนข้างขี้เกียจเกี่ยวกับการทำอาหารของฉันและดวงตาของฉันเริ่มต้นที่จะเคลือบด้วยสูตรที่มีรายการยาวของส่วนผสมหรือที่มีส่วนผสมที่ฉันไม่สามารถหาที่ร้านขายของชำของฉัน
อาจมีส่วนผสมที่คุณไม่คุ้นเคยเช่นแป้งที่ปราศจากกลูเตนหรือน้ำตาล Demerera อย่างไรก็ตามคุณอาจพบอาหารเหล่านี้ที่ร้านค้าในพื้นที่ของคุณ (ลองใช้ส่วนที่ปราศจากกลูเตน) และพวกเขาก็จะมีส่วนสำคัญต่อความสำเร็จในอาหาร และยิ่งไปกว่านั้นหน้าของสูตรอาหารมักมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผิดปกติ
เมื่อใดก็ตามที่ฉันได้รับหนังสือเพื่อทบทวนฉันยังต้องการดูรายการแหล่งที่มาหรือข้อมูลอ้างอิงในตอนท้าย แต่โดยปกติแล้วกรณีเช่นนี้ไม่ได้ ดร Bolen รวมถึงแหล่งที่มาของเธอเพื่อให้คุณสามารถยืนยันข้อมูลเกี่ยวกับ FODMAPs หรือแม้กระทั่งต่อไปในการทำวิจัยของคุณเองเกี่ยวกับอาหารและวิธีการที่มันมีผลต่อการย่อยอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งและฉันปฏิเสธที่จะทบทวนหนังสือที่ไม่สามารถสำรองข้อมูลการอ้างสิทธิ์ของตนกับวัสดุต้นทางหลักบางอย่าง (เช่นงานวิจัยต้นฉบับที่เผยแพร่ในแหล่งที่เชื่อถือได้)
การพยายามอาหารใหม่เป็นเรื่องที่ท้าทาย: ใช้คำแนะนำบางอย่าง
อาหาร FODMAP ต่ำจะช่วยฉันและกระเป๋า j ของฉันหรือสมาชิกในครอบครัวที่พบว่าตัวเองอยู่ในความทุกข์ทรมานทางเดินอาหารเป็นครั้งคราวหรือไม่? ฉันไม่รู้ แต่สูตรในหนังสือเล่มนี้ทำให้ฉันอยากจะเข้าไปในห้องครัวและทำอาหาร และบางส่วนของอาหารที่เราชื่นชอบเช่นมะกะโรนีและชีสและโดนัทและคุกกี้ไม่จำเป็นต้องปิดเมนู: เราสามารถทำให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้น หากคุณชอบสิ่งที่ง่ายมีสูตรมากมายที่มีเพียงไม่กี่ส่วนผสมและไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร: สมูทตี้และสลัด (ใช่สลัด!) และแซนวิช คำแนะนำของฉันคือการหาสูตรอาหารไม่กี่อย่างที่คุณชอบและเหลาจนกว่าคุณจะทำให้พวกเขาเป็นแบบที่เหมาะสำหรับตัวคุณเองแล้วหมุนไปในช่วงสัปดาห์ของคุณ การช็อปปิ้งของคุณจะง่ายขึ้นและก่อนที่คุณจะรู้ว่าคุณจะไม่ต้องใส่ความพยายามมาก: วิธีการใหม่นี้ในการรับประทานอาหารจะผสานเข้ากับชีวิตของคุณโดยตรง
ผมขอแนะนำอย่างเต็มที่ คู่มือทุกอย่างเพื่อให้อาหาร Low-FODMAP ให้กับทุกคนที่อยากรู้เกี่ยวกับอาหารหรือผู้ที่ต้องการปฏิบัติตามอาหารปลอดกลูเตนและยังคงกินอาหารรสชาติเยี่ยม คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผู้แต่งและอาหารที่ EverythingLowFODMAP.com