คุณควรจะเป็นอาหารที่ปราศจากไข่?

หากคุณหรือบุตรหลานของคุณมีอาการหลังจากกินไข่อาจเป็นอาการแพ้ได้

ไข่เป็นอาหารเช้าที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการโปรตีนบรรจุอาหารเช้าที่สามารถเริ่มต้นช่วงเช้าของคุณออกขวาจนกว่าจะทำให้คุณมีผื่นแดงหรือส่งคุณไปใช้ห้องน้ำที่ใกล้ที่สุด การแพ้ไข่มีผลต่อประชากรในสหรัฐอเมริกามากถึง 1.7% ทำให้เกิดอาการแพ้จากปฏิกิริยาผิวเช่นลมพิษหรือผื่นขึ้น คลื่นไส้, ท้องร่วง, ท้องปวด, และ vomiting; คอ, ริมฝีปาก, ลิ้นหรือใบหน้าบวม; การหายใจดังเสียงฮืด ๆ ไอหรือมีน้ำมูกไหล

อาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงเช่น อาการท้องร่วง ได้

การแพ้ไข่ส่งผลกระทบต่อเด็กอย่างไม่เหมาะสม; ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าเด็กร้อยละ 2 จะแพ้ไข่ เป็นอาการแพ้อาหารที่พบมากที่สุดในเด็กซึ่งเป็นโรคภูมิแพ้ใน นม ที่สองและมักได้รับการวินิจฉัยก่อนอายุสองขวบ อัตราการเกิดโรคประมาณ 80% ของเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ตามอายุห้าขวบแม้ว่าผลการศึกษาล่าสุดระบุว่าประมาณครึ่งหนึ่งของเด็ก ๆ จะยังคงเป็นโรคภูมิแพ้ที่ไข่เมื่ออายุ 10 ขวบเด็กวัยรุ่นส่วนใหญ่จะโตขึ้น แพ้ไข่ - แต่จนแล้วหลีกเลี่ยงพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของบุตรของท่าน

ในหมู่ผู้ใหญ่คนอื่น ๆ อีกมากมายกำลังหลีกเลี่ยงไข่เนื่องจากความไวต่อพวกเขาหรือเพื่อที่จะตรวจสอบว่าพวกเขาจะย่อยได้ดีกว่าหากไม่มีพวกเขา ความไวของไข่ โดยทั่วไปมีความรุนแรงน้อยกว่าอาการแพ้ อาหาร paleo autoimmune เป็นตัวอย่างของอาหารที่กำจัดที่เอาไข่และความไวอาหารที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ เป็นระยะเวลาและ reintroduce พวกเขาหนึ่งครั้งเพื่อตรวจสอบว่าอาหารที่อาจทำให้เกิดอาการ

และแน่นอนคนอื่น ๆ ได้เลือกที่จะทำตามอาหารมังสวิรัติซึ่งไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดรวมทั้งไข่

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าฉันเป็นโรคภูมิแพ้ต่อไข่

ดีขั้นตอนแรกคือการฟังร่างกายของคุณ คุณหรือบุตรหลานของคุณประสบอาการภายในเวลาอันสั้นหลังกินไข่หรือไม่? ถ้าคุณทำเช่นนั้นการไปพบแพทย์ผู้แพ้อยู่ในลำดับ

เขาหรือเธอสามารถวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ของไข่ได้โดยผ่านการตรวจผิวหนังหรือทดสอบเลือด หากผลลัพธ์เหล่านี้ไม่เป็นที่สิ้นสุดคุณอาจสั่งให้รับประทานอาหารที่รับประทานได้โดยคุณจะทานไข่ไก่จำนวนน้อยภายใต้การดูแลทางการแพทย์เพื่อดูปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น สุดท้ายอาจใช้อาหารกำจัดอาหาร

ฉันจำเป็นต้องรู้อะไรบ้างถ้าฉันแพ้ไข่

หากคุณหรือบุตรหลานของคุณมีอาการแพ้ไข่ชีวิตของคุณจะกลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อยเนื่องจาก อี จีจีจะถูกซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท เช่นซุปกระป๋องน้ำสลัดแครกเกอร์ซีเรียลขนมอบไอศกรีมและอาหารจากเนื้อสัตว์หลายชนิด เช่นลูกชิ้นและทับทิม แม้บางทดแทนไข่พาณิชย์มีโปรตีนไข่ อย่างไรก็ตามด้วยความรอบคอบและความคิดสร้างสรรค์บางอย่างคุณสามารถใช้ชีวิตตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงอร่อยกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

หลีกเลี่ยงทั้งสีขาวและไข่แดง สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือไข่ขาวมีโปรตีนที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ แต่เนื่องจากไข่แดงและไข่ขาวถูกเก็บไว้รวมกันบุคคลที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่แท้จริงควรหลีกเลี่ยงไข่ทั้งตัว

อ่านฉลากอาหาร การอ่านฉลากอาหาร และการถามเกี่ยวกับส่วนผสมของอาหารที่เตรียมโดยผู้อื่นจะมีส่วนสำคัญต่อความสำเร็จของคุณในการรับประทานอาหารปลอดไข่

ถ้าไข่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการควบคุมจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ผู้ผลิตจะต้องระบุ "ไข่" ในฉลากผลิตภัณฑ์ พระราชบัญญัติการกำหนดฉลากและการคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหาร (FALCPA) เป็นกฎหมายที่กำหนดให้ผู้ผลิตระบุว่าไข่เป็นส่วนประกอบที่เป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับผู้บริโภค คุณจะไม่เพียง แต่หาข้อมูลนี้ในรายการส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังจะอยู่ในแพ็กเกจ

หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม "อาจมีไข่" หรือ "ผลิตภัณฑ์นี้ทำขึ้นในโรงงานที่ผลิตไข่" ในขณะที่การติดฉลากนี้ไม่มีการควบคุมคุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยคำแถลงเหล่านี้

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเนื้อหาของผลิตภัณฑ์มีสองสิ่งที่คุณสามารถทำได้คือติดต่อผู้ผลิตและสอบถามเกี่ยวกับส่วนผสมเฉพาะที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์และ / หรือข้ามการกินผลิตภัณฑ์

หากทารกแรกเกิดของคุณเป็นโรคภูมิแพ้อย่ากินไข่ สำหรับทารกที่แพ้นมแม่ที่กำลังให้นมบุตรแม่ควรหลีกเลี่ยงไข่ในอาหารของพวกเขาเนื่องจากโปรตีนจากไข่จะผ่านนมแม่ไปยังทารกและอาจทำให้เกิดอาการ

ทำงานกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เพื่อพิจารณาว่าคุณจะเข้มงวดมากแค่ไหน ประมาณ 70% ของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่สามารถทนต่อไข่จำนวนน้อยในผลิตภัณฑ์อบเช่นเค้กหรือคุกกี้ นี้เป็นเพราะกระบวนการอบเมื่อความร้อน alters โปรตีนไข่เพื่อให้เป็น allergenic น้อย เพียงแค่การอบไข่ไม่เหมือนกัน ปริมาณของไข่ที่เจือจางในส่วนผสมอื่น ๆ ยังคงเป็นเรื่องยากที่ทราบว่าคุณหรือบุตรหลานของคุณจะอยู่ในกลุ่ม 70% นี้หรือไม่ การทำงานร่วมกับผู้แพ้ของคุณเพื่อตรวจสอบว่าอาหารที่ปลอดภัยเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ

ฉันกินอะไรแทน?

หลีกเลี่ยงไข่สำหรับแพ้ไข่หมายถึงการขจัดอาหารที่สำคัญออกจากอาหารของคุณ เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องทำเช่นนี้คุณต้องพยายาม แทนที่สารอาหารที่สำคัญที่นำเสนอโดยอาหารที่ผ่านการกำจัด (ในเด็กเล็กการแพ้อาหารหลายอย่างอาจเกี่ยวข้องกับปัญหาที่เกิดขึ้นกับการเพิ่มน้ำหนักและการเจริญเติบโตเนื่องจากอาหารที่ จำกัด ที่ต้องการ)

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีวิตามินดีวิตามินบี 12 กรด pantothenic ซีลีเนียม folacin riboflavin ไบโอตินและธาตุเหล็ก สารอาหารเหล่านี้สามารถจัดหาได้ง่ายโดยเนื้อปลาและอาหารสัตว์ปีก ธัญพืช; และผัก

สำหรับสิ่งที่ต้องกินสำหรับอาหารเช้าที่มีส่วนผสมของหมัดโปรตีนเท่ากันคุณอาจลองเติมไอเดียเหล่านี้เพื่อให้คุณอิ่มใจ:

• ไก่หรือไก่งวงไส้กรอกอาหารเช้ากับกัญชาของกะหล่ำปลีและมันเทศหั่น
• ชามตัดข้าวโอ๊ตบดกับถั่ว (ยกเว้นโรคภูมิแพ้ถั่ว) และผลไม้สด
• สมูทตี้ผลเบอร์รี่และผักโขมกับผงโปรตีน
• พุดดิ้งเมล็ด Chia ทำด้วยมะพร้าวหรือนมอัลมอนด์และราดด้วยผลไม้

การอบโดยไม่ใช้ไข่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นความท้าทายเล็กน้อย แต่เนื่องจากส่วนหนึ่งของการเพิ่มขึ้นของอาหารมังสวิรัติมีสูตรทดแทนไข่จำนวนมากที่สามารถใช้ได้ผ่านการค้นหาโดย Google อย่างรวดเร็ว ที่พบบ่อยที่สุดคือเมล็ดแฟลกซ์ (1 ช้อนโต๊ะของพื้นลินินผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำเพื่อแทนที่หนึ่งไข่); โซดาและน้ำส้มสายชู (โซดา 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทดแทนไข่ไก่ 1 ฟอง) และกล้วยบด (1/2 ถึง 1 กล้วยเพื่อแทนที่หนึ่งไข่)

หมายเหตุเกี่ยวกับวัคซีนด่วน

มีหลายประเภทของวัคซีนที่มีโปรตีนจากไข่โดยที่คนส่วนใหญ่นิยมใช้วัคซีนที่เลี้ยงในไข่โปรตีน วัคซีน MMR (โรคหัดคางทูมและโรคหัดเยอรมัน) เป็นวัคซีนชนิดหนึ่ง จากการศึกษาในเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่ที่ได้รับวัคซีน MMR อย่างปลอดภัย American Academy of Pediatrics (AAP) ระบุว่าสามารถฉีดวัคซีน MMR ได้อย่างปลอดภัยกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่ ซึ่งรวมถึงเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่อย่างรุนแรง

วัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ยังประกอบด้วยโปรตีนจากไข่เล็กน้อย ตามรายงานของ American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) กล่าวว่า "การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวัคซีนไข้หวัดใหญ่สามารถฉีดยาได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในไข่ผู้ที่อยู่ในสำนักงานของผู้ให้บริการหลักหรือสำนักงานภูมิแพ้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการแพ้ในการรับประทานอาหาร ไข่." แปล: เด็กหรือผู้ใหญ่อาจได้รับการฉีดวัคซีนนี้ภายใต้การดูแลของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญและในกรณีที่มีการรักษาในกรณีฉุกเฉิน - ไม่ใช่ร้านขายยาในท้องถิ่นหรือร้านขายของชำของคุณ ตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ไม่มีใครแพ้ไข่ควรได้รับวัคซีนไข้หวัดใหญ่ชนิดฉีดจมูก

วัคซีนไข้เหลืองยังประกอบด้วยโปรตีนจากไข่ ทั้งองค์การอนามัยโลก (WHO) และ CDC ระบุว่าการแพ้ไข่รุนแรงเป็นข้อห้ามสำหรับวัคซีนนั้น

> แหล่งที่มา

> เว็บไซต์วิจัยและการศึกษาด้านโรคภูมิแพ้อาหาร (FARE) (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)

> Boyce JA และคณะ แนวทางในการวินิจฉัยและจัดการปัญหาโรคภูมิแพ้อาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา: รายงาน > จาก > แผงผู้เชี่ยวชาญของ NIAID ที่ได้รับการสนับสนุน J Allergy Clin Immunology. 2010

องค์การอนามัยโลก (WHO)

ศูนย์ควบคุมโรค

> American Academy of Allergy, โรคหอบหืดและวิทยาภูมิคุ้มกัน

Sicherer, S. อาหารแพ้: คู่มือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารเมื่อชีวิตของคุณขึ้นอยู่กับมัน

> Joneja JV คู่มือด้านสุขภาพสำหรับการแพ้อาหารและการไม่ใส่ใจ

> Kitchn >. 5 มังสวิรัติแทนไข่ในเบเกอรี่