ส่วนผสมไข่ส่อเสียดอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในไข่
ไข่ในขนมหวานของฉัน? ในคาปูชิโน่ของฉันหรือไม่ ถ้าคุณอยู่กับ โรคภูมิแพ้ไข่ คุณรู้ไหมว่าไข่ที่ซุ่มซ่อนอยู่หลายแห่งบางอย่างชัดเจนและค่อนข้างคลุมเครือ คุณไม่เพียง แต่ต้องสามารถ อ่านฉลากส่วนผสม สำหรับส่วนผสมไข่ที่เป็นไปได้เท่านั้น แต่คุณยังจำเป็นต้องรู้บางส่วนของอาหารที่พบมากที่สุดและน่าแปลกใจที่มีไข่สำหรับการป้องกันของคุณเอง
โรคภูมิแพ้ไข่เป็นอาการแพ้อาหารที่พบได้บ่อยครั้งที่สองหลังนม
ในขณะที่เด็กส่วนใหญ่จะมีการเกิดโรคภูมิแพ้ไข่ขึ้นเมื่อถึงวัย 5 ขวบหรือหลายปีที่วัยรุ่นบางคนอาจมีอาการแพ้ไข่
การสำรวจโลกด้วยอาการแพ้อาหารหมายถึงการปกป้องตนเองจากอันตราย กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณจำเป็นต้องรู้วิธีอ่านฉลากส่วนผสมและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อไม่มีฉลากเพื่อหลีกเลี่ยง อาการแพ้
ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อหลีกเลี่ยงไข่ในอาหารของคุณ เห็นได้ชัดว่าอะไรที่มีคำว่า "ไข่" เป็นข้อห้ามไม่ได้ คำเช่น albumin และคำนำหน้า ovo- หรือ ova- ระบุไข่อยู่.
- ธาตุโปรตีนชนิดหนึ่ง
- Apovitellin - มีอยู่ในไข่แดง
- ของแข็งแห้งไข่ไก่แห้ง
- ไข่ไก่ไข่ขาวไข่แดง
- ล้างไข่
- eggnog
- globulin
- Livetin - มีอยู่ในไข่แดง
- ไลโซไซม์ - มีอยู่ในไข่ขาว
- ไข่ขาวมีไข่ขาว
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid - มีอยู่ในไข่ขาว
- Ovotransferrin - มีอยู่ในไข่ขาว
- Ovovitelia - พบได้ในไข่แดง
- Ovovitellin - พบในไข่แดง
- ไข่ผง
- Silici albuminate
- เปลี่ยนทดแทน Simplesse-fat
- Vitellin - มีอยู่ในไข่แดง
อาหารที่อาจมีไข่ (โปรดทราบว่าไม่ใช่อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะมีไข่อยู่ตลอดเวลา แต่คุณควรระมัดระวังในการตรวจสอบรายการส่วนผสม):
ซูริมิ - เนื้อปูเทียมซึ่งอาจมีไข่ขาว
มายองเนส - ทำด้วยไข่แดง
เมอแรงค์เมอแรงค์ผง - ทำจากไข่ขาวหรือตี
ผลิตภัณฑ์อบ - อีจีเอสใช้เป็นสารยึดเกาะอิมัลชันและ / หรือสารเติมอากาศในขนมอบหลายชนิด ระวังขนมเค้กคุกกี้พายคุกกี้และขนมอบอื่น ๆ
สารทดแทนไข่ - มักใช้ในการตัดคอเลสเตอรอลลงไปในไข่ทั้งหมดสารทดแทนไข่จะทำด้วยไข่ขาว
มักกะโรนี - ทำด้วยไข่ ตรวจสอบฉลากส่วนผสม โดยปกติพาสต้าสดทำด้วยไข่และพาสต้าแห้งทำโดยไม่ต้องไข่
ก๋วยเตี๋ยวไข่ - ทุกอย่างอยู่ในชื่อ! ทำด้วยไข่
Marzipan - อาจมีไข่ขาวโดยเฉพาะรุ่นที่ทำเอง
Marshmallows - อาจทำด้วยไข่ขาว ระวังครีมและปุยปุย
ตังเมอาจ มีไข่เป็นไข่ขาวถูกตีด้วยน้ำตาลและถั่วและ / หรือผลไม้
พาสต้า - พาสต้าพาสต้ามักไม่มีไข่ แต่อาจปนเปื้อนข้ามกับพาสต้าที่ใช้ไข่ในโรงงานหรือโรงงานผลิต พาสต้าปรุงสุกในซุปกระป๋องและอาหารพร้อมรับประทานอื่น ๆ อาจมีไข่
สลัดสลัด - น้ำสลัด บางอย่างเช่น Caesar มักจะทำกับไข่ น้ำสลัดครีมอื่น ๆ อาจทำด้วยมายองเนส
Protein Shakes - ทำจากผงโปรตีนบ่อยๆบางคนลุกออกจากผงโปรตีนและใช้ไข่ขาวผงหรือไข่ขาวในสูตรของพวกเขา
ขนมเบเกอรี่อบหม้อพายเบเกิลหรือของหวานอื่น ๆ มักใช้ล้างไข่เพื่อให้มีลักษณะเงาบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์พิเศษ - ไข่ขาวอาจใช้เป็นเครื่องดื่มที่มีฟองลงบนเครื่องดื่มกาแฟเช่นคาปูชิโน่
(เฉพาะเพิ่มประเภทน้ำ) - อาจมีส่วนผสมของไข่ขาว
คัสตาร์ด - นี่เป็นของหวานที่ทำจากไข่ทั้งปวง
ขนมปังฝรั่งเศส - รายการอาหารเช้าที่ทำโดยการจุ่มขนมปังลงในส่วนผสมไข่และการปรุงอาหารบนเตาหรืออบในเตาอบ
ไอศกรีม - ไอศครีม ไม่กี่ชนิดอาจมีไข่เช่นวานิลลาฝรั่งเศสฟัดจ์ก๋วยเตี๋ยวปะทะปูนขาวแป้งเค้กเค้กคาราเมลเค็มหรือเค้กกำมะหยี่สีแดงไอศกรีม
ทางออกที่ดีที่สุดคือการสอบถามร้านไอศกรีมหรืออ่านฉลากส่วนผสม
Soufflés - ทำด้วยไข่แดงและไข่ขาวที่ตีเบา ๆ
ส่วนผสมต่อไปนี้อาจบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของไข่ คุณจะต้องติดต่อผู้ผลิตเพื่อให้มั่นใจว่า:
เครื่องปรุงประดิษฐ์
เลซิติน
รสธรรมชาติ
อีกสองสามข้อควรพิจารณา:
เกือบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวดังนั้นถ้าคุณรู้ว่าคุณแพ้ส่วนประกอบหนึ่งของไข่ แต่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงไข่ทั้งตัวได้ การติดต่อข้าม เป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงในกรณีที่ไข่
ในทำนองเดียวกันโปรดระวังสลัดบาร์เอเชียและบุฟเฟต์อื่น ๆ ที่คุณสามารถทานได้ไอศกรีมและสภาพแวดล้อมทางอาหารอื่น ๆ ที่สามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ต่างๆระหว่างรายการต่างๆอาจเป็นอันตรายต่ออาหารที่ไม่มีไข่
วัคซีนบางชนิดมีโปรตีนจากไข่เช่นวัคซีน หัดคางทูมและโรคหัดเยอรมัน (MMR) ตามที่สถาบันการศึกษากุมารเวชศาสตร์อเมริกันจะสามารถให้วัคซีนนี้แก่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้
วัคซีนไข้หวัดใหญ่มีไข่จำนวนน้อย ตามรายงานของ American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) กล่าวว่า "การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวัคซีนไข้หวัดใหญ่สามารถฉีดยาได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในไข่ผู้ที่อยู่ในสำนักงานของผู้ให้บริการหลักหรือสำนักงานภูมิแพ้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการแพ้ในการรับประทานอาหาร ไข่."
พระราชบัญญัติการกำหนด ฉลากและการคุ้มครองผู้บริโภคในอาหาร (FALCPA) ต้องใช้คำว่า "ไข่" ในบรรจุภัณฑ์ถ้ามีไข่ไก่อยู่ ตรวจสอบทุกครั้งเนื่องจากส่วนผสมและแนวทางการผลิตของผู้ผลิตอาจมีการเปลี่ยนแปลง
บุคคลที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่ควรหลีกเลี่ยงไข่จากเป็ดไก่งวงห่านและนกกระทาเนื่องจากเป็นที่รู้กันว่ามีปฏิกิริยาข้ามกับไข่ไก่
ทรัพยากร:
> สถาบันกุมารเวชศาสตร์อเมริกัน: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- ตามที่ Possible.aspx
> American Academy of Allergy, หืดหืดและภูมิคุ้มกัน: โรคภูมิแพ้ไข่และวัคซีนไข้หวัดใหญ่
> www.foodallergy.org