เมื่อคุณทานอาหารต่อไปเพื่อลด คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ อาหารประเภทหนึ่งที่คุณ จำกัด ไว้มักเป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นเนื้อสัตว์ ถ้าคุณเป็นคนกินเนื้อตลอดชีวิตของคุณมันยากที่จะตัดมันออกเช่นเดียวกับที่ โชคดีที่คุณไม่ต้องเกาเนื้อออกจากรายการขายของชำของคุณ
เนื้อมีโปรตีนที่จำเป็นในการสร้างกล้ามเนื้อและทำหน้าที่ต่างๆในร่างกาย
แต่น่าเสียดายที่เนื้อสัตว์ยังมีจำนวนที่แตกต่างกันของ คอเลสเตอรอล และ ไขมันอิ่มตัว โปรแกรมการศึกษาระดับคอเลสเตอรอลแห่งชาติแนะนำว่าถ้าคุณพยายามลดคอเลสเตอรอลปริมาณไขมันอิ่มตัวของคุณไม่ควรเกินร้อยละ 7 ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวัน
หลังจากรับประทานอาหารลดไขมัน ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยอมจำนนเนื้อของคุณทั้งหมด แต่มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อชดเชยความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณ
รู้ว่าเนื้อสัตว์ใดที่ Leaner
เนื้อสัตว์บางตัวมีไขมันสูงกว่าคนอื่น ตัวอย่างเช่นเนื้อไก่ (ไก่และไก่งวง), เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัวและ "เนื้อซี่โครง" หรือ "รอบ" ของเนื้อหมูหรือเนื้อถือว่าเป็นตัวเลือกที่น้อยลง
"Lean" และ "Extra lean" เป็นข้อความทางโภชนาการที่กำหนดโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ทั้งหมดไม่สามารถระบุได้ว่าเป็น "ยัน" ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้สำหรับเนื้อสัตว์ที่กำหนดให้เป็น "ยัน" หรือ "ยันเสริม":
- Lean - เนื้อสัตว์ที่มีชื่อนี้ควรมีไขมันน้อยกว่า 10 กรัมไขมัน อิ่มตัว และ ไขมันทรานส์ 4.5 กรัมและคอเลสเตอรอล 95 มิลลิกรัมในแต่ละมื้อ 100 กรัม
- Extra Lean - เนื้อสัตว์ที่มีชื่อนี้ควรมีไขมันไม่เกิน 5 กรัม ไขมันทั้งหมดนี้ควรมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์น้อยกว่า 2 กรัมและมีคอเลสเตอรอล 95 มิลลิกรัมต่อมื้อ (ประมาณ 100 กรัม)
แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องที่คุณคิดถึง "เนื้อสัตว์" ปลา - รวมถึงปลาชนิดหนึ่งปลาเทราปลาเทราท์และปลาเทราท์ ปลาบางตัวเช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นจำนวนมากซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่ถือว่าเป็นหัวใจแข็งแรงเพราะสามารถช่วยลด ระดับไตรกลีเซอไรด์ ได้ ในความเป็นจริงสมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำให้กินปลาตัวหนึ่งอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาที่มี ไขมันโอเมก้า 3 สูง
รู้จักเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงของคุณ
คุณไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อทั้งหมด แต่คุณสามารถพยายามหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงที่ผ่านการประมวลผลแล้ว อย่างน้อยพยายามลดการบริโภคของคุณเหล่านี้
เนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงประกอบด้วยเนื้อดินเบคอนและเนื้อสัตว์เช่นตับ เนื้อสัตว์ที่มีการประมวลผล ได้แก่ ไส้กรอกสุนัขร้อนและเนื้อสัตว์อาหารกลางวันบางชนิดมีไขมันสูงและควรบริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุด หากคุณสงสัยให้ตรวจสอบฉลากอาหารว่ามีปริมาณไขมันอิ่มตัว
ตัดไขมันเสริม
ถ้าคุณเห็นว่าส่วนใดของเนื้อสัตว์ของคุณที่มีไขมันส่วนเกินให้แน่ใจว่าได้เอาออกก่อนรับประทานอาหาร นี้ยังสามารถลดเนื้อหาไขมันของเนื้อของคุณ พยายาม อยู่ห่างจากเนื้อสัตว์ ที่มีไขมันหรือมีลักษณะ "หินอ่อน" แก่พวกเขา
เนื้อของคุณปรุงสุกได้อย่างไร?
ลักษณะที่เนื้อของคุณปรุงสุกยังมีความสำคัญในแผนกคอเลสเตอรอล การทอดเนื้อสัตว์ของคุณน่าจะเป็นวิธีที่เลวร้ายที่สุดในการเตรียมตัวหากคุณกำลังพยายามรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ เนื้อสัตว์ที่ทอดจะมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพหัวใจของคุณ
แทนที่จะลองปิ้งย่างย่างหรือปิ้งเนื้อของคุณ วิธีการเหล่านี้สามารถนำเสนออาหารอร่อยบางอย่างและจะไม่ก่อวินาศกรรมความพยายามลดคอเลสเตอรอลของคุณให้มากที่สุดเท่าที่ทอดเนื้อสัตว์ของคุณ
จำนวนการกลั่นกรอง
คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันต่ำสุด แต่ถ้าคุณกินเยอะ ๆ ระดับไขมันก็จะสูงขึ้น
การกลั่นกรองนับเมื่อพยายามลดคอเลสเตอรอลของคุณ American Heart Association แนะนำให้บริโภคไม่เกิน 6 ออนซ์ต่อวันในแต่ละวัน
> แหล่งที่มา:
> สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน เนื้อสัตว์ปีกและปลา: เลือกโปรตีนเพื่อสุขภาพ 2016
โปรแกรมการศึกษาระดับคอเลสเตอรอลแห่งชาติ รายงานฉบับที่สามของคณะผู้เชี่ยวชาญด้านการตรวจหาการประเมินและการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงในผู้ใหญ่ 2002
> Rolfes SR, Whitney E. เข้าใจโภชนาการ 14th ed. เอกราชเคนตั๊กกี้: สำนักพิมพ์วัดส์; 2015
> สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา คำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรม: คู่มือการติดฉลากเรื่องอาหาร 2013