ดูเหมือนว่ามีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับสารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารเทียมในตลาด ผู้อ่านของฉันหลายคนทราบว่า ฉันใช้ Starbucks บ่อยๆเพื่อแก้ปัญหาคาเฟอีนของฉัน โดยปกติแล้วฉันดื่มกาแฟแบบหยดดำ แต่บางครั้งฉันจะเพิ่มน้ำตาลครึ่งและครึ่งหนึ่งและน้ำตาลหนึ่งชุด วันอื่น ๆ ผมสังเกตเห็นว่าถุงน้ำตาลไม่มีที่ไหนเลยที่จะพบได้แทนผมเห็นถุงเล็ก ๆ ในหลายสีรวมถึงสีฟ้าสีชมพูและสีเหลือง
ฉันได้ตรวจสอบสารให้ความหวานเหล่านี้อย่างใกล้ชิดเพื่อดูว่ามีความแตกต่างกันหรือไม่ ในที่สุดก็พบถุงน้ำตาลปกติของฉันเพื่อเพิ่มกาแฟของฉันฉันถูกปิดไปที่สำนักงาน ฉันสงสัย แต่ถ้าใครมีประสบการณ์ปฏิกิริยาแพ้เป็นผลมาจากสารให้ความหวานอื่น ๆ เหล่านี้
ค้นคว้าสั้น ๆ ของวรรณกรรมทางการแพทย์พบบทความที่เผยแพร่ในปี 2015 โดยนักวิจัยในเท็กซัสเซาท์แคโรไลนาและเนบราสก้าเกี่ยวกับสารให้ความหวานใหม่ล่าสุดในตลาดเรียกว่าหญ้าหวาน วางตลาดภายใต้แบรนด์ Truvia หญ้าหวานที่ได้จากพืช Stevia rebaudiana หญ้าหวานเป็น touted สำหรับธรรมชาติทั้งหมดของแคลอรี่ต่ำลักษณะ ในความเป็นจริงโคคา - โคลาและเป๊ปซี่ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ในปี 2014 ซึ่งรวมส่วนผสมของน้ำตาลและหญ้าหวาน (เปลี่ยนน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส) ลงในโคลาส เนื่องจากหญ้าหวานมีอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากความปลอดภัยของสารให้ความหวานตามธรรมชาตินี้ได้รับการสอบสวนแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้
Stevia คืออะไร?
Stevia rebaudiana เป็นพืชที่ได้จากหญ้าหวาน โรงงานแห่งนี้เป็นของครอบครัว Asteraceae และเป็นชนพื้นเมืองในอเมริกาใต้ซึ่งเป็นอาหารและยานับร้อยปี หญ้าหวานที่ได้จากใบของพืชและบริสุทธิ์สูงในการผลิตหวานและแคลอรี่ต่ำสารให้ความหวานธรรมชาติทั้งหมดที่ใช้ในอาหารต่างๆในวันนี้
Stevia อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ได้หรือไม่?
พืชหลายชนิดใน ตระกูล Asteraceae เป็นที่รู้กันดีว่าเป็นสาเหตุของ อาการแพ้ ต่างๆรวมถึงโรคภูมิแพ้ทางเดินหายใจจาก การสัมผัสละอองเรณู โรคผิวหนังอักเสบติดต่อ จากโปรตีนจากพืชและการ แพ้อาหาร จากการรับประทานผลิตภัณฑ์จากพืช พืช ตระกูลแอ็ปเปิ้ลที่ เป็นที่รู้กันว่าเป็นสาเหตุของอาการแพ้ ได้แก่ ผื่น คัน (โรคภูมิแพ้เกสรดอกไม้), ดอกเบญจมาศ (โรคผิวหนังอักเสบติดต่อ) และเมล็ดดอกทานตะวัน (แพ้อาหาร) เนื่องจากหญ้าหวานเกี่ยวข้องกับพืชหลายชนิดที่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการแพ้ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อพืชที่เกี่ยวข้องไม่ควรใช้หญ้าหวาน
มีหลักฐานน้อยมาก แต่เพื่อสนับสนุนความคิดที่ว่าหญ้าหวานทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ในคนที่เป็นที่รู้จักกับโรคภูมิแพ้พืช Asteraceae นี้น่าจะเป็นเพราะลักษณะที่บริสุทธิ์สูงของผลิตภัณฑ์หญ้าหวานเช่น Truvia สำหรับคนส่วนใหญ่รูปแบบของหญ้าหวานที่บริสุทธิ์สูงไม่น่าจะมีสารก่อภูมิแพ้และแอนติเจนที่จำเป็นในการก่อให้เกิดอาการแพ้ ในทางกลับกันสารสกัดจากใบพืชหญ้าหวาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พบในร้านอาหารเพื่อสุขภาพมีโอกาสสูงที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้พืช Asteraceae
มีเพียงงานวิจัยเดียวในวรรณคดีทางการแพทย์ที่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่า stevia อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ในปี 2550 นักวิจัยชาวญี่ปุ่นรายงานว่าทารกสองคนที่มี อาการแพ้ อันเนื่องมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์หญ้าหวานอย่างหนึ่งจากการเคี้ยวใบหญ้าหวานและอีกชิ้นหนึ่งจากผงหญ้าหวานดิบผสมกับน้ำ ทารกทั้งสองมี โรคผิวหนังภูมิแพ้ จากนั้นนักวิจัยทำการ ทดสอบผิวหนัง กับหญ้าหวานบนทารก 200 รายและพบว่ามีอัตราการทดสอบผิวในระดับสูงต่อหญ้าหวานในผู้ที่มีโรคผิวหนังภูมิแพ้และ โรคหอบหืด
ฉันควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ประกอบด้วยหญ้าหวาน?
ไม่เป็นที่ชัดเจนว่าคนที่มีอาการภูมิแพ้ต่อพืช Asteraceae มีความเสี่ยงที่จะเกิดปฏิกิริยาแพ้กับอาหารที่มี Stevia มากขึ้น
อย่างไรก็ตามสารสกัดจากพืชหญ้าหวานเช่นอาหารที่พบในอาหารเสริมหรือในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อพืช แอสทีเรี ย
> แหล่งที่มา:
> เมือง JD, Carakostas MC, Taylor SL ความปลอดภัย Steviol Glycoside: เป็นสารให้ความหวานที่มีความบริสุทธิ์สูง Steviol สารก่อภูมิแพ้ในอาหารหรือไม่? อาหารและสารเคมี 2015; 75: 71-8
> Kimata H. Anaphylaxis โดยสตีวิโอไซด์ในเด็กที่มีอาการกลากลำไส้อักเสบ โรคภูมิแพ้ 2007 62 (5): 565-6