กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในประเทศสหรัฐอเมริกา แต่ทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรป ความนิยมของกาแฟเติบโตขึ้นในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมาซึ่งอาจเป็นเพราะความสำเร็จของ บริษัท กาแฟสตาร์บัคส์ ในอดีตที่ผ่านมากาแฟถูกบริโภคส่วนใหญ่มีความสัมพันธ์กับมื้ออาหาร คนตอนนี้ดื่มกาแฟตลอดช่วงเวลาของวันทั้งที่มีหรือไม่มีอาหารแม้เป็นของหวานหรือเครื่องดื่มเย็นๆ
ทุกวันนี้โลกกิน 1.4 พันล้านถ้วยกาแฟต่อวันโดยมีการบริโภคที่สูงที่สุดในยุโรป การบริโภคกาแฟเป็นจำนวนมากดูเหมือนว่าหลายคนอาจประสบกับ อาการแพ้ อันเนื่องมาจากการดื่มกาแฟ
การดื่มกาแฟจากการดื่มกาแฟไม่ค่อยมีการรายงาน
น่าแปลกที่มีข้อมูลทางการแพทย์เกี่ยวกับปฏิกิริยาภูมิแพ้ในการดื่มกาแฟเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ชัดเจนว่าทำไมไม่มีรายงานมากเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณอาจมีความเสี่ยงน้อยมากสำหรับการแพ้ถ้วยโจเช้าของคุณ
รายงานฉบับหนึ่งจากประเทศอิตาลีตีพิมพ์เมื่อปีพ. ศ. 2551 ได้กล่าวถึงพ่อและลูกสาวที่มีอาการแพ้กาแฟที่ติดอันดับอันเนื่องมาจากการติดเชื้อปรสิต ผู้เขียนคิดว่าปรสิตทำลายลำไส้และทำให้เกิดอาการแพ้กาแฟได้ ทั้งพ่อและลูกสาวแสดงหลักฐานของ IgE ที่เฉพาะเจาะจงกับกาแฟที่มีการทดสอบเลือดบวกและ การทดสอบผิวหนัง และอาการของ ลมพิษ และอาการท้องร่วงเกิดขึ้นเมื่อดื่มกาแฟและได้รับการแก้ไขเมื่อกาแฟถูกหลีกเลี่ยง
โรคภูมิแพ้ในการทำงานกับเมล็ดกาแฟดิบ
อย่างไรก็ตามโรคภูมิแพ้กาแฟได้รับการอธิบายไว้เป็นอย่างดีว่าเป็นโรคภูมิแพ้จากการทำงานจากการสัมผัสกับเมล็ดกาแฟดิบ รายงานแรกเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ในอุตสาหกรรมที่เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1950 และ 1960 เมื่อคนงานที่โรงงานผลิตกาแฟเริ่มมีอาการ แพ้ทางจมูก และ โรคหืด ด้วยการสัมผัสกับเมล็ดกาแฟดิบและเมล็ดกาแฟคั่ว
ความจริงข้อนี้ชี้ให้เห็นว่าสารก่อภูมิแพ้ในกาแฟรอดจากกระบวนการคั่วและทำให้ดื่มกาแฟซึ่งคาดว่าจะก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคน แต่น่าเสียดายที่สารก่อภูมิแพ้จากกาแฟที่สำคัญไม่ได้รับการระบุไว้จนกว่าการศึกษาที่เผยแพร่ในปี 2012 โดยนักวิจัยจากประเทศเยอรมนี
กลุ่มคนงานโรงงานกาแฟจำนวน 17 คนที่ร้องเรียนว่าเป็นโรคภูมิแพ้ทางจมูกอันเนื่องมาจากการสัมผัสกับฝุ่นกาแฟ ไม่มีคนเหล่านี้มีปฏิกิริยากับการดื่มกาแฟ ขณะนี้มีผู้ป่วยเพียงสองคนเท่านั้นที่มีอาการภูมิคุ้มกัน IgE (ภูมิแพ้) นักวิจัยสามารถระบุสารก่อภูมิแพ้จากกาแฟที่สำคัญเรียกว่า Cof a 1 และพัฒนาวิธีการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ชนิดนี้ด้วยการตรวจเลือด วิธีการทดสอบนี้อนุญาตให้ระบุคนงานที่เป็นโรคภูมิแพ้ในกาแฟมากขึ้น
คาเฟอีนภูมิแพ้
คนส่วนใหญ่ที่มีอาการหลังจากดื่มกาแฟเช่นอาการปวดหัวอัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็วความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (เช่นคลื่นไส้หรือท้องร่วง) ความกระวนกระวายใจและนอนไม่หลับมี อาการแพ้อาหารที่ไม่แพ้ หรือมีผลข้างเคียงจากคาเฟอีนที่มีอยู่ภายในกาแฟ
ที่น่าสนใจมีรายงานจำนวนหนึ่งของคนที่แพ้คาเฟอีนมีอาการตั้งแต่ลมพิษไปจนถึงการเกิด anaphylaxis ที่ รุนแรง
ดังนั้นผู้ป่วยที่ถือเป็นโรคภูมิแพ้ทางกาแฟควรได้รับการพิจารณาว่าอาจมีอาการแพ้คาเฟอีนแทน คนที่มีอาการภูมิแพ้หลังดื่มกาแฟคาเฟอีนอาจจะแพ้กาแฟในขณะที่คนที่มีอาการแพ้หลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ (เช่นโคล่าชาหรือช็อกโกแลต) อาจมีอาการแพ้คาเฟอีน
ครั้งต่อไปที่คุณมาที่ร้านกาแฟท้องถิ่นรับกาแฟขนาดใหญ่ คุณไม่ค่อยมีอาการแพ้
> แหล่งที่มา:
> Ciprandi G, et al. การติดเชื้อ Helminthic เป็นปัจจัยในการแพ้กาแฟใหม่ในพ่อและลูกสาว J. Allergy Clin. Immunol 2008; 121 (3): 773-774
Manavski N, et al. การแสดงออกการแสดงออกและการตอบสนองต่อภูมิคุ้มกันของการแพ้กาแฟครั้งแรก Int Arch ภูมิแพ้ Immunol 2012; 159: 235-42
> Sugiyama K, Cho T, Tatewaki M, et al. การเกิด anaphylaxis เนื่องจากคาเฟอีน โรคภูมิแพ้ในเอเชียแปซิฟิก 2015; 5 (1): 55 ดอย: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55
> กาแฟ Suphioglu C. ใคร? คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคภูมิแพ้หรือไม่? Int Arch ภูมิแพ้ Immunol 2012; 159: 213-15