อาหารต้านการอักเสบอาจช่วยให้เกิดโรคข้ออักเสบ

อาหารเพื่อการกินและอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

การควบคุมการอักเสบเป็นสิ่งสำคัญหากคุณมีโรคข้ออักเสบหรือโรคอักเสบอื่น ๆ มีหลาย วิธีในการลดการอักเสบ อาจจำเป็นต้องใช้การรักษาด้วยการต้านการอักเสบและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต ตัวอย่างเช่นการรวมกันของยาและอาหารอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าคนเดียว

หลังจากรับประทานอาหารต้านการอักเสบได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น

โดยทั่วไปอาหารต้านการอักเสบจะมุ่งเน้นไปที่อาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มการอักเสบและอาหารที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณเพื่อลดการอักเสบ คำว่า "อาหาร" มีแนวโน้มที่จะทำให้คุณคิดถึงอาหารลดน้ำหนักในระยะสั้น แต่นั่นไม่ใช่จุดประสงค์ของการทานอาหารต้านการอักเสบ ในขณะที่คุณอาจสูญเสียน้ำหนักเพียงจากการกินเพื่อสุขภาพวัตถุประสงค์ของการต้านการอักเสบอาหารคือการลดการอักเสบ

ทฤษฎีของอาหารต้านการอักเสบ

หนึ่งผู้เสนอของอาหารต้านการอักเสบคือแบร์รี่เซียร์ผู้เขียนของ "โซนอาหาร" และเอกสารการวิจัย รูปแบบอื่น ๆ ของการกินนี้คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนและที่เสนอโดย Andrew Weil อาหารเหล่านี้เน้นผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมี พวกเขาหาสมดุลที่ดีขึ้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 (ที่ต้องการ) และกรดไขมันโอเมก้า 6 (จะลดลง) อาหารต้านการอักเสบอาจเน้นธัญพืชและขจัดอาหารที่ผ่านการประมวลผลออกไปในบางส่วนเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดและการตอบสนองต่ออินซูลิน

มูลนิธิโรคข้ออักเสบกล่าวว่าไม่มีอาหารที่เฉพาะเจาะจงที่คนที่มีโรคไขข้ออักเสบควรปฏิบัติตาม แต่พื้นฐานของอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแนะนำอาหารที่สามารถช่วยควบคุมการอักเสบได้

มีการขาดการวิจัยที่มีคุณภาพสูงว่าอาหารต้านการอักเสบเหล่านี้ลดการอักเสบหรือไม่

การวิจัยส่วนใหญ่ทำขึ้นในแต่ละองค์ประกอบของอาหารมากกว่าการศึกษาแบบ wholistic และกลุ่มควบคุมที่มีกลุ่มการทดสอบ ข่าวดีก็คือส่วนใหญ่ของอาหารนี้สอดคล้องกับรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพตามที่ระบุไว้ในคู่มือการบริโภคอาหารในปี 2015-2020 สำหรับชาวอเมริกันจากสำนักงานป้องกันและส่งเสริมสุขภาพโรค

อาหารต้านการอักเสบที่กิน

นี่คือรูปแบบหนึ่งของสิ่งที่จะกินในอาหารต้านการอักเสบ

• ผลไม้สดหรือแช่แข็ง (3-4 ถ้วยต่อวัน): ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่พีช nectarines ส้มส้มโอองุ่นแดงพลัมทับทิม blackberries เชอร์รี่แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลไม้เพราะพวกเขา เป็นอาหารที่ อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมี แอนโธไซยานิดินัส สูง
• ผักสดหรือปรุงสุก (สี่ถึงห้าเสิร์ฟต่อวัน): ผักใบเขียวเข้มผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีบัวบกกะหล่ำปลีแครอทหัวผักกาดถั่วลิสงสควอชและผักสลัดดิบเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า ผัก. อาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นแครอทกะหล่ำปลีบัตเตอร์เน็ทสควอชหัวผักกาดฟักทองผักมัสตาร์ดแคนตาลูปพริกแดงหวานและแอปริคอทและผักโขม ควรมีอาหารที่อุดมด้วย beta-cryptoxanthin เช่นสควอชฤดูหนาวลูกพลับมะละกอส้มเขียวหวานพริกแดงและข้าวโพด

• ถั่วและพืชตระกูลถั่ว (หนึ่งถึงสองส่วนต่อวัน): ทางเลือกที่ดี ได้แก่ Anasazi, adzuki, ดำ, ถั่วชิกพี, ถั่วดำและถั่ว
• พาสต้า (2-3 ครั้งต่อสัปดาห์): พาสต้าอินทรีย์ก๋วยเตี๋ยวเส้นก๋วยเตี๋ยวดองถั่วข้าวสาลีและก๋วยเตี๋ยวโซบะเป็นตัวเลือกที่ดี
• ธัญพืชทั้งที่เป็นธัญพืชทั้งตัว (3-5 เม็ด / วัน) แนะนำให้ใช้ ข้าวกล้องข้าวบาสมาติกข้าวเหนียวบัควีทข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ต quinoa และข้าวโอ๊ตบด
• ไขมันดี (5-7 ครั้งต่อวัน): ถั่ว (โดยเฉพาะวอลนัท) อะโวคาโดเมล็ดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาน้ำเย็นและอาหารจากถั่วเหลืองทั้งหมดเป็นตัวเลือกที่ดี ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในการปรุงอาหาร

• ปลาและอาหารทะเล (สองถึงหกเสิร์ฟต่อสัปดาห์): ปลาแซลมอนปลาชนิดหนึ่งปลาซาร์ดีนและปลาแซลมอนดำแนะนำ
• เต้าหู้เทมเป้นมถั่วเหลือง edamame (ถั่วเหลืองอ่อนในฝัก) และถั่วเหลืองเป็นอาหารที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดี
• เห็ดเอเชียปรุงสุก: ไม่ จำกัด ปริมาณ
• เครื่องเทศ: ใช้ ขมิ้น แกงผงขิงกระเทียมพริกป่นใบโหระพาอบเชยโรสแมรีและโหระพา
• อาหารซีลีเนียมที่อุดมด้วย - ถั่วบราซิล, ปลาทูน่า, ปู, หอยนางรม, ปลานิล, ปลา, กุ้ง, เนื้อวัว, ไก่งวง, จมูกข้าวสาลี, เมล็ดธัญพืช
• ชา (2-4 ถ้วยต่อวัน): ขาว, เขียวและอูหลงจะดีที่สุด ดื่มน้ำมาก ๆ ตลอดทั้งวัน
• วิตามินและอาหารเสริมที่มีคุณภาพสูง อาจใช้ วิตามินวิตามินดี และน้ำมันปลา
• ไวน์แดง: ดื่มวันละ 1-2 แก้วต่อวัน ปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ของคุณ
• ขนมไม่ค่อย: ตัวเลือกที่ดีที่สุด ได้แก่ ผลไม้แห้ง (ไม่หวาน) ช็อคโกแลต หรือผลไม้ชนิดหนึ่ง

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ลดอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วน หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง ( ไขมันทรานส์ไขมัน อิ่มตัว ) หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นดังกล่าวเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ควรตัดกรดไขมันโอเมก้า 6 ลงในอาหารของคุณ

_{แหล่งที่มา:}

> โรคข้ออักเสบ มูลนิธิโรคข้ออักเสบ https://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/

> แผนการรับประทานอาหารต้านการอักเสบของ Graham S. (AIEP) Chesapeake, VA: การตลาด JIREH; 2012

> Minihane AM, Vinoy S, รัสเซล WR, et al. การอักเสบต่ำองค์ประกอบทางโภชนาการและสุขภาพ: หลักฐานการวิจัยในปัจจุบันและการแปล วารสารโภชนาการ อังกฤษ 2015; 114 (07): 999-1012 ดอย: 10.1017 / s0007114515002093

Patterson E, Wall R, Fitzgerald GF, Ross RP, Stanton C. ผลกระทบด้านสุขภาพของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-6 ในอาหารสูง วารสารโภชนาการและการเผาผลาญอาหาร 2012; 2012: 1-16 ดอย: 10.1155 / 2012/539426

Sears B. อาหารต้านการอักเสบ วารสาร American College of Nutrition 2015; 34 (sup1): 14-21 ดอย: 10.1080 / 07315724.2015.1080105