การเลือกธัญพืชเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

เมล็ดธัญพืชเป็นธัญพืชที่ทำจากธัญพืชทุกชนิด - รำ (ชั้นนอกที่อุดมไปด้วยเส้นใย), endosperm (กลาง) และเชื้อโรค (ส่วนที่อุดมไปด้วยสารอาหาร) เมล็ดธัญพืชต้องมีเมล็ด 100% ประกอบด้วยธัญพืชเช่นผักโขมข้าวบาร์เลย์บัควีทข้าวโพดข้าวโพดทั้งข้าวโอ๊ตและข้าวโพดคั่วข้าวฟ่างข้าวโอ๊ต quinoa ข้าว (สีน้ำตาลและสี) ข้าวไรฟันข้าวฟ่าง (Milo) เตยหน่อไม้ฝรั่งข้าวสาลี (สะกด Emmer farro, Kamut, durum, bulgur, ข้าวสาลีและข้าวสาลีแตก) และข้าวป่า

ธัญพืชเป็นอาหารทดแทนที่ดีสำหรับการประมวลผลธัญพืชกลั่นเช่นขนมปังขาวข้าวขาวและพาสต้าขาวและเมื่อนำมาใช้แทนการประมวลผลของธัญพืชสามารถช่วยในการปรับปรุงน้ำตาลในเลือดของคุณและให้คุณเต็มรูปแบบ ธัญพืชมีเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าแป้งข้าวสาลี พวกเขายังเพิ่มน้ำตาลในเลือดที่ก้าวช้าลง แต่เนื่องจากธัญพืชเป็น แหล่งคาร์โบไฮเดรต ส่วนของคุณจะต้องได้รับการแก้ไข

ขอแนะนำให้ทำธัญพืชธัญพืชอย่างน้อย 1/2 เม็ด เมื่อมองหาเมล็ดธัญพืชให้ตรวจสอบแสตมป์ทั้งเมล็ดหรือตรวจสอบรายการส่วนผสม - ส่วนผสมแรกควรกล่าว ทั้งหมด ป้ายกำกับที่อ้างสิทธิ์เช่น "ทำด้วยธัญพืช" "เจ็ดเม็ด" หรือ "หลายสี" ไม่จำเป็นต้องเป็นเมล็ดธัญพืช

1 -

Groats บัควีทและ Kasha

ธัญพืช Buckwheat ไม่ได้จริงข้าว แต่ผลไม้พืชใบ พวกเขาเป็นอาหารปราศจากกลูเตนโดยปกติแล้วจะทำเป็นแป้งเพื่อทำสิ่งต่างๆเช่นแพนเค้กก๋วยเตี๋ยวและผลิตภัณฑ์ตังฟรีอื่น ๆ เมื่อโซบะคั่วจะเรียกว่า kasha Kasha มีรสเข้มข้นมากขึ้น บัควีทและคาซ่าสามารถนำมาใช้ในธัญพืชธัญพืชและรับประทานได้ด้วยตัวเอง การศึกษาบางส่วนแนะนำว่าบัควีทสามารถช่วยในการ ลดความดันโลหิต ได้ บัควีทเป็น แหล่งที่ดีของเส้นใย และโปรตีน แทนบัควีทสำหรับธัญพืชตอนเช้าของคุณหรือใช้แป้งเพื่อทำแพนเค้กธัญพืช แต่อย่าลืมเก็บส่วนของคุณไว้ในเช็ค

1/2 ถ้วยสุกจากบัควีทประกอบด้วย 78 แคลอรี่, .5 กรัมไขมันไขมันอิ่มตัว 0 กรัมโซเดียม 4 มิลลิกรัมคาร์โบไฮเดรต 17 กรัมเส้นใย 2.25 กรัมน้ำตาล <1 กรัมโปรตีน 3 กรัม

2 -

บัลแกเรีย

Bulgur เป็นธัญพืชที่พบมากที่สุดใน tabouli ข้าวสาลี Bulgar สุกบางส่วนและแห้งเพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว มันมีรสบ๊องเล็กน้อยและอ่อนโยนเนื้อนุ่ม คุณสามารถใช้ bulgar เป็นซีเรียลอาหารเช้าหรือจานข้างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้แทนข้าวข้าวกล้องพันธุ์กุหลาบหรือพันธุ์อื่น ๆ เพิ่มลงในซุป, สลัดหรือเบอร์เกอร์ผัก

1/2 ถ้วยสุกมี 76 แคลอรี่ไขมัน 0 กรัมไขมันอิ่มตัว 0 กรัมโซเดียม 5 มิลลิกรัมคาร์โบไฮเดรต 17 กรัมเส้นใย 4 กรัมโปรตีน 3 กรัม

3 -

สะกด

สะกดเป็นเมล็ดธัญพืชโบราณที่มีกลิ่นหอมรสหวานเล็กน้อย โดยปกติจะเป็นแป้ง แต่สามารถปรุงสุกเช่นเดียวกับและใช้ในด้านจาน สะกดอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีนและยังเป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมและวิตามินบีที่ดีอีกด้วย โปรตีนสามารถช่วยให้คุณเต็มและรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

1/2 ถ้วยสุกที่สะกดประกอบด้วยประมาณ 123 แคลอรีไขมันน้อยกว่า 1 กรัมไขมันอิ่มตัว 0 กรัมโซเดียม 5 มิลลิกรัมคาร์โบไฮเดรต 25.5 กรัมเส้นใย 4 กรัมโปรตีน 6 กรัม

โปรดจำไว้ว่าการสะกดคำมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 1/2 ถ้วยมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ ที่กล่าวถึงซึ่งมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งหากคุณกำลังติดตามอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สอดคล้องกันหรือต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ ตามกฎทั่วไปให้ จำกัด เมล็ดของคุณไว้ไม่เกิน 1 ถ้วยหรือ 1/4 ของจานต่อมื้อ

> แหล่งที่มา:

> Holzmeister, Lee Ann อาหารเช้าร้อนซีเรียล (2014, พฤศจิกายน / ธันวาคม) การจัดการตนเองด้วยโรคเบาหวาน, 31 (6), 60-64

> Lehman, Shereen, MS Splet - โบราณเมล็ดมีสุขภาพดี

> เมอร์เรย์เจนนิเฟอร์ บัควีทคืออะไร? Buckwheat กำหนดไว้

> สภาธัญพืช ธัญพืชคืออะไร?