ภูมิแพ้อาหารกลิ่น

เป็นไปได้ที่จะทำปฏิกิริยากับอนุภาคที่สูดดมของอาหาร

อาการแพ้อาหาร คือเมื่อคุณมีปฏิกิริยากับอาหารเฉพาะหลังรับประทานอาหาร แต่มันเป็นไปได้ที่จะแพ้เพียงกับ กลิ่น ของอาหาร? หรือในกรณีนี้คุณทำปฏิกิริยากับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณอาจสูดดมอนุภาคขนาดเล็กของอาหารหรือไม่? คำแนะนำนี้จะเจาะลึกเข้าไปในสถานการณ์ต่างๆเพื่อช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกลิ่นของอาหารบางชนิดอาจส่งผลต่อคุณ

โรคภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นกับอาหารที่ถูกดูดซึมเมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร

แม้ว่าจะไม่เป็นที่แพร่หลาย แต่มักพบได้เฉพาะในผู้ที่แพ้อาหารเป็นอย่างรุนแรงและมีความรู้สึกไวสามารถทำปฏิกิริยาแพ้ในการสูดดมอนุภาคขนาดเล็ก (หรือไอระเหย) ของอาหารจากในอากาศได้ ถ้าคุณเคยอยู่บนเครื่องบินและได้ยินคำประกาศว่าจะไม่เปิดแพ็ค เก็ตถั่วลิสง ใด ๆ นั่นเป็นเหตุผล ในความเป็นจริงปัญหานี้เป็นปัญหาที่เด็ก ๆ รู้จักมากขึ้น

ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นบ่อยที่สุดของปฏิกิริยานี้คือเมื่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารทะเลจะสูดดมกลิ่นเหม็นจากการทำอาหาร ปลา และหอย อาหารอื่น ๆ ที่เมื่อสุกแล้วสามารถปล่อยอนุภาคเข้าไปในอากาศซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ มันฝรั่งไข่นมและหมู

คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารไม่ควรเป็นกังวลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่ลอยอยู่ในอากาศซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ยังคงเป็นที่ดีที่สุดสำหรับ ผู้ที่เป็นโรคหอยหรือภูมิแพ้ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานที่เช่นกุ้งล็อบสเตอร์แดงทั้งหมดแทนที่จะไปสั่งไก่

การแพ้อาหารที่สูดดมเมื่อคุณ ไม่มี อาการแพ้อาหาร

บางครั้งอาหารสามารถกินได้โดยไม่มีปัญหา แต่ปัญหาเกิดขึ้นเมื่ออนุภาคขนาดเล็กของมันถูกสูดดม (นี้เรียกว่าการแพ้อาหารโดยการสูดดม) ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้กับถั่วลิสงนมวัวปลาหอยปลาเมล็ดถั่วเหลืองธัญพืชพืชตระกูลถั่วและไข่ไก่

ในความเป็นจริงมีรายงานหลายเรื่องการแพ้ไอต่อพืชตระกูลถั่ว

อาการโดยทั่วไปของการแพ้ในอากาศของอนุภาคอาหารมักประกอบด้วยอาการน้ำมูกไหลน้ำตาไอเสียงฮืด ๆ และ โรคหอบหืด ปฏิกิริยา anaphylactic เป็นร้ายแรงและไม่ค่อยพบ แต่อาจเกิดขึ้นได้

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าห้องครัวและร้านอาหารไม่ใช่สถานที่เดียวที่สามารถเกิดปฏิกิริยาแพ้นี้ได้ นี่อาจเป็นปัญหาสำหรับคนงานบางคนที่รับมือกับผลิตภัณฑ์อาหารวัตถุเจือปนอาหารหรือสารปนเปื้อน คนเหล่านี้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคหอบหืดในการประกอบอาชีพ ความเสี่ยงส่วนใหญ่เกิดจากการสูดดมฝุ่นละอองไอระเหยและโปรตีนในอากาศที่ผลิตในกระบวนการตัดอาหารต้มหรืออบแห้ง

ปฏิกิริยากับกลิ่นอาหารโดยลำพัง (โดยไม่ต้องอนุภาคการสูดดม)

บางคนอาจมีปฏิกิริยาทันทีเมื่อพวกเขาได้กลิ่นอาหารเฉพาะที่ไม่ได้เกิดจากการสูดดมอนุภาคอาหาร แต่เป็นวิธีที่สมองของพวกเขาดำเนินการโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่น ในกรณีนี้ปฏิกิริยาจะไม่ถือว่าเป็นโรคภูมิแพ้ที่แท้จริง

ถ้ามีคนแพ้ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแพ้อาหารอย่างรุนแรงและกลิ่นที่อาหารถูกปรุงขึ้นสมองของเขาอาจรีบแจ้งเตือนทันที ความวิตกกังวลที่ตามมาอาจทำให้เกิดอาการทางกายภาพเช่นอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น

ความวิตกกังวลสามารถทำให้เกิดการปลดปล่อยฮอร์โมนความเครียดและอะดรีนาลีนได้ใน "การตอบสนองต่อการต่อสู้หรือการบิน" บางครั้งปฏิกิริยาเหล่านี้อาจรุนแรงมาก แต่ก็ไม่ควรเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาการแพ้

ปฏิกิริยาข้ามระหว่างสารก่อโรคอาหารและสารก่อภูมิแพ้ที่สูดดม

(เช่นโปรตีนเกรน) ปฏิกิริยาตอบสนองข้ามกับแอนติเจนในอาหาร (เช่นโปรตีนแอปเปิ้ล) ปฏิกิริยานี้โดยเฉพาะคือแอลกอฮอลล์เป็นตัวอย่างของ โรคภูมิแพ้ในช่องปาก

โรคภูมิแพ้ในช่องปากได้รับการกล่าวถึงระหว่างสารก่อภูมิแพ้ในอากาศหลายชนิดและอาการแพ้อาหาร บางส่วนของเหล่านี้รวมถึง ragweed และแตงโมหญ้าและมันฝรั่งและ mugwort และแครอท

สาเหตุการตอบสนองอื่น ๆ

นอกเหนือจากการรับประทานอาหารและสูดดมอนุภาคอาหารแล้วสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาการแพ้อาจเกิดขึ้นเมื่อผิวหนังหรือเมือกติดต่อกับสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อย

นอกจากนี้คุณยังควรชี้ให้เห็นว่าถ้าคุณตั้งครรภ์ความรู้สึกของคุณจะเพิ่มขึ้นและคุณอาจรู้สึกว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์กับอาหารบางชนิดหรือกลิ่นอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสแรก) หลีกเลี่ยงอาหารที่เฉพาะเจาะจงในครรภ์โดยทั่วไปจะถือว่าเป็นเรื่องปกติธรรมดาและเป็นเรื่องปกติหากคุณยังสามารถรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายชนิดได้

วิธีการจัดการกับโรคภูมิแพ้

แต่น่าเสียดายที่โรคภูมิแพ้เพิ่มขึ้น หากคุณประสบกับโรคภูมิแพ้เช่นนี้ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้พบผู้แพ้ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าตัวเลือกของคุณมีไว้สำหรับการหลีกเลี่ยงและ / หรือการรักษาอาการของคุณ ยิ่งมีความสำคัญมากขึ้นในการทราบว่าคุณควรจะมี Epi-Pen ในกรณีที่มีปฏิกิริยาตอบสนองต่อ anaphylactic หรือไม่

> แหล่งที่มา:

Cartier, A. บทบาทของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่เป็นสารก่อมะเร็งในโรคหอบหืดในการทำงาน รายงานโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดใน ปัจจุบัน 2010. 10 (5): 349-56

Leonardi, S. , Pecoraro, R. , Filippelli, M. et al. ปฏิกิริยาตอบสนองต่ออาหารโดยการสูดดมในเด็ก โรคภูมิแพ้และโรคหอบหืด 2014. 35 (4): 288-94

> Werfel, T. , Asero, R. , Ballmer-Weber, B. และคณะ ตำแหน่งงานของ EAACI: โรคภูมิแพ้อาหารเนื่องจากปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันระหว่างสารก่อภูมิแพ้จากสารตัวเติมที่พบบ่อย ภูมิแพ้ 2015. 70 (9): 1079-90