การทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาการภูมิแพ้ในช่องปาก

โรคภูมิแพ้ในช่องปาก (OAS) เกิดจากปฏิกิริยาข้ามระหว่างโปรตีนในผลไม้สดและผักและละอองเกสร โรคนี้เกิดขึ้นในจำนวนมาก (ไม่เกิน 70 เปอร์เซ็นต์) ของผู้ที่มี ภูมิแพ้เกสรดอกไม้ โปรตีนในผลไม้และผักที่เป็นสาเหตุของ OAS สามารถย่อยสลายได้ง่ายด้วยการปรุงอาหารหรือการแปรรูป ดังนั้น OAS มักไม่เกิดขึ้นกับผักหรือผลไม้ที่ปรุงสุกหรืออบหรือผลไม้แปรรูปเช่นใน applesauce

อาการอะไรที่เกิดขึ้นกับ OAS?

คนส่วนใหญ่ที่มีอาการคลื่นไส้อาเจียนมีอาการต่างๆเช่นอาการคัน, แสบร้อน, การรู้สึกเสียวซ่าและบวมริมฝีปากปากลิ้นและลำคอที่สัมผัสผลไม้หรือผักสด อาการมักจะเกิดขึ้นในไม่กี่วินาทีถึงสองสามนาทีและไม่ค่อยมีความคืบหน้าในเรื่องใดที่ร้ายแรงกว่านี้

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางส่วนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มี OAS ถึงร้อยละ 9 อาจมีอาการแพ้อาหารรุนแรงขึ้นและร้อยละ 2 อาจมี อาการแพ้ ได้ ด้วยเหตุนี้เจ้าหน้าที่บางคนแนะนำให้เปลี่ยนชื่อเป็นกลุ่มโรคเกสรอาหาร อาการมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นและจะรุนแรงมากขึ้นในช่วง ฤดูที่พบเกสรที่รับผิดชอบ

ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและ Pollens คืออะไร?

สมาคมเกี่ยวกับผลไม้และผลไม้ต่อไปนี้ได้แสดงให้เห็นในคนที่มี OAS คนที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อสิ่งมีชีวิตเหล่านี้มักพบอาการ OAS ถ้าทานผลไม้สดหรือผัก:

• Ragweed (วัชพืช): melons (แตงโมแคนตาลูปน้ำผึ้ง) กล้วยแตงกวาและ zucchini
• เบิร์ช (ต้นไม้): มันฝรั่งแครอทเชอร์รี่ผักชีฝรั่งแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพีชผักชีฝรั่งกีวีเฮเซลนัทและแอปริค็อต
• Mugwort (วัชพืช): ผักชีฝรั่ง, แครอท, เครื่องเทศต่างๆ
• หญ้า: มะเขือเทศมันฝรั่งลูกพีช

การวินิจฉัย OAS เป็นอย่างไร?

OAS ได้รับการวินิจฉัยเมื่อมีประวัติอาการข้างต้นในคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ตามฤดูกาลโดยมีละอองเกสรเป็นตัวกระตุ้น

การทดสอบผิวที่เป็นบวกกับอาหารที่สงสัยสามารถยืนยันการวินิจฉัยของ OAS แม้ว่าสารสกัดจากอาหารที่ได้จากการทดสอบในเชิงพาณิชย์มักจะเป็นค่าลบเนื่องจากโปรตีนที่เป็นผลให้ OAS ถูกย่อยสลายในระหว่างการทำ ดังนั้นจึงอาจจำเป็นต้องใช้ผลไม้สดหรือผักเพื่อทดสอบผิว เข็มฉีดยาที่ใส่ผิวหนังจะถูกใส่เข้าไปในอาหารสดแล้วใช้เพื่อทาผิวหนังของคน

OAS ได้รับการปฏิบัติอย่างไร?

เนื่องจากมีโอกาสเกิดปฏิกิริยารุนแรงขึ้นจึงควรหลีกเลี่ยงผลไม้สดหรือผัก หลายคนหลีกเลี่ยงอาหารที่ต้องสงสัยเพราะอาการไม่สบายใจ โดยปกติผลไม้และผักสามารถทนต่อการปรุงสุกอบและแปรรูปได้ การศึกษาไม่กี่ชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าภาพภูมิแพ้ที่เกิดจากละอองเกสรข้ามปฏิกิริยาสามารถลดหรือขจัดอาการ OAS ได้

สิ่งที่ต้องเรียนรู้เพิ่มเติม ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาการแพ้อาหาร

_{แหล่งที่มา}

• _{Sicherer SH ผลกระทบทางคลินิกของสารก่อภูมิแพ้ที่เกิดจากอาหารข้ามปฏิกิริยา J Allergy Clin Immunol. 2001 108: 881-90}
• _{Ortolani C, Ispano M, Pastorella EA, Ansaloni R, Magri GC การเปรียบเทียบผลลัพธ์ของการทดสอบ Prick Skin กับ RAST ในผู้ป่วยที่มีอาการภูมิแพ้ในช่องปาก 100 ราย J Allergy Clin Immunol. ปี 1989 83: 683-90}
• _{Sampson HA ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่ออาหาร ใน: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. หลักการและการปฏิบัติด้านภูมิแพ้ของมิดเดิลตัน ฉบับที่ 6 Philadelphia: สำนักพิมพ์ Mosby; 2003: 1619-1643}