การทำความเข้าใจเกี่ยวกับอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่ผลิตขึ้นเมื่อร่างกายของคุณหยุดพักอาหารหรือเมื่อร่างกายของคุณสัมผัสกับรังสีหรือสารปนเปื้อน (เช่นควันบุหรี่)

ในขณะที่ร่างกายสร้างอนุมูลอิสระอย่างต่อเนื่องอันเนื่องมาจากการทำลายอาหารและเปลี่ยนเป็นพลังงาน (เรียกว่า adenosine triphosphate หรือ ATP) การเกิดอนุมูลอิสระมากเกินไปอาจส่งผลต่อ ความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นกระบวนการทำลายล้างที่เป็นอันตรายต่อโครงสร้างเซลล์บางอย่างเช่น เยื่อหุ้มเซลล์, ดีเอ็นเอและโปรตีน

อนุมูลอิสระและโรค

อนุมูลอิสระและความเครียดออกซิเดชันได้รับการพบว่ามีบทบาทในการพัฒนาโรคต่างๆรวมทั้งต่อไปนี้:

• ความเสื่อมของอายุที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• โรคอัลไซเมอร์
• โรคมะเร็ง
• ต้อหิน
• โรคหัวใจ
• โรคพาร์กินสัน
• โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

บทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่พบในอาหารและผลิตในร่างกาย พวกเขามีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหายจากความเครียด oxidative ตัวอย่างของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ :

• เบต้าแคโรที
• โคเอ็นไซม์ Q10
• กรดไลโปอิค
• ลูทีน
• ไลโคปีน
• resveratrol
• ซีลีเนียม
• วิตามินซี
• วิตามินอี

การเข้าถึงอาหารที่มีสีสันก่อน

แม้ว่าในขณะนี้อาจดึงดูดการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระได้ แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันโรคได้ ในความเป็นจริงการศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงโดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนและวิตามินอีเสริมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ยิ่งไปกว่านั้นศูนย์สุขภาพแห่งชาติและสุขภาพผสมผสานยังเตือนด้วยว่าสารสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหารเสริมบางชนิดอาจไม่ได้ให้ประโยชน์เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร อาหารทั้งหมดมีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งอาจมีบทบาทที่ต่างกัน แต่ทำงานร่วมกันเพื่อสนับสนุนสุขภาพ

เพื่อเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระให้เลือกใช้ผักและผลไม้ที่มีสีสัน เม็ดสีในอาหารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่อาจหยุดกระบวนการเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ

สีแดง: มะเขือเทศแตงโมส้มโอสีชมพูพริกหยวกสีแดงแอปเปิ้ลสีแดงแครนเบอร์รี่เชอร์รี่ราสเบอร์รี่และทับทิม

ส้ม / เหลือง: แครอทมันฝรั่งหวานมะม่วงฟักทองสควอชส้มส้มเขียวหวานมะละกอพีชและพริกหยวกสีเหลืองหรือสีส้ม

สีเขียว / เหลือง: อ โวคาโดพริกแดงเขียว collard เขียวคะน้าผักโขมแตงกวากีวีถั่วเขียวบวบบรอคโคลี่แพงพวย chard สวิส bok choy และอาร์ติโช้ค

ขาว: กระเทียม, เห็ด, หอม, กระเทียม, ลูกแพร์และขิง

ม่วง: บลูเบอร์รี่, แบล็คเบอร์รี่, มะเขือม่วง, องุ่นแดงหรือม่วง, พลัม, มะเดื่อและลูกพรุน

ลองแทนที่ก๋วยเตี๋ยวบวบหรือสควอชปาเก็ตตี้สำหรับพาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวปกติมันฝรั่งหวานสำหรับมันฝรั่งหรือกระจายอะโวคาโดในขนมปังหลายแทนเนยหรือเนยเทียม ผักเช่นผักคะน้าหรือผักขมสามารถ juiced หรือเพิ่มการปั่น

หากต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติมในการต่อสู้กับความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันคุณอาจพิจารณาเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์เช่นชา (ดำเขียวขาวหรืออูหลง) โกโก้เห็ดรา (เช่น reishi หรือ maitake) acai หรือ goji berries .

อาหารเช่นต้นข้าวสาลี, เชอร์รี่ทาร์ต, chokeberries และสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นขมิ้นและอบเชยอาจทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

แหล่งที่มา:

_{สถาบันมะเร็งแห่งชาติ สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันมะเร็ง: เอกสารข้อเท็จจริง กรกฎาคม 2547}

_{ศูนย์แห่งชาติเพื่อการแพทย์ทางเลือกและทางเลือก "อาหารเสริมเพื่อต้านอนุมูลอิสระเพื่อสุขภาพ: บทนำ" NCCAM เลขที่ D450 พฤษภาคม 2010}

Disclaimer: ข้อมูลที่มีอยู่ในเว็บไซต์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาเท่านั้นและไม่ได้ใช้แทนคำแนะนำการวินิจฉัยหรือการรักษาโดยแพทย์ที่ได้รับอนุญาต ไม่ได้มีไว้เพื่อให้ครอบคลุมถึงข้อควรระวังที่เป็นไปได้ทั้งหมดปฏิสัมพันธ์ยาสถานการณ์หรือผลข้างเคียง คุณควรขอรับการดูแลทางการแพทย์โดยด่วนเพื่อหาปัญหาด้านสุขภาพและปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาแผนโบราณหรือทำการเปลี่ยนสูตรอาหารของคุณ