แม้ว่าอาหารประเภทสุขภาพจะมีอยู่ในอาหารหลายชนิดซึ่งสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณอาหารบางอย่างที่คุณควรใช้ในทางที่ไม่ค่อยดีหากไม่ได้ละเว้นจากอาหารลดไขมันของคุณ อาหารบางชนิดมีผลต่อคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณไม่เพียงเท่านั้น แต่อาจส่งผลต่อสภาวะทางการแพทย์อื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจของคุณเช่นโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง
โดยให้ความสำคัญกับอาหารที่คุณรวมไว้ในอาหารของคุณคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณรักษาระดับไขมันและหัวใจไว้ให้แข็งแรง อาหารต่อไปนี้อาจส่งผลต่อไขมันในร่างกายของคุณและควรใช้อย่างน้อยในอาหารของคุณ:
อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง
การศึกษาพบว่าการบริโภคอาหารที่มี ไขมันอิ่มตัว สูงสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาบางแห่งได้กล่าวว่าแม้ว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงอาจทำให้ระดับ LDL ของคุณเพิ่มขึ้น แต่ประเภทของ LDL นั้นเพิ่มขึ้นและมีขนาดใหญ่ซึ่งเป็นชนิดของ LDL ที่ไม่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ กระนั้นอาหารเหล่านี้ยังมีแคลอรี่สูงกว่าซึ่งอาจทำให้คุณได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้นหากคุณรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำ สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำว่าไขมันอิ่มตัวควรมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า 7% ในแต่ละวัน อาหารเหล่านี้มักจะมีไขมันอิ่มตัวสูง:
- เนื้อสัตว์แปรรูป
- ผลิตภัณฑ์นม
- น้ำมันปรุงอาหารบางชนิด
- เนื้อสัตว์
มีอาหารสำเร็จรูปจำนวนมากเช่นขนมขบเคี้ยวและอาหารซึ่งอาจมีไขมันอิ่มตัวสูง ในบางกรณีอาจมีอาหารที่คุณชื่นชอบในปริมาณไขมันต่ำ ในกรณีเหล่านี้คุณควรตรวจสอบฉลากโภชนาการเพื่อตรวจสอบปริมาณไขมันอิ่มตัวต่อการให้บริการ
อาหารไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์ เป็นรูปไขมันที่พบในอาหารบางชนิด เนื่องจากไขมันเหล่านี้สามารถลด HDL เพิ่ม LDL และส่งเสริมการอักเสบขอแนะนำให้คุณ จำกัด อาหารที่มีไขมันทรานส์ในอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจของคุณ อาหารต่อไปนี้มีแนวโน้มที่จะแนะนำไขมันทรานส์ในอาหารของคุณ:
- อาหารทอด
- บางอาหารจานด่วน
- ขนมเค้กและพาย
- ขนมขบเคี้ยวบางอย่าง
- ไม่ใช่ครีมเทียม
องค์การอาหารและยาระบุว่าไขมันทรานส์ "โดยทั่วไปไม่รู้จักว่าปลอดภัย" ดังนั้นผู้ผลิตจึงเลิกใช้ไขมันในการจัดเตรียมอาหารของพวกเขา เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีศักยภาพในการเพิ่มไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ลงในอาหารของคุณด้วยเช่นกันพวกเขาควรได้รับการ จำกัด - ถ้าไม่หลีกเลี่ยง - ในแผนลดไขมัน
อาหารที่มีน้ำตาลบริสุทธิ์
อาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเช่นเดียวกันควรหลีกเลี่ยงหากคุณดูระดับไขมัน การบริโภคอาหารที่มี น้ำตาล สูงมากอาจส่งผลต่อ ระดับ HDL และไตรกลีเซอไรด์ของคุณ การศึกษาบางชิ้นพบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลสูงและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำให้ใช้น้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชาในอาหารที่ควรบริโภคทุกวันโดยผู้หญิงและ 9 ช้อนชาต่อวันสำหรับผู้ชาย
บางส่วนของอาหารที่ชัดเจนมากขึ้นที่มีน้ำตาลกลั่นสูง ได้แก่ ขนมขนมอบ colas คุกกี้และเค้ก อย่างไรก็ตามน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นสามารถถูกซ่อนไว้ในอาหารบางชนิดที่ดูดีขึ้น ได้แก่ :
- น้ำผลไม้
- ขนมปัง
- โยเกิร์ต
- ขนมขบเคี้ยว
- ซอส - รวมทั้งซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ล
- น้ำสลัด
น้ำตาลกลั่นยังสามารถซ่อนอยู่ในอาหารสำเร็จรูปและอาหารบางอย่างที่มีส่วนช่วยให้น้ำตาลและแคลอรี่เพิ่มมากขึ้นในปริมาณประจำวันของคุณ โชคดีที่มีวิธีที่จะทำให้อาหารเหล่านี้มีสุขภาพดีและมีน้ำตาลเพิ่มน้อยลง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถแลกขนมปังขาวคาร์โบไฮเดรตของคุณสำหรับขนมปังธัญพืชได้
แทนที่จะซื้อน้ำผลไม้ที่มีรสหวานออกจากหิ้งคุณสามารถทำน้ำผลไม้ของคุณเองโดยใช้ผลไม้จริงโดยไม่มีน้ำตาลเพิ่ม นอกจากนี้ยังเพิ่มปริมาณ เส้นใย ของคุณ - คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณได้
ฉลากโภชนาการ - ซึ่งสามารถพบได้ที่ด้านหลังของหีบห่ออาหารจำนวนมาก - สามารถเป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของคุณเมื่อมองหาอาหารที่ จำกัด ในอาหารสุขภาพของคุณ ปริมาณไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์จะอยู่ใต้หัวข้อ Total Fat ของฉลากโภชนาการในขณะที่ปริมาณน้ำตาลสามารถพบได้ใน Total Carbohydrates
แหล่งที่มา:
Whitney EN และ SR Rolfes การทำความเข้าใจเรื่องโภชนาการ 14 Wadsworth Publishing 2015
แผงการศึกษาระดับคอเลสเตอรอลแห่งชาติ รายงานฉบับที่สามของคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลแห่งชาติ (NCEP) เกี่ยวกับการตรวจหาการประเมินผลและการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงในผู้ใหญ่ (Adult Treatment Panel III) Circulation 2002; 106: 3143-3421
สมาคมหัวใจอเมริกัน: เพิ่มน้ำตาลเสริมความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ Link: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Ding-from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8 เข้าถึง 21 เมษายน 2016