ต้นอัลมอนด์ (ชื่อทางวิทยาศาสตร์: Prunus dulcis ) พื้นเมืองในตะวันออกกลางเป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับเมล็ดพันธุ์ของมัน - อัลมอนด์ อัลมอนด์ถูกนำมาใช้ในอาหารอร่อยมากมายตั้งแต่ของหวานที่ซับซ้อนสลัดหรือแม้กระทั่งคนเดียวเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็ว นอกจากความสำคัญของอาหารหลายชนิดแล้วยังมีหลักฐานว่าอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งรวมถึงการลดการอักเสบรักษาสภาพผิวบางอย่างเช่น โรคเรื้อนกวาง ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและช่วยชีวิตลำไส้ใหญ่
ในความเป็นจริงอัลมอนด์ถูกนำมาใช้ในยา Ayurvedic เพื่อปรับปรุงสุขภาพของสมองและระบบประสาท อย่างไรก็ตามยังมีหลักฐานการติดตั้งว่าอัลมอนด์สามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้
อัลมอนด์ลดคอเลสเตอรอล?
มีการศึกษาหลายอย่างที่ได้พิจารณาถึงผลกระทบที่อัลมอนด์มีต่อ ไขมัน และผลลัพธ์ที่ได้ก็มีแนวโน้มดี การศึกษาเหล่านี้ได้ศึกษาคนหลาย ๆ คนรวมถึงผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงระดับคอเลสเตอรอลปกติโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคอ้วนในช่วงระหว่าง 20 ถึง 168 กรัมของอัลมอนด์ต่อวันเป็นเวลา 4 ถึง 16 สัปดาห์ นี่คือประมาณ 1 ถึง 6 กำมือของอัลมอนด์ต่อวัน ในการศึกษาบางครั้งอัลมอนด์ก็เปลี่ยนไขมันบางส่วนที่บริโภคในอาหารในขณะที่ในกรณีอื่น ๆ อัลมอนด์ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อสุขภาพ อัลมอนด์ที่ใช้ในการศึกษาเหล่านี้ไม่ว่าจะเป็นดิบคั่วหรือเสริมในอาหารสุขภาพอื่น ๆ
จนถึงปัจจุบันการศึกษาพบว่า:
ผลกระทบของอัลมอนด์ต่อคอเลสเตอรอล HDL แตกต่างกันไป แม้ว่าการศึกษาบางแห่งจะมีการเพิ่ม HDL เพิ่มขึ้นเล็กน้อยประมาณ 4% การศึกษาอื่น ๆ ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อระดับ HDL ในการศึกษาส่วนใหญ่ระดับไตรกลีเซอไรด์ยังไม่ได้รับผลกระทบจากการบริโภคอัลมอนด์
บรรทัดด้านล่าง
มีหลักฐานว่าอัลมอนด์สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม LDL และเพิ่ม HDL cholesterol ได้ แม้ว่าจะยังไม่เป็นที่ทราบกันดีว่ามันมีผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลบ้าง แต่อาจมีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับสารอาหารหลายชนิดที่มีอยู่ในอัลมอนด์
ไฟเบอร์ flavonoids และ ไขมันไม่อิ่มตัว - ส่วนประกอบทั้งหมดในอัลมอนด์ - มีคุณสมบัติลดไขมัน ในความเป็นจริงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ออกคำแถลงเกี่ยวกับสุขภาพสำหรับอัลมอนด์และถั่วอื่น ๆ ในปีพ. ศ. 2546 เพื่อให้ บริษัท ที่ผลิตถั่วเพื่อติดฉลากผลิตภัณฑ์ว่า "หัวใจแข็งแรง" ข้อเรียกร้องนี้ระบุว่าในขณะที่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์หลักฐานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่า 1.5 ออนซ์ของถั่วอาจลดโรคหัวใจเมื่อใช้ร่วมกับอาหารสุขภาพ
แต่น่าเสียดายที่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้การเชื่อมโยงโดยตรงกับอัลมอนด์และระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น ในขณะเดียวกันไม่เจ็บที่จะรวมอัลมอนด์ลงในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังจะแทนที่พวกเขาด้วยขนมขบเคี้ยวที่เป็นอันตรายต่อคอเลสเตอรอลมากยิ่งขึ้นเช่นชิปและคุกกี้ อย่างไรก็ตามคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่หักโหมมากเกินไป อัลมอนด์เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ มีแคลอรี่ที่สามารถเพิ่มลงในรอบเอวของคุณได้ถ้ากินมากเกินไป
แหล่งที่มา:
Bento APN, Cominetti C, Simoes Filho A และคณะ อัลมอนด์ Baru ปรับปรุงข้อมูลเกี่ยวกับไขมันในกลุ่มอาการ Hypercholesterolemic ที่อ่อนโยน: การศึกษาด้วยแบบสุ่มตัวอย่างแบบควบคุมแบบไขว้ (Randomized Controlled Crossover Study) Nutr Metab Cardovasc Dis 2014; 24: 1330-1336
Choudhary K, Clark J, Griffiths HR อาหารอัลมอนด์ที่อุดมด้วยเพิ่มอัลฟาโทโคฟีรอและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด แต่จะไม่ส่งผลต่อเครื่องหมายความเครียด oxidizing หรือระดับไขมัน ฟรี Radic Res 2014; 48: 599-606
Griel AE, Kris-Etherton PM รายละเอียดของต้นไม้และไขมัน: การทบทวนการศึกษาทางคลินิก Brit J Nutr 2006; 96: S68-S78
Kris-Etherton PM, Karmally W, Ramakrishnan R. Almonds คอเลสเตอรอลชนิด LDL ต่ำกว่า J Am Diet Assoc 2009; 109: 1521-1522
Phung OJ, Makanji SS, White W, et al. อัลมอนด์มีผลเป็นกลางกับโปรไฟล์ไขมันในซีรัม: การวิเคราะห์เมตาดาต้าของการทดลองแบบสุ่ม J Am Diet Assoc 2009; 109: 865-873