คอเลสเตอรอลที่ไม่ละลายน้ำหรือละลายน้ำได้หรือไม่?

มีเส้นใยสองแบบคือเส้นใยที่ละลายน้ำและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แม้ว่าทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญที่จะรวมอยู่ในอาหารของคุณการศึกษาพบว่าเส้นใยชนิดหนึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ด้วย

เราได้รู้จักประโยชน์บางประการที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีอยู่แล้ว ช่วยเพิ่มความสามารถในการทำงานของลำไส้ปกติและเพิ่มปริมาณอาหารให้มากขึ้นเพื่อให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบ

อย่างไรก็ตามมีหลักฐานอื่นประโยชน์ที่จำเป็นที่เส้นใยอาจมีก็คือว่ามันสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจของคุณ

ประเภทของไฟเบอร์

แม้ว่าจะมีเส้นใยหลายรูปแบบ แต่สามารถจำแนกออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ ๆ ได้แก่ เส้นใยที่ละลายน้ำและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แม้ว่าทั้งสองอย่างดีต่อร่างกาย แต่มีเพียงกลุ่มเดียวที่แสดงว่าเป็นประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลของคุณ

เส้นใยที่ละลายน้ำได้สามารถละลายในน้ำและสร้างความคงตัวเจลเหมือนในระบบทางเดินอาหาร ในทางกลับกันเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำไม่สามารถละลายได้ในน้ำจึงผ่านทางเดินอาหารค่อนข้างคงที่ เมื่อพูดถึงสุขภาพหัวใจของคุณแล้วปรากฏว่ามีเพียงเส้นใยที่ละลายน้ำได้เท่านั้นที่เป็นประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลของคุณ ในความเป็นจริงการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภค 10 ถึง 25 กรัมเส้นใยที่ละลายน้ำได้วันสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ถึง 18%

แต่ดูเหมือนว่าจะลดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ของคุณ ( LDL ) เท่านั้น "ดี" คอเลสเตอรอล (HDL) และ ไตรกลีเซอไรด์ ได้รับผลกระทบน้อยที่สุดโดยเส้นใยที่ละลายน้ำได้

นอกจากนี้เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญในการรักษาลำไส้ใหญ่ที่แข็งแรง

วิธีที่ละลายน้ำได้ลดไฟเบอร์คอเลสเตอรอล

เส้นใยที่ละลายน้ำช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยการจับตัวมันในลำไส้เล็ก เมื่อเข้าสู่ลำไส้เล็กเส้นใยจะเกาะติดอนุภาคของคอเลสเตอรอลป้องกันไม่ให้ไหลเข้าสู่กระแสเลือดและเดินทางไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

แทนคอเลสเตอรอลจะออกจากร่างกายผ่านอุจจาระ

เส้นใยที่ละลายน้ำจะมีผลเฉพาะกับคอเลสเตอรอลที่เป็นไขมันของคุณเท่านั้นดังนั้นหากคุณต้องลดไตรกลีเซอไรด์หรือเพิ่ม HDL เส้นใยที่ละลายน้ำอาจไม่สามารถช่วยคุณได้เนื่องจากผลกระทบอาจมีตั้งแต่เล็กน้อยจนไม่มีประโยชน์ที่ ทั้งหมด. นอกจากนี้คุณไม่ควรพึ่งพาเส้นใยเพื่อลดคอเลสเตอรอลของคุณเพียงอย่างเดียวเนื่องจากผลกระทบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในการศึกษาถึงวันที่คอเลสเตอรอล LDL สามารถลดลงได้สูงสุดร้อยละ 18 โดยบริโภคประมาณ 30 กรัมของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ทุกวัน

เส้นใยชนิดอื่นที่ไม่ละลายน้ำยังมีอยู่ในอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แม้ว่าเส้นใยชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็ไม่ลดระดับคอเลสเตอรอล

ที่จะได้รับไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้

ความหลากหลายของอาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ การบริโภคผักผลไม้ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วในอาหารพีระมิดคุณควรจะได้รับปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในแต่ละวัน

ในขณะที่ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเส้นใย สามารถนำมาใช้เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ได้ แต่ขอแนะนำให้คุณใช้เป็นอาหารทดแทนเพื่อรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผักและผลไม้ยังมีสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินที่ไม่สามารถรับผ่านทางอาหารเสริมเส้นใย

_{แหล่งที่มา:}

_{Rolfes SR, Whitney E. ความเข้าใจโภชนาการ, 3rd ed 2005}

_{Poli A, Marangoni F, Paoletti R และอื่น ๆ การควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในพลาสมาที่ไม่ใช่เภสัชวิทยา Nutr Metab Cardiovas Dis 2008; 18: S1-S16}

_{Brown L, Rosner B, Willett WW, et al. ผลการลดคอเลสเตอรอลของเส้นใยอาหาร: การวิเคราะห์เมตา Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42}

_{รายงานฉบับที่สามของคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลแห่งชาติ (NCEP) เกี่ยวกับการตรวจหาการประเมินผลและการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงในผู้ใหญ่ (PDF) กรกฎาคม 2547 สถาบันสุขภาพแห่งชาติ: สถาบันหัวใจโรคปอดและโลหิตแห่งชาติ}