วิธีการพอดีกับกุ้งและหอยเชลล์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ

คุณได้รับการหลีกเลี่ยงหอยเชลล์และกุ้งเพราะคุณคิดว่าพวกเขาถูกปิดใน อาหารที่ลดคอเลสเตอรอล ? นี่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล

อาหารทะเลแห่งนี้มีสุขภาพดี

ทั้งกุ้งและหอยเชลล์เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและดูเหมือนจะไม่ส่งผลต่อโรคหัวใจหรือคอเลสเตอรอลสูง ทั้งสองสามารถรวมอยู่ในคำแนะนำสมาคมหัวใจอเมริกันของสองเสิร์ฟปลาต่อสัปดาห์

หอยเชลล์เป็นทางเลือกของเนื้อสัตว์

หอยเชลล์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานหลัก หอยเชลล์เป็นหอยทะเลหอยแครงที่มีเปลือกหอยที่สวยงามกินเนื้อและไข่ปลา

แคลอรี่และไขมันอิ่มตัวต่ำและเป็นแหล่งอาหารที่ดีเยี่ยมของวิตามินบี 12 ไขมัน Omega-3 โพแทสเซียมและแมกนีเซียม

กุ้งเป็นทางเลือกของเนื้อสัตว์

กุ้งเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานหลัก กุ้งมีหลากหลายขนาดและหลายประเภท แม้ว่ากุ้งจะมีมากกว่า 300 ชนิด แต่กุ้งสีชมพูและสีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมหาสมุทรแอตแลนติก ชื่อสามัญเหล่านี้หมายถึงสีทั่วไปของกุ้งก่อนปรุงอาหาร

พวกเขามีแคลอรี่ ต่ำไขมันอิ่มตัว และ ไขมัน รวมและเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนสารอาหารบี 12 และวิตามินดีแม้ว่ากุ้งเคยเชื่อกันว่ามีส่วนช่วยในการสร้างคอเลสเตอรอลสูง แต่ตอนนี้ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ

ดังนั้นสนุก

ช้อปปิ้งกุ้ง: มองหาเนื้อโปร่งใส (หลีกเลี่ยงกุ้งคล้ำ) ด้วยกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำทะเลสด ถ้ามันมีกลิ่นคาวหรือชวนให้นึกถึงแอมโมเนียหรือสารฟอกสีให้วิ่งห่างออกไป! กุ้งพินาศอย่างรวดเร็วดังนั้นถ้าคุณไม่อยู่ใกล้ธุรกิจกุ้งที่เจริญรุ่งเรืองซื้อกุ้งแช่แข็ง

เคล็ดลับการเตรียม

หอยเชลล์และกุ้งคู่กับผักชีฝรั่งกระเทียมทารารันผักชีฝรั่งมะนาวขิงสดขูดและ / หรือน้ำมันมะกอก การเตรียมอาหารที่ชาญฉลาดคือการผัด, การย่าง, การทอดกระทะ, การผิง, การต้มหรือการอบ

กุ้งและหอยเชลล์ต่ำในปรอท

พิษจากสารปรอทจากการกินอาหารทะเลเป็นของจริง หากคุณกินปลาที่มีระดับปรอทสูงควรกินบ่อยๆ (พูดได้สองครั้งต่อเดือน) แต่ปลาที่มีระดับปรอทต่ำจะได้รับความเพลิดเพลินเป็นประจำ หน่วยงานของ FDA และ EPA ของสหรัฐฯประกาศต่อไปว่าปลาและหอยจะปลอดภัยต่อการบริโภคปกติ:

1. ปลาแองโชวี่
2. ปลาทูแอตแลนติก
3. ปลาดุก
4. หอยกาบ
5. ปู
6. กุ้งน้ำจืด
7. ปลาเทราท์น้ำจืด
8. ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
9. ปลาชนิดหนึ่ง
10. หอยนางรม
11. Pollock
12. แซลมอน
13. หอยสแกลลอบ
14. กุ้ง
15. ปลานิล

> แหล่งที่มา:

^{ผลกระทบของการบริโภคกุ้งต่อพลาสมาลิโพโปรตีน. ER De Oliveira อีซิลวา CE ซีดแมนเจเจเทียนฮาร์ด Hudgins เอฟเอ็มกระสอบและ JL Breslow}