ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Edamame

Edamame เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

ถ้าคุณเคยไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นมีโอกาสที่คุณได้กินถั่วเล็ก ๆ ของ Edamame ซึ่งห่อหุ้มอยู่ภายในฝักสีเขียวที่เลือนลุกเข้าไปในปากของคุณเมื่อทานอาหาร แต่คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารนอกบ้านเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่บรรจุโปรตีนนี้ Edamame สามารถใช้ได้ง่ายในส่วนตู้แช่แข็งของร้านขายของชำส่วนใหญ่ ไม่เพียง แต่ความสนุกในการทานอาหารก็มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

นี่เป็นเหตุผลที่คุณอาจต้องการกิน Edamame เพิ่มเติม

Edamame คืออะไร?

Edamame เป็นถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวต้น - ขณะที่พวกเขายังคงเป็นสีเขียว การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นจะทำให้ถั่วหวานนุ่มกว่าหากได้รับอนุญาตให้สุกเต็มที่ในเถา ในส่วนของร้านขายของชำวันนี้คุณสามารถหาถั่วเหลืองที่หั่นและแช่แข็งได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ในส่วนของผักแช่แข็ง พวกเขาเป็นพ่อครัวอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาแค่ห้าหรือหกนาทีในการต้ม เค็มเล็กน้อยคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาเป็นขนมขบเคี้ยวหรือโยนพวกเขาในสลัดซุปหรือสูตรใด ๆ ในสถานที่ของถั่วอื่น ๆ

Edamame โภชนาการข้อเท็จจริง

Edamame อุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยสูงไขมันอิ่มตัวต่ำและสารอาหารหนาแน่น หนึ่งถ้วยในเปลือกมีประมาณ 250 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม 8 กรัมเส้นใย 22 กรัมของโปรตีนและประมาณ 10 กรัมของไขมันเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณได้รับโฟเลตตลอดวันรวมถึงวิตามิน B และแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงโพแทสเซียม

Edamame เป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่สัตว์และมีการรับประทานอาหารมังสวิรัติและ อาหารมังสวิรัติทั่วไป

Edamame และโรคเบาหวาน

เท่าที่ศึกษาเป็นประโยชน์ของถั่วเหลืองไปปัญหาคือการศึกษาถั่วเหลืองส่วนใหญ่ได้ค่อนข้างสั้นในระยะเวลาและเกี่ยวข้องกับขนาดตัวอย่างขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้นักวิจัยส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเหลือง

แต่การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองอาจช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินความเสียหายจากไตและตับไขมันในผู้ ป่วยโรคเบาหวาน การศึกษาหนึ่งที่ดำเนินการในกลุ่มประชากรวัยเจริญพันธุ์ของผู้หญิงวัยกลางคนที่ไม่มีประวัติโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคมะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจพบว่าการกินถั่วเหลืองนั้นมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2

Edamame และสุขภาพหัวใจและมะเร็ง

การศึกษาหลายแห่งชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารถั่วเหลืองอย่างสม่ำเสมอ (ไม่ใช่อาหารเสริมที่มีส่วนประกอบของถั่วเหลือง) อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลมีสุขภาพดีขึ้น ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองเป็นเพราะส่วนหนึ่งส่วนหนึ่งของ phytoestrogen isoflavone ซึ่งดูเหมือนจะทำงานร่วมกับโปรตีนบางชนิดในถั่วเหลืองเพื่อป้องกันโรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน การโต้เถียงกันมากที่สุดคือการวิจัยเกี่ยวกับการป้องกันโรคมะเร็งจากถั่วเหลืองและถั่วเหลืองและควรหลีกเลี่ยงจากถั่วเหลืองหากคุณทานยาต้านมะเร็ง tamoxifen ซึ่งเป็นผลร้ายต่อยานี้ใน มะเร็งเต้านมบางชนิด

วิธีการกิน Edamame

มีสองวิธีหลักในการเพลิดเพลินกับ edamame-in และออกจากเปลือก ถ้าคุณมี Edamame ในเปลือกคุณก็ต้องทำฝักในน้ำเดือดระบายน้ำเพิ่มโรยเกลือแล้วใช้ฟันลากถั่วออกจากเปลือกหอย

หากคุณกำลังใช้เปลือกหอย Edamame คุณสามารถเพิ่มได้เช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ : นำสลัดเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนของจานด้านธัญพืชหรือใช้สูตรนี้ในสูตรที่ Edamame เป็นส่วนประกอบสำคัญเช่นนี้ carb garlicky มะกอกวอลนัทและผสม Edamame

คำจาก

Edamame หรือที่เรียกว่าถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนจากถั่วเหลืองที่สามารถรวมอยู่ในแผนอาหารโรคเบาหวานได้ มีปริมาณเส้นใยและโปรตีนที่สูงทำให้เป็นขนมที่ช่วยเติมน้ำตาลในเลือดให้ได้อย่างถูกต้องเมื่อแบ่งสัดส่วนอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ โปรดอ่านฉลากเพื่อดูขนาดของชิ้นส่วนที่เหมาะสม

เพียงแค่กิน Edamame ตามที่เป็นอยู่หรือรวมไว้ในสูตรที่คุณชื่นชอบ

_{แหล่งที่มา}

_{Azadbakht L, Esmaillzadeh A. การบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองและ biomarkers ที่เกี่ยวกับไตระหว่างผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2: การทดสอบแบบครอสโอเวอร์แบบสุ่มตัวอย่าง J Ren Nutr 2009 พฤศจิกายน 19 (6): 479-86}

> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ นมถั่วเหลืองเสริมสเตียร์ที่มีไขมันต่ำและปานกลางในการปรับระดับไขมันในพลาสมาและจลนศาสตร์คอเลสเตอรอลในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงถึงปกติ: รายงานการศึกษาแบบครอสโอเวอร์แบบสุ่มสองแบบ Lipids Health Dis. 2009 Oct 20; 8: 45

_{Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. การบริโภคถั่วเหลืองไม่สามารถป้องกันโรคเบาหวานในฮาวายได้: กลุ่มอายุหลายปี Eur J Clin Nutr. 2010 6 ต.ค.}

_{Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, และอื่น ๆ ผลทางคลินิกของการเสริม isoflavone ในถั่วเหลือง 2 ปีที่สตรีวัยหมดระดู Am J Clin Nutr. 2010 22 ธันวาคม}

_{Villegas, Raquel, et. อัล การบริโภคพืชตระกูลถั่วและถั่วเหลืองและอุบัติการณ์ของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในการศึกษาสุขภาพของผู้หญิงในเซี่ยงไฮ้ Am J Clin Nutr. 2008 ม.ค. ; 87 (1): 162-167}