ถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่ว

ความรู้สึกแพ้ข้ามระหว่างถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ

หากคุณแพ้ถั่วลิสงคุณอาจเคยได้ยินว่าคุณควรหลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ๆ คุณควรทำอะไร? มีอาการภูมิแพ้ถั่วลิสงอยู่พอสมควรแล้ว คุณจำเป็นต้องตรวจสอบว่าอาหารที่คุณกินอาจประกอบด้วยพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ หรือถั่วลันเตาหรือไม่?

ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว

เพื่อให้เข้าใจคำถามนี้เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องพูดถึงถั่วลิสงและอาหารที่คล้ายกัน

ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วที่คล้ายคลึงกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ที่ปลูกในดินเช่นถั่วเหลืองถั่วลันเตาถั่วและถั่ว พวกมันต่างจากต้นถั่วเช่นมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์และวอลนัทที่โตขึ้นบนต้นไม้ โดยสังหรณ์ใจคุณอาจคิดว่าพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ๆ ควรหลีกเลี่ยง แต่ถั่วดำก็โอเค แต่อันนี้ก็เป็นความเท็จ ในขณะที่มีอาการแพ้ร่วมกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ที่มีความคล้ายคลึงกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคภูมิแพ้อาหารประเภทใดก็ตามพร้อมกับอาการแพ้ถั่วลิสงประมาณร้อยละ 25 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงยัง แพ้ถั่ว ส่วนใหญ่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อเฮเซลนัทและอัลมอนด์

โรคภูมิแพ้ถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่ว

หากคุณสงสัยว่าคุณจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงคำตอบคือ "อาจ แต่ไม่น้อยกว่าที่คุณกังวลเกี่ยวกับการแพ้อาหารที่เกิดขึ้นร่วมกัน" ในความเป็นจริงคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงสามารถกินพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นได้โดยไม่มีปัญหา (ยกเว้นหมาป่า)

แล้วทำไมคนจำนวนมากจึงบอกว่าจะหลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่ว? คำตอบคือ cross-sensitization

การทำลายข้ามระหว่างถั่วลิสงกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ในการตรวจเลือด

การทดสอบภูมิแพ้มักมีผลดีต่อพืชตระกูลถั่วมากกว่าหนึ่งชนิด นี่เป็นผลมาจากความรู้สึกไว - ข้ามซึ่งหมายความว่าโปรตีนที่คล้ายคลึงกันในพืชตระกูลถั่วผูกกับภูมิคุ้มกันโรคเดียวกันกับถั่วลิสงโปรตีน

ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของเวลาถ้าคุณทำแบบทดสอบเลือดหรือการทดสอบผิวสำหรับถั่วในคนที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงผลจะเป็นบวก มีการเกิดปฏิกิริยาข้ามกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ซึ่งคุณจะเห็นปฏิกิริยา แต่เมื่อพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ กินโดยคนที่แพ้ถั่วลิสงเพียงห้าเปอร์เซ็นต์ตอบสนอง (ยกเว้นหมาป่า) นี้เป็นเปอร์เซ็นต์เดียวกันของคนที่คุณคาดว่าจะมีอาการแพ้อาหารอื่นเช่นแพ้นม (คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับ อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุด ได้) วิธีเดียวที่จะทราบว่าคุณมีอาการแพ้อย่างแท้จริงต่อพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นหรือไม่ก็คือการรับประทานอาหารในช่องปาก (ดูด้านล่าง)

ข้อยกเว้นกฎ - ลูปิน

ยกเว้นกฎข้างต้นสำหรับหมาป่า ลูปินเป็นพืชตระกูลถั่วที่นิยมนำมาบดเป็นแป้งหรือกินทั้งประเทศในยุโรป ดูเหมือนจะมีปฏิกิริยาข้ามระหว่างถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วระดับสูงเนื่องจากคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงพบอาการแพ้ได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์หลังรับประทานอาหารหมู บางการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าจำนวนนี้อาจน้อยลง แต่สิ่งที่เป็นความจริงก็คือหมาป่ากำลังกลายเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่แพ้อาหารมากขึ้น

เป็นเรื่องปกติที่พบหมาป่าในร้านขายของชำในสหรัฐฯ แต่ค่อนข้างเป็นเรื่องธรรมดาในบางประเทศในยุโรป

บรรดาผู้ที่อาศัยอยู่นอกสหรัฐอเมริกาหรือเดินทางไปยุโรปควรคำนึงถึงเรื่องนี้ เห็นได้ชัดว่าการใช้หมาป่า (เช่นเป็นข้าวสาลีทดแทน) กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในสหรัฐฯเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารบรรจุกระป๋อง

Bottom Line - คุณควรทำอย่างไรกับพืชตระกูลถั่วถ้าคุณแพ้ถั่วลิสง

หากคุณบอกว่าคุณมีอาการแพ้ในทางบวกกับพืชตระกูลถั่วหลายชนิดคุณควรตรวจสอบกับแพทย์ก่อนกินอาหารเหล่านี้ ในขณะที่อัตราการเกิดปฏิกิริยาข้ามระหว่างพืชตระกูลถั่วมีค่าต่ำแพทย์ของคุณอาจจะทำการ ทดลองรับประทานอาหารที่ท้าทาย ให้กับพืชตระกูลถั่วที่คุณสนใจที่จะรับประทานเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่แพ้

ในการรับประทานอาหารที่ท้าทายคุณต้องกินอาหารที่น่าสงสัย แต่ต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีที่เชื่อถือได้ในการตอบคำถามนี้ด้วยการทดสอบเลือดหรือการทดสอบรอยขีดข่วน

อาหารที่ถือว่าเป็นพืชตระกูลถั่ว

คุณอาจสงสัยว่าอาหารที่ถือว่าเป็นพืชตระกูลถั่ว อาหารจำแนกเป็นพืชตระกูลถั่ว (และมีโปรตีนที่สามารถทำปฏิกิริยากับถั่วลิสงได้) ได้แก่

• ถั่วเหลืองและถั่วเหลือง
• ถั่ว
• เมล็ดถั่ว
• ถั่ว
• โหดร้าย

เผชิญกับโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง

โรคภูมิแพ้ถั่วลิสงได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาและตอนนี้มีผลต่อประชากรหนึ่งถึงสองเปอร์เซ็นต์ เนื่องจากปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศที่พัฒนาแล้ว แต่ไม่เห็นในหลายแห่งในโลกวิธีการที่ถั่วลิสงมีการประมวลผลอาจเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นนี้ จากแนวคิดดังกล่าวการศึกษาล่าสุดที่กำลังมองหา ถั่วลิสงต้ม อาจเสนอแนวทางในการเอาชนะอาการแพ้ตามที่นักวิจัยบางราย แน่นอนคุณไม่ต้องการที่จะลองนี้โดยไม่ต้องมีการกำกับดูแลอย่างใกล้ชิดโดยแพทย์ของคุณ แต่การวิจัยครั้งนี้มีความหวังว่านวัตกรรมใหม่ในการจัดการกับโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงอาจจะใกล้ จนกระทั่งถึงตอนนั้นการหลีกเลี่ยงถั่วลิสง (และอาหารอื่น ๆ ที่ผู้ที่แพ้ภูมิแพ้ของคุณรู้สึกว่าอาจเป็นอันตรายได้) เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงปฏิกิริยารุนแรงและแม้กระทั่งการเป็น โรคภูมิแพ้ ที่อาจเกิดขึ้นกับอาการแพ้เหล่านี้ใช้เวลาสักครู่เพื่อ ทบทวน คำแนะนำเรื่องโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีโปรตีนถั่วลิสงใด ๆ ที่ซ่อนอยู่ในอาหารที่คุณกิน

_{แหล่งที่มา:}

_{Bublin, M. และ H. Breiteneder ปฏิกิริยาตอบสนองข้ามของถั่วลิสง Allergens รายงานโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดใน ปัจจุบัน 2014. 14 (4): 426}

_{Mennini, M. , Dahdah, L. , Mazzina, O. และ A. Fiocchi ลูปินและสารก่อภูมิคุ้มกันที่อาจเกิดปฏิกิริยาข้ามอื่น ๆ ในโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง รายงานโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดใน ปัจจุบัน 2016. 16 (12): 84}

_{ชอว์, J. , Roberts, G. , Grimshaw, K. , White, S. และ J. Hourihane โรคภูมิแพ้ลูปินในเด็กและวัยรุ่นที่มีอาการแพ้ถั่วลิสง ภูมิแพ้ 2551. 63 (3): 370-3.}