โรคภูมิแพ้ต่อเตกีลาเบียร์และไวน์

Anaphylaxis กับเตกีลาเบียร์และไวน์

หลายคนบางครั้งมีประสบการณ์ด้านข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จากการดื่มเหล้าในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาการส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นกับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจไม่ได้เกิดจาก ปฏิกิริยาการแพ้ที่ แท้จริง แต่เป็นผลจากฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่คาดว่าจะเกิดขึ้นจากการดื่มแอลกอฮอล์หรือแพ้ อาหารที่ไม่แพ้ แอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้จากการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักไม่เป็นสาเหตุของปฏิกิริยาเหล่านี้ ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นองุ่นในไวน์ธัญพืชต่างๆในเบียร์ (เช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวโพดหรือข้าวสาลี) และการเพิ่มยีสต์ (สำหรับการหมักน้ำตาลและการสร้างแอลกอฮอล์) อาจเป็นสาเหตุ ปฏิกิริยาการแพ้ได้รับการอธิบายด้วยสุรากลั่นเช่นเตกีลาอาจเป็นผลมาจากกระบวนการที่ใช้ในการอายุสุรา

Anaphylaxis กับเตกีลา

รายงานที่ตีพิมพ์ในปี 2013 ระบุรายละเอียดเกี่ยวกับอาการ แพ้ รุนแรงอันเป็นผลมาจากการดื่มเหล้าเตกีลาทอง Tequila เป็นสุรากลั่นที่ได้มาจากพืช Agave และมีให้เลือกทั้งสีขาว / สีเงิน (อายุน้อยหรือไม่มีริ้วรอย) และทอง (อายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายเดือนถึงหลายปีซึ่งทำให้เตกีลาเป็นสีทอง) หญิงชราวัย 47 ปีได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ซ้ำ ๆ หลังจากที่ได้ดื่มทอง แต่ไม่ได้ดื่มน้ำเตกีลา เธอยังได้รับความเดือดร้อนจากอาการของ โรคจมูกอักเสบจากโรคภูมิแพ้ และ โรคหอบหืด อันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับเกสรดอกไม้สีโอ๊ค

การทดสอบผิวหนัง กับเตกีลาโกลด์เป็นผลบวกและเป็นผลให้เกิดอาการแพ้ด้วยการทดสอบผิวเอง เนื่องจากเธอดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้อย่างไม่มีปัญหานักวิจัยได้สรุปว่าเตกีลาที่มีโปรตีนมีโปรตีนโอ๊คซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการชราซึ่งเป็นสาเหตุของอาการแพ้

การเป็นโรคอาละวาดต่อไวน์

ปฏิกิริยาแพ้กับไวน์ถูกตำหนิหลายสาเหตุเช่นองุ่นยีสต์แบคทีเรียและเมื่อเร็ว ๆ นี้ แมลงกัดต่อย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2550 โดยกลุ่มนักวิจัยจากประเทศสเปนระบุว่ามีผู้ป่วย 5 รายที่มีอาการแพ้ ได้แก่ โรคภูมิแพ้หลังดื่มไวน์หลายชนิด (แดงและขาว) รวมทั้งน้ำองุ่น คนเหล่านี้ทั้งหมดพบว่ามีความรู้สึกไวต่ออาการพิษของ Hymenoptera แม้ว่าจะไม่ได้รับการติดเชื้อ Hymenoptera แต่อย่างใด โปรตีนจากพิษพบได้ในไวน์ที่อัดแน่นและน้ำองุ่น แต่ไม่ใช่ในไวน์ที่มีอายุมาก ผู้เขียนของการศึกษาครั้งนี้สรุปได้ว่าการดื่มไวน์สดและน้ำองุ่นอาจ ทำให้ คนที่เป็นพิษต่อมหมวกไตเป็นพิษได้

Anaphylaxis กับเบียร์

ปฏิกิริยาแพ้กับเบียร์เป็นของหายากแม้ว่าจะเกิดขึ้น รายงานของผู้ป่วยรายหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ในปีพ. ศ. 2552 ระบุกรณีของชายวัย 21 ปีที่มีอาการแพ้รุนแรงเนื่องจากดื่มเบียร์ แต่ไม่รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ชายคนนี้ได้รับการทดสอบผิวเป็นบวกกับเบียร์หลายชนิดเช่นเดียวกับอาหารต่างๆ ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตอัลมอนด์และถั่ว เขาไม่ได้เป็นโรคภูมิแพ้ประเภทอื่น ๆ และสามารถกินอาหารดังกล่าวได้ทั้งหมดยกเว้นการตอบสนองต่อเบียร์ของเขา

ข้าวบาร์เลย์เป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยที่สุดในการเป็นโรคภูมิแพ้เบียร์แม้ว่าความเป็นไปได้อื่น ๆ ได้แก่ อาการแพ้ยีสต์และฮ็อพ บางคนที่มีปฏิกิริยาแพ้กับเบียร์เนื่องจากโรคภูมิแพ้ของข้าวบาร์เลย์สามารถรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์เช่นขนมปัง ผู้เขียนของการศึกษาครั้งนี้สรุปได้ว่าสาเหตุของความเป็นไปได้นี้เกิดจากการแปรรูปข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ในการหมักเบียร์ กระบวนการนี้อาจทำให้สารก่อภูมิแพ้ในข้าวบาร์เลย์เปลี่ยนเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ น่าสนใจการแปรรูปอาหารอาจส่งผลกระทบต่อการรับประทานอาหารประเภทอื่น ๆ เช่น แพ้ถั่วลิสง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สาเหตุทั่วไปของอาการแพ้แอลกอฮอล์

_{แหล่งที่มา:}

_{Coons BD, White K. อาการคลื่นไส้อาเจียนกับโขลกเตกีลา ภูมิแพ้แอนภูมิแพ้ Immunol 2013; 111: 70-1}

_{Nusem D, Panasoff J. เบียร์ Anaphylaxis Imaj 2009; 11: 380-1}

_{Armentia A, Pineda F, Fernandez S. การชักนำด้วยแอลกอฮอล์ที่สร้างด้วยไวน์และอาการแพ้เพื่อพิษจาก Hymenoptera N Engl J Med 2007; 357: 719-20}