ถั่วลิสงต้มอาจเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาอาการแพ้ถั่วลิสง

ถั่วลิสงสามารถต้มถั่วลิสงแก้แพ้ถั่วลิสงได้หรือไม่?

อัตราการ เกิดโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง มีเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาและตอนนี้มีผลต่อประชากรหนึ่งในสองถึงร้อยละ 2 ในสหรัฐอเมริกาและประเทศตะวันตกอื่น ๆ ปฏิกิริยาภูมิแพ้รุนแรง กับถั่วลิสงเป็นภัยคุกคามต่อชีวิตในคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงและทำให้เสียชีวิตนับสิบรายในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา ในส่วนอื่น ๆ ของโลกเช่นเกาหลีจีนและอิสราเอลอัตราการแพ้ถั่วลิสงจะต่ำกว่าประเทศในแถบตะวันตกมาก

นักวิจัยบางคนคิดว่าอัตราการแพ้ถั่วลิสงที่ลดลงในประเทศเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับการประมวลผลของถั่วลิสง ถั่วลิสงมักถูกย่างไว้ในประเทศตะวันตก ในประเทศที่ไม่ได้รับการจดสิทธิบัตรอย่างไรก็ตามถั่วลิสงมักต้มทอดหรือดอง รูปแบบที่แตกต่างกันเหล่านี้ในการประมวลผลอาจเปลี่ยนแปลงวิธีที่ร่างกายตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ถั่วลิสง

วิธีการแปรรูปและการปรุงอาหารเปลี่ยนแปลงภูมิแพ้ถั่วลิสง

มีสารก่อภูมิแพ้ถั่วลิสงจำนวน 3 ชนิดที่เรียกว่า อาราเอช 1 อาราเอช 2 และ อาราเอช 3 คนที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาด้วยโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงส่วนใหญ่แพ้ อารา h 2 โดยเฉพาะคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง ดูเหมือนว่าถั่วลิสงสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญจะถูกเปลี่ยนแปลงโดยวิธีการที่ถั่วลิสงมีการประมวลผลเมื่อเทียบกับถั่วลิสงดิบ ถั่วลิสงย่างช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการตอบสนอง ต่อแอนติเจนของ IgE ต่อ Ara h 2 ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมคนในสหรัฐฯมีแนวโน้มที่จะมีปฏิกิริยาแพ้กับถั่วลิสงมากขึ้นและรุนแรงมากขึ้น

ในทางกลับกันถั่วลิสงคั่วมักไม่ค่อยกินในประเทศเกาหลีซึ่งเป็นที่นิยมกินถั่วลันเตาต้มหรือทอดซึ่งดูเหมือนจะลดความสามารถของ Ara h 2 ในการทำตัวเป็นสารก่อภูมิแพ้ ด้วยเหตุนี้ความเป็นไปได้ที่โรคภูมิแพ้ถั่วลิสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่รุนแรงมีแนวโน้มที่จะเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศที่ถูก Westernized เมื่อเทียบกับประเทศในเอเชีย

ปัจจุบันมีการรักษาโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงหรือไม่?

ไม่ได้จริงๆ มีการศึกษาจำนวนน้อยที่เน้นการใช้ ภูมิคุ้มกันในช่องปาก ในการรักษาอาการแพ้ถั่วลิสง การศึกษาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มปริมาณแป้งถั่วลิสง (มักใช้ในแคปซูลเจลาติน) เพื่อกลืนกินเป็นประจำทุกวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้ความ ท้าทายในช่องปาก กับถั่วลิสงถูกใช้เพื่อกำหนดจำนวนถั่วลิสงที่คนสามารถทนต่อได้โดยไม่ต้องประสบกับอาการแพ้ การศึกษาไม่กี่ชิ้นแสดงให้เห็นว่าหลังจากที่เด็กได้รับภูมิคุ้มกันในช่องปากเป็นเวลานานหลายเดือนแล้วพวกเขาก็สามารถกินถั่วลิสงจำนวนมากได้ (ประมาณ 20) โดยไม่เกิดอาการแพ้ แต่น่าเสียดายที่เด็กเกือบทั้งหมดเหล่านี้มีอาการแพ้บางอย่างในระหว่างการรักษาด้วยภูมิคุ้มกันถั่วลิสงในช่องปาก

นอกเหนือไปจากอาการของ ภาวะภูมิแพ้ ที่ได้รับรายงานว่าเกิดขึ้นในเด็กส่วนใหญ่ที่ได้รับการ immunotherapy ของถั่วลิสงในช่องปากมีรายงานการเติบโตของเด็ก ๆ ที่มี อาการอักเสบของ eosinophilic esophagitis เป็นผลข้างเคียงจากการรักษาด้วยภูมิคุ้มกันในช่องปาก ดังนั้นผลที่ตามมาจากผลข้างเคียงบางครั้งที่รุนแรงของการใช้ภูมิคุ้มกันของถั่วลิสงในช่องปากรวมถึงคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาที่ประโยชน์ของการบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันจะนานเท่าไหร่จึงไม่แนะนำให้ใช้นอกกรอบการวิจัยทางคลินิก

การบำบัดนี้ไม่พร้อมที่จะนำเสนอโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในชุมชนและควรได้รับการเสนอโดยมหาวิทยาลัยที่สำคัญหรือศูนย์ฝึกอบรมโรคภูมิแพ้หรือเป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพ้อาหารได้สรุปว่า "การใช้ภูมิคุ้มกันในช่องปากถั่วลิสงเป็นวิธีการรักษาที่มีแนวโน้มในการรักษาโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงที่มีศักยภาพซึ่งอาจเป็นโรคได้อย่างไรก็ตามปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะทำให้เกิดประสิทธิผลความปลอดภัยและค่าใช้จ่ายในระยะยาว ประสิทธิผลของระบบภูมิคุ้มกันในช่องปากถั่วลิสงเพื่อแนะนำให้ใช้เป็นประจำในการปฏิบัติทางคลินิก "

ถั่วลิสงสามารถต้มนำไปสู่การรักษาโรคภูมิแพ้อาหาร?

อาจ

การศึกษาในอดีตได้แสดงให้เห็นว่าผ่านความร้อนที่กว้างขวางอาหารบางชนิดเช่นนมและ ไข่ สูญเสียความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้ คนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้นมและไข่สามารถทนต่ออาหารเหล่านี้ได้เมื่อได้รับความร้อนอย่างกว้างขวาง เมื่อไข่และนมที่ให้ความร้อนแก่ผู้ที่แพ้ไข่และนมบ่อยๆอาการแพ้อาหารของพวกเขามักจะโตขึ้นและเมื่อก่อน

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ดำเนินการกับเด็กสี่คนที่แพ้ถั่วลิสงตามตรรกะเดียวกันนี้ในความพยายามที่จะรักษาอาการแพ้ถั่วลิสงของพวกเขา เด็ก ๆ กินถั่วลิสงต้มด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้นทุกวันในช่วงหลายเดือน หลังจากช่วงเวลาหลายเดือนเด็กบางคนสามารถกินถั่วลิสงดิบได้ เช่นเดียวกับการกินนมอุ่น ๆ และไข่การรับประทานถั่วลิสงต้ม - ด้วยปริมาณ Ara h 2 ที่ ลดลง - อาจนำไปสู่ความอดทนในช่องปากได้ ในขณะที่การศึกษาอื่น ๆ อีกมากมายเป็นสิ่งจำเป็นการรับประทานถั่วลิสงต้มอาจเป็นกุญแจสำคัญในการแก้แพ้ถั่วลิสง

ถ้าคุณประสบกับโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงเป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณจะไม่ลองรับประทานถั่วลิสงต้มโดยไม่ต้องพูดกับแพทย์โรคภูมิแพ้ก่อน การศึกษาดังกล่าวข้างต้นรวมเฉพาะผู้ป่วยจำนวนน้อยและอาจเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในชีวิตได้ด้วยการรับประทานถั่วลิสงที่ต้มสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสง

> แหล่งที่มา:

> Turner PJ, et al. การสูญเสียโปรตีนที่ทำให้เกิดโรคในระหว่างการเดือดอธิบายถึงความทนทานต่อถั่วลิสงต้มในโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง J Allergy Clin Immunol. ในการกด

> Sampson HA ระบบภูมิคุ้มกันในช่องปากถั่วลิสง: พร้อมสำหรับการปฏิบัติทางคลินิกแล้วหรือยัง J Allergy Clin Immunol. 2013; 1: 15-21