การนับคาร์โบไฮเดรต - ควรทำหรือไม่?

คู่มือการทำความคิดเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตสามารถพบได้ในอาหารหลากหลาย ได้แก่ แป้งขนมปังธัญพืชพาสต้าผลไม้นมโยเกิร์ตถั่ว (ถั่ว) ผักที่มีแป้ง (ถั่วลันเตาข้าวโพดมันฝรั่ง) และอาหารหวาน คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย เมื่อกลืนกินคาร์โบไฮเดรตจะเผาผลาญและกลายเป็นกลูโคส (น้ำตาล) ภายในระยะเวลา 90 นาทีของการกลืนกิน

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่สำคัญมากในการตรวจสอบเมื่อคุณมีโรคเบาหวานเพราะเป็นประเภทของอาหารที่ทำให้น้ำตาลในเลือดมีน้ำตาลมากที่สุด

สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานขอแนะนำให้คุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีการเปลี่ยนแปลง สมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแนะนำว่าการตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ว่าจะโดยการนับคาร์โบไฮเดรตหรือการประเมินตามประสบการณ์ยังคงเป็นกลยุทธ์สำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด บางคนได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ - หารือกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนหรือผู้ได้รับการรับรองโรคเบาหวานที่ผ่านการรับรองว่าคุณมีคาร์โบไฮเดรตเท่าใดต่อมื้อและชนิดของอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ถ้าคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการเริ่มทำความคุ้นเคยกับการนับคาร์โบไฮเดรตคุณสามารถเริ่มต้นได้ที่นี่:

ทำความคุ้นเคยกับแหล่งคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในผลไม้เช่นธัญพืชขนมปังธัญพืชนมโยเกิร์ตถั่ว (ถั่ว) ผักที่เป็นแป้งและอาหารหวาน อาหารบางชนิดมีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน - อาหารประเภทนี้เรียกว่าอาหารที่รวมกัน

ตัวอย่างเช่นนมมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัมต่อ 1 ถ้วย 8 ออนซ์ แต่ยังประกอบด้วยโปรตีนและไขมัน พืชตระกูลถั่วหรือถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรต อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยหรือไม่มีเลยคือโปรตีนปลาไก่ไข่ชีสไขมันน้ำมันน้ำมันมะกอกและผักที่ไม่ใช่แป้งผักโขมผักชนิดหนึ่งพริกมะเขือยาวกะหล่ำดอกเป็นต้น

หากคุณนับกรัมคาร์โบไฮเดรตคุณจะต้องการค้นหาอาหารที่เฉพาะเจาะจงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีป้ายชื่อ ด้านล่างมีแหล่งข้อมูลการนับคาร์โบไฮเดรตที่ดี:

ห้า Apps ที่คุณต้องการสำหรับโรคเบาหวาน

การนับจำนวนคาร์โบไฮเดรตโรคเบาหวาน

ทรัพยากรทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องกินเพื่อสุขภาพกับโรคเบาหวาน

ระวังแหล่งที่ซ่อนของคาร์โบไฮเดรต

สิ่งสำคัญคือควรอ่านป้ายกำกับเสมอเมื่อนับคาร์โบไฮเดรต ซอสเครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่คุณอาจไม่ได้ตระหนักถึง แหล่งโปรตีนไม่มีคาร์โบไฮเดรตเว้นแต่จะมีการชุบเกล็ดขนมปังหรือราดด้วยน้ำเกรวี่ อาหารผัดและอาหารที่มีซอสหนักไม่ได้เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดต่อไปเพราะมักมีแคลอรี่และไขมันสูง แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ซ่อนอยู่อื่น ๆ ได้แก่ อาหารที่ ปราศจากน้ำตาล ซอสมะเขือเทศซอสบาร์บีคิวน้ำสลัดไขมันฟรีเครื่องดื่มกาแฟรสเข้มข้นและเนยถั่วลิสงไขมันต่ำ

การประมาณค่าตามประสบการณ์เป็นอย่างไร

ผู้ที่เคยเป็นโรคเบาหวานเป็นเวลานานรู้เกี่ยวกับการประเมินตามประสบการณ์แล้วพวกเขาสามารถตรวจสอบคาร์โบไฮเดรตได้อย่างถูกต้องโดยการ "eye balling" และพวกเขาทราบดีว่าอาหารบางชนิดมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร อีกวิธีหนึ่งที่ดีในการฝึกการควบคุมส่วนเมื่อตรวจสอบคาร์โบไฮเดรตของคุณคือการฝึกวิธีจาน

วิธีการทำแผ่นสามารถช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่งผลให้น้ำหนักลดลงและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ความคิดที่อยู่เบื้องหลังวิธีจานเป็นสัดส่วนการควบคุมการรับประทานอาหารส่วน การใช้แผ่นจานขนาด 9 นิ้วที่คุณต้องการจะทำให้ จานผักที่ไม่ใช่แป้ง 1 ใน 2 จาน 1/4 ของจานและโปรตีน 1/4 ของจานมีความซับซ้อน (เกี่ยวกับกำปั้นเต็มรูปแบบ) คาร์โบไฮเดรตเส้นใยสูง . การ จำกัด คาร์โบไฮเดรตของคุณไว้ที่ 1/4 ของจานอาหารสามารถช่วยลดปริมาณหรือคาร์โบไฮเดรตลดน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักได้ อาหารส่วนใหญ่ของคุณเป็นผักที่ไม่มีแป้งซึ่งเป็นแคลอรี่ต่ำและสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มใจ

ตัวอย่างจะเป็น:

ปลาแซลมอนย่างราดด้วยผักโขมและเห็ดเบา ๆ ขนาด 4 ออนซ์และ quinoa หรือขนาดปานกลางอบ 1 ถ้วย

หรือ

ไก่มะนาวอบ 4oz กับพริกคั่วและหัวหอมและถั่ว cannellini 1 แก้ว

หรือ

เนื้อไก่ย่างเนื้อขาวขนาด 4 ออนซ์ราดด้วยผักกาดหอมมะเขือเทศมีขนมปังธัญพืชเสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งอบและสลัด

อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยเส้นใยโปรตีนลีนและมีการควบคุมคาร์โบไฮเดรต เป้าหมายคือเพื่อไม่ให้คาร์โบไฮเดรตเป็นฐานของมื้ออาหารของคุณแทนที่จะเป็นจานด้านข้าง

ใช้เครื่องวัดของคุณเพื่อแนะนำคุณ

เครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอาจเป็นแนวทางในการควบคุมคาร์โบไฮเดรต แต่ละคนตอบสนองต่ออาหารและบางส่วนของคาร์โบไฮเดรตแตกต่างไปจากนี้ ตัวอย่างเช่นถ้าแผนมื้ออาหารของคุณอนุญาตให้คุณรับประทานคาร์โบไฮเดรต 45 กรัมในมื้อเย็น แต่สองชั่วโมงหลังจากที่คุณกิน น้ำตาลในเลือด ของคุณ อยู่เหนือเป้าหมายเสมอไป บางทีคุณอาจทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในตอนเย็นหรือบางทีคุณอาจไม่ได้นับคาร์โบไฮเดรตอย่างถูกต้อง . หรือในกรณีที่คุณไม่ได้นับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในเลือดของคุณสูงคุณสามารถใช้เครื่องวัดเพื่อช่วยในการระบุว่าอาหารใดที่เหมาะกับร่างกายส่วนของอาหารและระยะเวลาของมื้ออาหารของคุณมากที่สุด แผนอาหารที่คุณให้ไว้โดยนักโภชนาการหรือนัก การศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรอง เป็นแนวทาง แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามเป้าหมายน้ำตาลในเลือดระดับกิจกรรมและสถานะน้ำหนัก

> แหล่งที่มา:

สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน มาตรฐานการรักษาพยาบาลในผู้ป่วยโรคเบาหวาน - 2014. การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2014 ม.ค. ; 37 Suppl 1: S14-80