ความจริงเบื้องหลังผลิตภัณฑ์ปลอดน้ำตาล

น้ำตาลฟรีไม่ได้หมายความว่าคาร์โบไฮเดรตฟรี

ไม่ว่าคุณจะมี โรคเบาหวาน หรือไม่ก็ตามการรับประทานอาหารที่ไม่ จำกัด จำนวนไม่ได้เป็นความคิดที่ดีที่สุด ในขณะที่คุณมีสิทธิ์ได้รับการรักษาเป็นครั้งคราวการกินมากเกินไปขนมอาจนำไปสู่น้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นปวดท้องและพฤติกรรมการกินที่ไม่แข็งแรง ถ้าคุณคิดว่าการปราศจากน้ำตาลเป็นคำตอบให้คิดใหม่ เพียงเพราะอาหารที่มีข้อความว่า "ปราศจากน้ำตาล" ไม่ได้หมายความว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตหรือแคลอรี่ต่ำ

ในความเป็นจริง FDA ระบุว่าอาหารที่มีข้อความ "ปราศจากน้ำตาล" ควรมีข้อจำกัดความรับผิดชอบที่อ่านว่า "ไม่" "ต่ำ" หรือ "ลด" แคลอรี่เพราะเราบางคนอาจคิดว่าอาหารเหล่านี้เป็น "อาหารเสริม" และกินมากเกินไป เป็นสิ่งสำคัญที่เรารู้ความจริงที่อยู่เบื้องหลังผลิตภัณฑ์ปลอดน้ำตาล - นั่นคือเพียงเพราะพวกเขาเป็นน้ำตาลฟรีไม่จำเป็นต้องหมายความว่าพวกเขามีสุขภาพดีหรือแคลอรี่ต่ำใช้ "น้ำตาลฟรี" สี่เหลี่ยมท๊อฟฟี่ตัวอย่างเช่น: 3 ชิ้นมี: 210 แคลอรี่ , 16 กรัมไขมัน 24 กรัมคาร์โบไฮเดรตและ 23 กรัมของแอลกอฮอล์น้ำตาล

เนื่องจากป้ายกำกับอ่านว่าไม่มีน้ำตาล:

เราอาจกินมากกว่าหนึ่งครั้ง

เมื่อพูดถึงการเป็นผู้บริโภคที่มีความเข้าใจเป็นสิ่งสำคัญในการอ่านฉลาก เว้นเสียแต่ว่าจะขายในภาชนะที่ให้บริการเดียวแพคเกจส่วนใหญ่จะมีหลายครั้ง ดังนั้นถ้าคุณกินทั้งถุงคุณจำเป็นต้องคูณแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันโดยการเสิร์ฟต่อภาชนะ ตัวอย่างเช่นถุงขนมทั้งท๊อฟฟี่มีสองส่วนและจะเสียค่าใช้จ่าย:

(ประมาณครึ่งวันมีไขมันอิ่มตัว), 48 กรัมของคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 3 ชิ้นขนมปัง) และ 46 กรัมของน้ำตาลแอลกอฮอล์ (ซึ่งอาจทำให้เกิดก๊าซและท้องร่วง) )

การกินอาหารที่มีแอลกอฮอล์น้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลยาระบาย - ฉลากส่วนใหญ่มีข้อเรียกร้องที่เขียนขึ้นในฉบับพิมพ์ดีดนี้

เราอาจละเลยที่จะตระหนักว่าคาร์โบไฮเดรตกลายเป็นน้ำตาล

ในแง่ที่ง่ายที่สุด คาร์โบไฮเดรต จะถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์เพื่อให้ร่างกายมีน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำตาลเป็นพลังงาน คาร์โบไฮเดรตที่พบในขนมที่ปราศจากน้ำตาลส่วนใหญ่มาจากแอลกอฮอล์เช่น malitol แม้ว่าร่างกายของเราจะไม่ดูดซึมแคลอรี่ทั้งหมดจาก malitol แต่ก็สามารถดูดซึมได้บ้าง ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในเลือดของคุณยังคงสามารถขึ้นไปได้เมื่อกินผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาล - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินมากเกินไป

ดังนั้นเราจะทำอะไรแทน?

ทุกคนมีความแตกต่างกัน แต่ฉันมักจะบอกให้ผู้ป่วยของฉันปฏิบัติต่อตนเองอย่าง แท้จริง โดยไม่มีแอลกอฮอล์น้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาล ลิ้มรสแต่ละกัดและนับลงในแผนมื้ออาหารของคุณ มุ่งมั่นที่จะย้ายอีกเล็กน้อยเมื่อคุณรู้ว่าคุณกำลังจะ splurge การออกกำลังกาย ช่วยในการใช้อินซูลินและเผาผลาญน้ำตาลส่วนเกิน เมื่อเลือกขนมให้หลีกเลี่ยงขนมหวานธรรมดา ๆ เช่นลูกอมเปรี้ยวลูกอมและชะเอมเพราะพวกเขาไม่มีไขมันหรือโปรตีนและสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

ข้อควรปฏิบัติอื่น ๆ น้ำตาลแอลกอฮอล์น้ำตาล

• 1 ออนซ์ช็อคโกแลต 75-90%: ~ 170 แคลอรี, ไขมัน 12 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม, น้ำตาล 7 กรัม, โปรตีน 2 กรัม ละลายช็อกโกแลตและสตรอเบอรี่เพื่อเพิ่มประโยชน์ใยอาหาร
• ไอศครีมวานิลลา 1/2 ถ้วย: แคลอรี่ประมาณ 150 แคลอรี่ไขมัน 7 กรัมอิ่มตัว 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 15 กรัมน้ำตาล 15 ​​กรัมและโปรตีน 2 กรัม เติมมันด้วยผลไม้สด 1/2 ถ้วยตีและช้อนโต๊ะถั่วสับเพื่อเพิ่มเส้นใยและโปรตีน

• 2 ถ้วยเนยถั่วลิสง: ~ 210 แคลอรี, ไขมัน 13 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, น้ำตาล 24 กรัม, โปรตีน 5 กรัม

> แหล่งที่มา

> สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา คำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรมและ FDA: หนังสือผู้ผลิตที่เป็น มิตร เกี่ยวกับ > น้ำตาลฟรี > การอ้างสิทธิ์ เข้าถึงออนไลน์: 13 กุมภาพันธ์ 2014. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm053431.htm