6 สารทดแทนน้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สารให้ความหวานจากธรรมชาติและเทียมที่มีผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดน้อยมาก

สารทดแทนน้ำตาลได้รับการลงโทษที่ไม่ดีในอดีต แต่หลังจากผ่านไปนานกว่า 45 ปีก็ไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าพวกเขาสามารถทำอันตรายต่อบุคคลใดได้หากใช้อย่างเหมาะสม ในขณะที่ความจริงที่ว่าส่วนใหญ่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อยก็สามารถตอบสนองความหวานฟันและถูกบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดย ผู้ที่เป็นเบาหวาน

สารให้ความหวานทั้ง 6 ชนิดที่ได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้แก่ saccharin, aspartame, acesulfame potassium, sucralose, neotame และ advantame ของเหล่านี้ neotame และ advantame ได้รับการอนุมัติสำหรับใช้เป็นอาหารเสริมทั่วไปและส่วนใหญ่ไม่สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานโต๊ะ

นอกจากนี้ยังมีสารที่เรียกว่าสารให้ความหวานทางโภชนาการหลายอย่างเช่น isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol และ xylitol ซึ่งพบในเหงือกและขนมที่ปราศจากน้ำตาล เหล่านี้เรียกว่าเทคนิคน้ำตาลและแอลกอฮอล์ซึ่งแตกต่างจากสารให้ความหวานเทียมสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แต่มักจะไม่ถึงระดับถือว่าเป็นอันตราย

นอกจากนี้สารให้ความหวานตามธรรมชาติเช่นหญ้าหวานได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและโดยทั่วไปแล้วถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

1 -

Saccharin (Sweet'N Low, Sugar Twin)

Sodium saccharin (benzoic sulfimide) ได้รับรอบตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 แต่ได้รับความนิยมในทศวรรษที่ 1960 และ 1970 เป็นสารให้ความหวานเทียมที่จำหน่ายในท้องตลาด เป็นที่รู้จักมากที่สุดในแบรนด์ที่นำเสนอในแพ็คเก็ตสีชมพูลักษณะ ได้แก่ Sweet'N Low และ Sugar Twin

หนึ่งแพ็คเก็ตมีคาร์โบไฮเดรต 3 กรัมและมี ดัชนีน้ำตาล เป็นศูนย์ เป็นอาหารที่ให้ความหวานทั้งอาหารร้อนและเย็น

2 -

Aspartame (Equal, Nutrasweet)

แอสพาเทมถูกสร้างขึ้นครั้งแรกเมื่อปีพ. ศ. 2508 และได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาในปีพ. ศ. 2524 เป็นที่รู้จักโดยแบรนด์แพ็คเก็ตสีฟ้าอ่อนและวางตลาดภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆเช่น Equal และ Nutrasweet

แอสพาเทมีเพียงหนึ่งคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อแพ็คเก็ตและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ มันมีแนวโน้มที่จะสูญเสียบางส่วนของความหวานเมื่อร้อน

3 -

ซูคราโลส (Splenda)

ซูคราโลสเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่มีรสหวานและวางตลาดในสหรัฐภายใต้ชื่อ Splenda มียี่ห้ออื่น ๆ ที่มีอยู่ซึ่งแต่ละชิ้นมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อน ซูคราโลสได้รับการรับรองว่าเป็นสารปรุงแต่งอาหารในปี 2541 และเป็นสารให้ความหวานโดยทั่วไปในปี 2542

ซูคราโลสมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่ากรัมและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ สามารถใช้ได้ทั้งในอาหารร้อนและเย็น

มากกว่า

4 -

โพแทสเซียมอะเซซัลเฟม (หวาน)

โพแทสเซียม Acesulfame หรือที่เรียกว่า acesulfame K หรือ Ace-K ถูกค้นพบในปีพศ. 2510 และได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา (FDA) เพื่อใช้เป็นอาหารเสริมทั่วไปในปีพ. ศ. 2546 โดยมีให้เลือกใช้เป็นสารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆเช่น Sweet One

โพแทสเซียมอะเซซัลเฟมมีคาร์บอนหนึ่งหน่วยและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ มันยังคงมีเสถียรภาพเมื่อร้อนโดยไม่สูญเสียความหวาน แต่มักจะผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อชดเชยรสขมเล็กน้อย

Acesulfame K ไม่ค่อยพบได้ทั่วไปในชั้นวางของร้านขายของชำ แต่สามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์หรือที่ร้านขายยาแห่งชาติหลายแห่งเช่น Walmart

มากกว่า

5 -

หญ้าหวาน (Truvia, PureVia)

หญ้าหวานไม่ใช่สารให้ความหวานเทียม แต่เป็นสารสกัดจากใบของพืช Stevia rebaudiana หญ้าหวานได้รับความนิยมไปข้างหน้าโดยองค์การอาหารและยาในปีพ. ศ. 2551 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นทางเลือก "ทางธรรมชาติ" สำหรับสารให้ความหวานเทียมที่ผลิตทางเคมี

หญ้าหวานในรูปแบบแท็บเล็ตวางตลาดภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆเช่น Truvia และ PureVia มันมีสามกรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อแพ็คเก็ตและดัชนีน้ำตาลของศูนย์ ไม่ให้ความหวานเท่าของแบรนด์เทียมมากนัก แต่ยังคงมีเสถียรภาพเมื่อถูกให้ความร้อน

ผู้ผลิตหญ้าหวานหลายรายบรรจุสารให้ความหวานของตนไว้ในแพ็คเก็ตสีเขียวอ่อน

6 -

แอลกอฮอล์น้ำตาล (ไซลิทอลซอร์บิทอล)

แอลกอฮอล์น้ำตาลที่เรียกว่า polyols ถูกแยกออกจากเส้นใยธรรมชาติของผักและผลไม้ พวกเขาถูกจัดเป็นสารให้ความหวานทางโภชนาการและมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแม้ว่าจะต่ำกว่าน้ำตาล

ผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ดัชนีน้ำตาลในเลือดที่ 13 สำหรับไซลิทอลถึง 9 ในซอร์บิทอล อื่น ๆ เช่น mannitol, border on zero

แม้จะมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำ แต่แอลกอฮอล์น้ำตาลบางชนิด (เช่นไซลิทอลและ mannitol) อาจมีฤทธิ์เป็นยาระบายหากกินมากเกินไป สารให้ความหวานเหล่านี้พบน้อยในร้านขายของชำ แต่สามารถมาจากร้านขายยารายใหญ่และร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

มากกว่า