วิธีน้ำตาลแอลกอฮอล์พอดีกับแผนการรับประทานอาหารเบาหวานของคุณ

ที่มีน้ำตาลแอลกอฮอล์ถูกพบและวิธีการใช้พวกเขา

หากคุณอ่านรายชื่อส่วนประกอบของขนมที่ปราศจากน้ำตาลหรือเคี้ยวหมากฝรั่งคุณอาจเห็นคำต่างๆเช่น maltitol ไซลิทอลและซอร์บิทอล เหล่านี้เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ แม้จะมีชื่อว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ไม่มีน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ พวกเขาเป็นแคลอรี่ต่ำสารให้ความหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำมักใช้ในอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ เป็นเบาหวาน

ทำไมแอลกอฮอล์ที่ใช้ในอาหาร

แอลกอฮอล์น้ำตาลเรียกว่า polyols เป็น คาร์โบไฮเดรต ชนิดหนึ่ง

หนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้แอลกอฮอล์ในน้ำตาลถูกใช้ในอาหารที่สร้างขึ้นสำหรับคนที่เป็นเบาหวานก็คือพวกเขาถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างช้าๆและถูกเผาผลาญเพียงบางส่วนเท่านั้น การดูดซึมที่ไม่สมบูรณ์นี้มักไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเป็นคาร์โบไฮเดรตทั่วไป

อย่าลืมตรวจสอบคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

เพียงเพราะอาหารที่มีแอลกอฮอล์น้ำตาลไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหารฟรี บางครั้งอาจรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์ที่อาจ ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากข้อมูลโภชนาการอย่างรอบคอบเพื่อดูจำนวนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการเพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะอยู่ภายในแผนอาหารที่ออกแบบไว้

ประเภทของน้ำตาลแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์น้ำตาลบางชนิดได้มาจากพืช (sorbitol จากน้ำเชื่อมข้าวโพดและ mannitol จากสาหร่ายทะเล) แต่ส่วนใหญ่ผลิตจากน้ำตาลและแป้งแล้วแปรรูปเป็นอาหารที่หลากหลาย นอกจากจะเพิ่มความหวานแล้วยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื่น

คุณสามารถระบุได้ว่าอาหารมีแอลกอฮอล์น้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งรายการหรือไม่โดยการตรวจสอบส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ในฉลากอาหารบรรจุภัณฑ์ แอลกอฮอล์น้ำตาลมักจะลงท้ายด้วย "-ol" แอลกอฮอล์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

• ซอร์บิทอ
• mannitol
• ไซลิทอล
• maltitol
• lactitol
• Erythritol
• Isomalt
• ไฮโดรไลเสตไฮโดรเจนที่ไฮโดรไลต์

แอลกอฮอล์น้ำตาลส่วนใหญ่มีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลตาราง (น้ำตาลซูโครส) แต่น้ำตาลซูโครสที่เป็นคู่แข่งกับ maltitol และ xylitol ในระดับความหวานของพวกเขา

ข้อดีของน้ำตาลแอลกอฮอล์

การใช้แอลกอฮอล์น้ำตาลอาจมีบทบาทในการช่วยควบคุมทั้งน้ำหนักและน้ำตาลในเลือด

สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่ทำจากแอลกอฮอล์น้ำตาลสามารถเพิ่มรสชาติหวาน ๆ โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ให้กับกาแฟและชา นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สูตรเหล่านี้ในสูตรแทนน้ำตาล

ไซลิทอลซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่มักใช้ในการทำให้หวานไม่มีน้ำตาลปราศจากน้ำตาลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันฟันผุได้

ข้อเสียของน้ำตาลแอลกอฮอล์

เนื่องจากแอลกอฮอล์น้ำตาลถูกย่อยเพียงส่วนเดียวจึงทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายในบางคน การบริโภคอาหารที่มากเกินไปที่มีแอลกอฮอล์น้ำตาลอาจมีฤทธิ์เป็นยาระบายได้ สังเกตว่าร่างกายตอบสนองต่อแอลกอฮอล์น้ำตาลและตัดออกจากอาหารของคุณหากดูเหมือนจะก่อให้เกิดปัญหา

บางครั้งอาหารที่ปราศจากน้ำตาลอาจชดเชยโดยการใช้ไขมันมากขึ้นหรือโดยทั่วไปใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เป็นผลให้คุณอาจไม่ได้ประหยัดแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตด้วยการไปหาอาหารที่ปราศจากน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบฉลากเพื่อให้เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพียงเพราะว่าอาหารปลอดสารปราศจากน้ำตาลจะไม่ทำให้ "ฟรี" ระวังอย่าให้เกินจริงบางส่วนของอาหารที่ปราศจากน้ำตาลโดยคิดว่าพวกเขาไม่ได้นับว่ามากเลยล่ะ