ไข่ทดแทนปลอดภัยหรือไม่ถ้าคุณมีอาการแพ้ไข่?

มังสวิรัติทดแทนไข่ปลอดภัยในขณะที่สารทดแทนไข่อาจมีไข่

คุณสงสัยว่าไข่ทดแทนมีความปลอดภัยหากคุณมีอาการแพ้ไข่? อย่าคิดว่าปลอดภัยถ้าคุณไม่อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง สารทดแทนไข่อาจมีไข่ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่อาจไม่เป็นไข่ หากคุณมีอาการแพ้ไข่คุณจะต้องดูแลและมองหาทางเลือกไข่ที่ระบุว่าเป็นมังสวิรัติหรือไข่ไก่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไข่

สารทดแทนไข่อาจมีไข่

สารทดแทนไข่เหลวที่มี คอเลสเตอรอลต่ำที่ ขายในร้านขายของชำร้านทำน้ำเย็นจะทำจากไข่ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ต่อไปนี้ทั้งหมดมีไข่และไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ไข่:

• ไข่ Beaters
• เบย์เวย์ฟู้ดส์ Second Second Egg Substitute
• ไข่ทดแทนที่เป็นของเหลวทั่วไปขายในกล่อง
• ผลิตภัณฑ์ไข่ขาวผง

ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่เป็นทางเลือกที่ปลอดภัย

อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่พิเศษที่ไม่มีไข่ พวกเขามักจะวางตลาดเป็นสารทดแทนไข่มังสวิรัติและมักขายในรูปผง พวกเขามีประโยชน์สำหรับการอบ แต่ไม่สามารถใช้เพื่อทดแทนไข่ในอาหารเช่น Quiche

ไข่ทดแทนเชิงพาณิชย์ที่ไม่มีไข่

• ไข่ทดแทนไข่แดงของบ๊อบ
• Ener-G Replacer ไข่
• PaneRiso Foods Replacer ไข่

โปรดตรวจสอบส่วนประกอบบนฉลากบรรจุหีบห่อเสมอก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ขายเป็นตัวทดแทนหรือทดแทนไข่เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีไข่

หลายผลิตภัณฑ์เหล่านี้มี ถั่วเหลือง นมหรืออื่น ๆ สารก่อภูมิแพ้อาหาร แปด

มังสวิรัติหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งรวมถึงไข่และส่วนผสมจากนม มันแตกต่างจากมังสวิรัติซึ่งอาจมีส่วนประกอบเหล่านี้เนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ใช่เนื้อแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ไข่ที่ซ่อนไว้

นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงสิ่งที่เห็นได้ชัดเช่นไข่เจียวไข่ปลากุ้ง ฯลฯ ผู้ที่แพ้ไข่ต้องได้รับแจ้งเกี่ยวกับไข่ที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เช่นขนมปังขนมแครกเกอร์ซีเรียลก๋วยเตี๋ยวและอื่น ๆ

นี่เป็นอีกกรณีหนึ่งที่ต้องมีการตรวจสอบการบรรจุหีบห่ออย่างใกล้ชิด

Federal Food Alergen Labeling และ Consumer Protection Act (FALCPA) กำหนดให้ผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุที่จำหน่ายในสหรัฐฯซึ่งมีส่วนประกอบของไข่เป็นส่วนประกอบต้องระบุคำว่า "Egg" ไว้บนฉลาก

ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ระบุถึงไข่อยู่ในผลิตภัณฑ์ ได้แก่ albumin, albumin, globulin, lysozyme, lecithin, livetin, vitellin และส่วนประกอบใด ๆ ที่ขึ้นต้นด้วย "ova" หรือ "ovo"

สูตรปลอดไข่

สูตรทั้งหมดไม่จำเป็นต้องใช้ไข่หรือไข่ไก่ทดแทนเพื่อรสชาติที่ดี วิจัยและหาสูตรเค้กที่ทำจากไข่

อาการภูมิแพ้ไข่

ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้อาหาร Jill Castle กล่าวว่า "โรคภูมิแพ้ในไข่เป็นอาการแพ้อาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในเด็กซึ่งเป็น อาการแพ้นม ที่สอง

อาการเธอพูดอาจรวมถึง:

• อาการผิวหนังเช่นผื่น ลมพิษ หรือกลาก
• โรคตาแดงที่ทำให้เกิดอาการแพ้ (คัน, แดง, ตาน้ำ)
• อาการทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้ปวดท้องอาเจียนหรือ ท้องร่วง
• อาการทางเดินหายใจรวมถึงการหายใจดังเสียงฮืด ๆ ไอหรือมีน้ำมูกไหล
• อาการบวมที่เรียกว่า angioedema ของริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้า
• อาจมีปฏิกิริยารุนแรงเรียกว่าภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) ทำให้เกิดระบบอวัยวะหลายอย่างที่เกี่ยวข้อง การเกิดภาวะอ้วน (Anaphylaxis) เป็นภาวะฉุกเฉินและต้องได้รับการรักษาพยาบาลทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้กับไข่บุคคลทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่ควรหลีกเลี่ยงไข่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่

> แหล่งที่มา:

> ภูมิแพ้ไข่ Mayo Clinic