เคยตื่นขึ้นในตอนเช้าและทดสอบน้ำตาลในเลือดของคุณเพื่อหาว่ามันสูงและคุณมีความคิดว่าทำไมไม่? คุณตรวจสอบอีกครั้งและยืนยันว่ามีค่าสูง แต่ดูเหมือนจะไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเพราะเหตุใด บางทีสิ่งที่คุณกินมี คาร์โบไฮเดรต มากกว่าที่คุณคิด ส่วนผสมของสูตรเช่นเครื่องปรุงรสซอสขนมปังและน้ำสลัดอาจมีแหล่งที่ซ่อนของคาร์โบไฮเดรต
นอกจากนี้ เครื่องดื่มบางชนิดอาจมีคาร์โบไฮเดรตธรรมชาติหรือน้ำตาลเพิ่ม ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขากำลังเตรียมตัวอย่างไร เมื่อทำอาหารช้อปปิ้งหรือสั่งซื้อให้อ่านฉลาก (เมื่อมี) เพื่อระบุแหล่งคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากฉลากอาจไม่พร้อมใช้งานจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้อง เข้าใจ ถึง คาร์โบไฮเดรต
ประเภทอาหารและอาหารต่อไปนี้อาจมีแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ซ่อนอยู่
อาหารไขมันต่ำและไขมันต่ำ
คิดเกี่ยวกับการซื้อเนยถั่วลิสงไขมันต่ำหรือน้ำสลัดไขมันฟรีหรือไม่? คุณอาจต้องการคิดใหม่ บ่อยครั้งที่ไขมันถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล คริสตี้เดลโคโรนักโภชนาการด้านการทำอาหารกล่าวว่า "เมื่อคุณนำเอาไขมันส่วนมากมาเติมในรูปแบบของน้ำตาลจะช่วยเพิ่มความรู้สึกปากและเพิ่มรสชาติ" การเปลี่ยนไขมันโดยเฉพาะไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับน้ำตาลในเลือด แต่สำหรับสุขภาพของหัวใจ ในความเป็นจริงแนวทางการรับประทานอาหารในปี 2015 สำหรับชาวอเมริกันระบุว่าการลดไขมันทั้งหมด (เปลี่ยนไขมันทั้งหมดด้วยคาร์โบไฮเดรตโดยรวม) จะไม่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่หลักฐานที่แข็งแกร่งและสอดคล้องกันแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยลดความเสี่ยงต่อเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดหัวใจ ความตาย
ไขมันที่ปราศจากไขมันและอาหารที่มีไขมันต่ำ (ไม่รวมถึงนมที่มีไขมันต่ำ) เช่นเนยถั่วลิสงไขมันต่ำอาจมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า แทนที่จะซื้อรุ่นที่มีไขมันต่ำกินไขมันเต็มรูปแบบและรักษาสัดส่วนของคุณไว้ อาหารที่มีไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจเช่นเนยถั่วและน้ำมันพื้นฐานการแต่งกายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณในการดูแล; พวกเขาสามารถมีผลดีต่อคอเลสเตอรอล
ซอสปรุงรส
ซอสและ gravies จำนวนมากประกอบด้วยแป้งหรือน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้อ่านฉลากเสมอ เมื่อเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงซอสกระป๋องบรรจุหรือกระป๋องหรือน้ำเกรวี่เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในอดีตซึ่งสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้
เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรสใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เราจุ่มเทและสเต็กเครื่องปรุงรสในแซนวิชขนมปังและอาหารอื่น ๆ แต่เรามักลืมที่จะพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ให้เป็นคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ของเรา เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมเครื่องปรุงรสจะปรับ แต่ถ้าคุณไม่ให้ความเอาใจใส่อย่างระมัดระวังในส่วนและขนาดที่ให้บริการแคลอรี่น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว อย่าลืมวัดเครื่องปรุงรสและฉลากเพื่ออ่านค่าคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง
น้ำตาลฟรีหรือไม่มีน้ำตาลเพิ่มอาหาร
หลายคนคิดว่า น้ำตาลฟรี และไม่มีน้ำตาลเพิ่มรายการอาหารจะไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขา นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป น้ำตาลปราศจากน้ำตาลและไม่มีน้ำตาลเพิ่มอาหารยังสามารถบรรจุคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะขนมที่ทำจากนมหรือแป้ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้อ่านฉลากเสมอ
อาหารที่ทอดหรือทอด
รายการอาหารเช่นนักเก็ตไก่มะเขือเทศปาร์มานีและปีกไก่เพื่อชื่อไม่กี่ที่มีการชุบแป้งหรือจุ่มลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร
แป้งและขนมปังเป็นแป้งและมีคาร์โบไฮเดรตเพิ่ม
แผ่นโกงสำหรับแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ซ่อนอยู่
- ซอสบาร์บีคิว : ~ 9 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ : ประมาณ 4 กรัมของคาร์โบไฮเดรตใน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซัลซ่า : ประมาณ 3 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ : ~ 7 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 1/2 ถ้วย
- ขนมขบเคี้ยวพุดดิ้งฟรีน้ำตาล : ~ 13 กรัมคาร์โบไฮเดรต
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล : ~ 12 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลฟรีเจลลี่ : ~ 5 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสลัดไขมันฟรี : ~ 7 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่วลิสงไขมันต่ำ : ~ 8 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 1 ช้อนโต๊ะ
- แถบลูกอมน้ำตาลฟรี (ช็อกโกแลต) : ~ 18 กรัมคาร์โบไฮเดรตขึ้นอยู่กับแถบ (ดูที่ฉลากเพื่อตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง)
- ไม่มีน้ำตาลเพิ่มไอศครีม : ~ 13 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 1/2 ถ้วย
- ลาเต้ไขมันต่ำ : ~ 15 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 12 ออนซ์
- นมถั่วเหลืองวานิลลา : คาร์โบไฮเดรต 10 กรัมต่อ 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว : ~ 9 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 8 ออนซ์
- ไก่ต้มไก่ทอด : ~ 10 กรัมคาร์โบไฮเดรตใน 1 ชิ้น 3 ออนซ์
- น้ำเกรวี่ : ~ 6 กรัมของคาร์โบไฮเดรตในการเสิร์ฟ 1/2 ถ้วย
- ครีมปราศจากไขมัน : ~ 18 กรัมต่อ 1/2 ถ้วย
> แหล่งที่มา:
> รายงานทางวิทยาศาสตร์ของคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านอาหารประจำปี 2015