หนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือการบอกผู้ป่วยว่า จะ กินอะไร ไม่ได้ ฉันชอบที่จะมุ่งเน้นไปที่การบวกและการศึกษาผู้ป่วยของฉันเกี่ยวกับมากมายเหลือเฟือของอาหารที่ดีที่คุณ สามารถ กินได้ แต่บางครั้งฉันพบว่าบางคนรู้สึกขอบคุณเมื่อพวกเขาได้รับแจ้งว่าอาหารบางอย่างเป็น "ข้อ จำกัด " ประเภทของอาหารที่ฉันอาจเห็นว่า "ปิดข้อ จำกัด " อาจทำให้คุณประหลาดใจเพราะสิ่งที่คนคิดว่ามีสุขภาพดีอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด
อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและ / หรือน้ำตาลที่มีเส้นใย จำกัด และอาหารที่ขาดสารอาหาร (วิตามินและเกลือแร่) นี่คือตัวอย่างบางส่วน:
ทั้งข้าวสาลีอบ
แม้ว่าขนมปังชนิดนี้มีทั้งข้าวสาลี แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าแป้งที่เป็นสีขาว หนึ่งเบเกิลจะกินประมาณ 4-6 ชิ้นขนมปังซึ่งหมายความว่า คาร์โบไฮเดรตมีความหนาแน่นมากและสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือด ได้ เบเกิลยังขาดการเติมเส้นใยและโปรตีน ดังนั้นคุณอาจจะหิวไม่กี่ชั่วโมงหลังกินอาหารซึ่งอาจส่งผลเสียต่อน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักของคุณ
- เพื่อให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพควรเลือกรับประทาน 1/2 (ตักขึ้น) และด้านบนจะเป็นไข่ขาวและผักที่คุณเลือก ส่วนผสมที่ฉันชอบคือไข่ขาว 3 ฟองกับอะโวคาโด 1/3 และผักโขม 1/2 ถ้วย - เพิ่มโปรตีนเส้นใยและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาบางแห่งแนะนำว่า อาจมีโปรตีนที่ มี ขนาดใหญ่โปรตีนสูงขึ้นอาหารเช้าที่มีไขมันสูงอาจช่วยลด HgbA1c ได้
Pretzels ข้าวสาลี
Pretzels ข้าวสาลีอาจดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากเป็นข้าวสาลีทั้งตัว แต่พวกเพรทเซิลมีโซเดียมและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ หนึ่งบริการของข้าวโอ๊ตน้ำผึ้ง pretzels จะเสียค่าใช้จ่ายคุณ ~ 110 แคลอรี่, 1 กรัมไขมัน, โซเดียม 20 0mg, 24 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 1 กรัมเส้นใยและ 3 กรัมโปรตีน Pretzels ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งอาจมีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแนะนำว่าการแทนที่อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำสำหรับอาหารดัชนีน้ำตาลสูงอาจช่วยให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น
- เมื่อเลือกอาหารว่างที่ดีที่สุดคือเลือกอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยและโปรตีน ตัวอย่างเช่น: แอปเปิ้ลที่มีเนยถั่วลิสงหรือแครอทกับ hummus สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารว่าง: เรื่องการรับประทานอาหารว่างกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2
- 20 อาหารว่างสำหรับ 200 แคลอรี่หรือน้อยกว่า
ผลไม้อบแห้ง (แม้ไม่หวาน)
ผลไม้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้แห้งที่ปกคลุมด้วยโยเกิร์ตช็อกโกแลตหรือหวานอื่น ๆ จะเต็มไปด้วยน้ำตาลสำหรับส่วนที่เล็กมาก เนื่องจากผลไม้แห้งถูกควบแน่นการให้บริการมีขนาดเล็กมาก ลูกเกดหนึ่งเสิร์ฟเป็นเพียงสองช้อนโต๊ะ
- เมื่อเป็นไปได้ดีที่สุดคือกินผลไม้ทั้งตัวและ จำกัด ส่วนของคุณไว้ประมาณ 2-3 แม็กต่อวัน เรียนรู้วิธีรวมผลไม้เข้ากับแผนการรับประทานอาหารของคุณ: ฉันสามารถกินผลไม้ได้หรือไม่ถ้าฉันมีโรคเบาหวาน?
มาการีน
มาการีนไม่ได้สร้างขึ้นเท่ากัน เจตนาของเนยเทียมคือการลดไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ อย่างไรก็ตามการแพร่กระจายของเนยเทียมบางชนิดจะทำด้วยน้ำมันเติมน้ำมัน (trans fat) บางส่วน หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์เนื่องจากทำหน้าที่คล้ายกับไขมันอิ่มตัว
- เมื่อเลือกมาการีนอย่าลืมอ่านฉลาก ถ้าฉลากระบุว่า "น้ำมันเติมไฮโดรเจนหรือน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วน" คุณควรหลีกเลี่ยง มีจุดมุ่งหมายในการแพร่กระจายขนมปังธัญพืชด้วยสารปรุงแต่งไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นครีมแคร็กอะโวคาโดและเนยถั่ว
> แหล่งที่มา
> Rabinovitz, HR, Boaz, M. , Ganz, T. , Jakubowicz, D. , Matas, Z. , Madar, Z. > และ Wainstein, J. (2013), อาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนและไขมันช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ความอ้วน doi: 10.1002 / oby.20654
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน ดัชนีน้ำตาลและโรคเบาหวาน http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html