สารทดแทนธรรมชาติทดแทนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เรียนรู้เกี่ยวกับสารสกัดจาก Agave, หญ้าหวานและผลไม้จากพระภิกษุสงฆ์

เมื่อพูดถึงเรื่องการวางแผนมื้ออาหารคนที่เป็นโรคเบาหวานควรมุ่งเน้นไปที่คุณภาพและปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่กิน ในความเป็นจริงสมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแนะนำว่าบุคคลที่เป็นเบาหวานควรได้รับการส่งเสริมให้แทนที่คาร์โบไฮเดรตที่กลั่นแล้วเติมน้ำตาลด้วยธัญพืชพืชตระกูลถั่วผักและผลไม้ บางครั้งแม้ว่าบางอาหารและเครื่องดื่มเรียกน้ำตาล

การแทนที่น้ำตาลเพิ่มกับสารทดแทนน้ำตาลสามารถช่วยเพิ่มการสูญเสียน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือด แต่มีข้อเสียเปรียบ สารทดแทนน้ำตาลส่วนใหญ่หรือที่เรียกว่าสารให้ความหวานที่ไม่ใช่สารอาหารมีส่วนประกอบเทียม หากคุณกำลังมองหาเพื่อหลีกเลี่ยงส่วนผสมเทียมคุณสามารถลองใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป นั่นเป็นเหตุผลที่สิ่งสำคัญคือการเป็นผู้บริโภคที่มีข้อมูลแจ้งข้อดีและข้อเสียและปฏิบัติตามการควบคุมส่วน

สารให้ความหวานตามธรรมชาติประกอบด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต

บางทางเลือกที่เป็นธรรมชาติเพื่อน้ำตาลตารางการกลั่นสีขาวยังคงมีมากหรือคาร์โบไฮเดรตมากกว่าน้ำตาลตารางเช่นเดียวกับดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง สารให้ความหวานเช่นน้ำผึ้งน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณขัดขวางและทำให้คุณได้รับน้ำหนักหากกินมากเกินไป แต่มีสารให้ความหวานตามธรรมชาติเพียงเล็กน้อยที่คุณสามารถลองได้หากเหมาะกับความต้องการในการบริโภคอาหารของคุณ

น้ำหวานหางจระเข้?

น้ำหวาน Agave มาจากพืช Agave มีการใช้มานานหลายศตวรรษเป็นสารให้ความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวแอซเท็ก น้ำทิพย์รสหวานและมีความสอดคล้องกับน้ำผึ้ง Agave เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่เป็นที่นิยมเพราะเชื่อกันว่ามีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำหวานหางจระเข้ประมาณ 20 ถึง 30 ในขณะที่น้ำตาลปกติมี GI 60 ถึง 65 อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดลดลงมีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้ช้าลง ดังที่เราทราบเมื่อพูดถึงโรคเบาหวานทุกคนต่างกันดังนั้นควรตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของคุณก่อนที่จะทำการเปลี่ยน

สำหรับโภชนาการเมื่อเทียบกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะของน้ำหวานหางจระเข้มีประมาณ 60 แคลอรี่และ 16 กรัมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายเท่ากันมีประมาณ 45 แคลอรี่และ 12 กรัมน้ำตาล ดังนั้นการใช้ Agave แทนน้ำตาลจะไม่จำเป็นต้องประหยัดแคลอรี่ แต่คุณควรใช้น้อยลงเพราะว่าอากาวะมีแนวโน้มที่จะมีรสหวานกว่าน้ำตาล ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเปลี่ยนช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะกับช้อนชาหนึ่งของ Agave คุณจะประหยัดแคลอรี่ 30 และ 8 กรัมของน้ำตาล

โปรดจำไว้ว่า agave เป็นฟรุคโตส 90% เมื่อฟรุกโตสได้รับการเผาผลาญอาหารส่วนใหญ่จะย้ายไปอยู่ที่ตับแทนที่จะเป็นกระแสเลือดซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น แต่ในขณะที่เลือดอาจไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็วการบริโภคที่เพิ่มขึ้นสามารถยกระดับ ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นชนิดของไขมันในเลือดของคุณที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานโรคเมตาบอลิและโรคหัวใจ

ดังนั้นถ้าคุณมี ระดับไตรกลีเซอไรด์สูง หรือ ความเสี่ยง อื่น ๆ ของโรคหัวใจ (ซึ่งหลายคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ทำ) อาจเป็นไปได้ที่ Agave ใช้อย่างชาญฉลาด

หญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นพืชอื่นที่มีการใช้ตั้งแต่ต้นเป็นแหล่งหวาน เติบโตขึ้นในอเมริกาใต้และใบมีรูปร่างคล้ายกับครอบครัวมิ้นท์ หญ้าหวานที่คุณซื้อที่ร้านคือ steviol glycosides-rebaudioside A และ stevioside ซึ่งสกัดจากใบของพืช Stevia rebaudiana Bertoni เนื่องจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200-300 เท่าจึงใช้เวลาในการทำขนมหวานน้อยมาก นี้จะลดแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตโดยอัตโนมัติ

แพลงก์ตอนหนึ่งของหญ้าหวานมีแคลอรี่ 0 และคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

ในเอกสารตำแหน่ง Academy of Nutrition and Dietetics สรุปการทดลองควบคุมแบบสุ่ม 5 ครั้งเพื่อตรวจสอบผลของหญ้าหวานเมื่อเทียบกับยา placebo ในระดับน้ำตาลในเลือดระดับอินซูลินความดันโลหิตสูงและน้ำหนักตัว การศึกษารายงานน้อยที่สุดไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดระดับอินซูลินความดันโลหิตสูงและน้ำหนักตัว ในการศึกษาชิ้นหนึ่งที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบน้อยที่สุดผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รายงานว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและการตอบสนองของกลูคากอนหลังการทดลองหญ้าหวานกับเพลต

สารสกัดจากผลไม้ Monk

สารสกัดจากผลไม้ Monk หรือที่เรียกว่า Luo han guo, Siraitia grosvenorii หรือ Swingle fruit extract เป็นส่วนผสมของ cucurbitane glycosides หลายชนิดที่เรียกว่า mogrosides มันถูกสกัดจากพืชพื้นเมืองไปยังภาคใต้ของจีน สารสกัดจากผลไม้มีประมาณประมาณ 150-300 เท่าของน้ำตาลในตารางปกติและมีรายงานว่ามีรสเปรี้ยวอยู่ในระดับสูง

หนึ่งแพ็คเก็ต 0.8 กรัมของผลไม้พระในดิบมีน้อยกว่า 1 กรัมคาร์โบไฮเดรตและ 0 แคลอรี่ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแคลอรี่สูงกว่าตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตที่สูงขึ้น

ปัญหาเกี่ยวกับสารสกัดจากพระภิกษุสงฆ์คือสองเท่า เพราะมันยากที่จะทำมันอาจมีราคาแพง นอกจากนี้ถึงแม้องค์การอาหารและยาจะถือว่าเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) แต่ก็มีข้อ จำกัด ในการศึกษาผลกระทบในระยะยาวซึ่งหมายความว่าไม่มีการยอมรับรายวันที่ยอมรับได้ (ADI)

คำจาก

หากคุณกำลังมองหาการลดน้ำหนักหรือลดน้ำตาลในเลือดมากกว่าที่คุณจะต้องลดแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต การแลกคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นเช่นน้ำตาลที่มีสารให้ความหวานที่ไม่ใช่สารอาหารสามารถช่วยในการเข้าถึงน้ำหนักและเป้าหมายน้ำตาลในเลือดของคุณได้ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีส่วนประกอบเทียม มีสารให้ความหวานทางเลือกอื่น ๆ ที่มีอยู่ในท้องตลาด แต่ก่อนที่จะเปลี่ยนให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คำนึงถึงการควบคุมส่วนที่มีอยู่เสมอ

> แหล่งที่มา:

> สถาบันโภชนาการและอาหาร ตำแหน่งของสถาบันการศึกษาด้านโภชนาการและโภชนาการ: การใช้สารให้ความหวานทางอาหารและสาร nonnutritive อาหาร J Acad Nutr 2012; 112: 739-758

> สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานที่มีความเข้มสูงที่ได้รับอนุญาตให้นำไปใช้ในอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา