ง่ายต่อการเพิ่มสีเขียวเข้มสำหรับอาหารใด ๆ
ด้วยใบอ่อนที่ขายในถุง prewashed, ผักขมทารกเป็นหนึ่งในผักใบเขียวที่ง่ายที่สุดที่จะกิน ผักใบเขียวเข้มมีความสำคัญในอาหารของคุณ: พวกเขามีเนื้อหาสูง phytonutrient ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาต้านการอักเสบป้องกันมะเร็งและความดันโลหิตลดคุณสมบัติ
โปรไฟล์สุขภาพ
ผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ (เช่นผักใบเขียวเข้มอื่น ๆ ) จะเต็มไปด้วยวิตามิน A และ K และเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ รวมทั้งวิตามินซีโฟเลตแคลเซียมและธาตุเหล็ก
หนึ่งถ้วยผักโขมดิบมีเพียง 7 แคลอรี่; ถ้วยผักขมที่ปรุงสุกมีแคลอรี่ 40, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, เส้นใย 4 กรัมและโปรตีน 5 กรัม
ช้อปปิ้ง
คุณสามารถหาผักโขมได้ตลอดทั้งปีในร้านขายของชำปกติแม้ว่าคุณจะได้รับข้อเสนอที่ดีที่สุดสำหรับผักโขมสดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนตุลาคมเมื่อผักขมอยู่ในฤดู มองหาใบสีเขียวเข้มไม่มีสัญญาณของสีเหลืองเหี่ยวแห้งหรือเคลือบลื่น หากคุณกำลังทำสวนผักโขมของทารกก็มีความรวดเร็วและง่ายต่อการเจริญเติบโตและประหยัดมากขึ้น - เมล็ดพันธุ์ 1-2 บาทสามารถให้ผักโขมสดแก่คุณได้ตลอดทั้งฤดูกาล
ผักโขมสับแช่แข็งเป็นประโยชน์เพื่อให้อยู่ในมือเมื่อคุณไม่มีสีเขียวสดในบ้านและมีคุณค่าทางโภชนาการ (หรือมากขึ้น) กว่าสดเนื่องจากมันแช่แข็งเร็ว ๆ นี้หลังจากการเลือก คุณสามารถใช้เครื่องขูดชีสที่ดีเพื่อฉีกผักขมแช่แข็งลงในข้าวและซอสหรือเพื่อปิดด้านบนพิซซ่า ผักโขมกระป๋องเป็นอีกหนึ่งทางเลือก แต่อย่าลืมซื้อเกลือเสริม
การจัดเก็บและเตรียมอาหาร
เก็บผักโขมสดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึงห้าวัน ล้างผักโขมสดก่อนที่คุณจะใช้ ถ้าคุณใช้ผักโขมใบหนึ่งวิธีหนึ่งในการล้างคือวางใบลงในชามขนาดใหญ่ตักน้ำไว้รอบ ๆ ยกออกแล้วทิ้งน้ำ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้จนกว่าน้ำจะใส
หากคุณซื้อผักโขมหรือผักโขมขนาดใหญ่ในถุงแล้วก็จะมีทรายออกและคุณเพียงแค่ต้องล้างออกภายใต้น้ำไหล
การใช้
แลกกับสลัดอื่น ๆ ในสูตรสลัดที่คุณชื่นชอบหรือทำให้เป็นดาวของสลัดเช่นเดียวกับสลัดผักโขมนี้ Poppyseed เพิ่มไข่กวนหรือซุป ปรุงมันขึ้นมาในน้ำมันเป็นจานด้านที่ไม่ใช่แป้งที่จะให้สิ่งอื่นที่คุณกำลังให้บริการ
ความกังวลเกี่ยวกับ
ออกซาเลต
ผักโขมมี oxalates สูงซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่พบในพืชและสัตว์ ความเข้มข้นสูงของ oxalates อาจทำให้เกิดการตกผลึกได้ หากคุณมีประวัติปัญหาไตหรือถุงน้ำดีคุณอาจต้องการ จำกัด จำนวนผักโขมที่คุณกิน นอกจากนี้ Oxalates ยังสามารถแทรกแซงการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กได้แม้ว่าจะมีธาตุเหล็กน้อยกว่าที่พบในผักโขม
พิวรีน
ผักโขมยังมีสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเรียกว่า purines การสะสมส่วนเกินของ purines ในร่างกายอาจทำให้เกิดการสะสมกรดยูริคมากเกินไป ในบางคนอาจทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่าโรคเกาต์ ถ้าคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเกาต์ คุณควร จำกัด ปริมาณของผักโขม