วิธี Phytosterols สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณ

เหตุผลอื่นที่กินผักของคุณ

ในขณะที่คุณศึกษา วิธีการ ต่างๆใน การลด ระดับ คอเลสเตอรอล คุณอาจพบคำแนะนำเพื่อเพิ่ม phytosterols ในอาหารของคุณ โมเลกุลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารจากพืชหลายชนิด การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่มี phytosterols อาจทำให้ LDL cholesterol ลดลงได้

phytosterols และอาหารชนิดใดที่คุณกินได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านี้มีอยู่ในอาหารของคุณ?

ลองตรวจสอบโมเลกุลที่เป็นประโยชน์เหล่านี้และดูว่าผลเหล่านี้มีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไรบ้าง

Phytosterols คืออะไร?

Phytosterols หรือที่เรียกว่า sterols พืชเป็นโมเลกุลของคอเลสเตอรอลที่พบในพืชเช่นธัญพืชผลไม้พืชตระกูลถั่ว (เช่นถั่วและถั่วเหลือง) และผักอื่น ๆ พืชทั้งหมดมี phytosterols แต่จนถึงปัจจุบันจำนวน sterols ที่แน่นอนในแต่ละโรงงานยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้น

• ร่างกายของคุณไม่ได้ทำให้ phytosterols ของตัวเอง; พวกเขาสามารถใช้ได้เฉพาะจากแหล่งอาหาร
• แม้ว่าจะมีการค้นพบ sterols พืช มากกว่า 40 ชนิด แต่ก็มี 3 ชนิดที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ได้แก่ beta-sitosterol, campesterol และ stigmasterol

Phytosterols ต่างจากโคเลสเตอรอลในโครงสร้างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตามความแตกต่างของคอเลสเตอรอลในสัตว์ในแง่ความสามารถในการทำให้เกิดโรคหลอดเลือดตีบทั้งสองชนิดคือการสะสมของแผ่นไขมันภายในเส้นเลือดที่สามารถนำไปสู่โรคหัวใจได้

คอเลสเตอรอลในสัตว์: ไม่ดี Phytosterols: ดี

ในปริมาณที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องคอเลสเตอรอลที่พบในสัตว์สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาของ หลอดเลือด และโรคหัวใจ

ในทางกลับกันไฟโตสเตอรอลถูกดูดซึมน้อยที่สุดจากลำไส้เล็กดังนั้นพวกเขาจึงไม่เข้าสู่กระแสเลือด

นอกจากนี้ phytosterols หยุดหรือชะลอการ ดูดซึมคอเลสเตอรอลในอาหาร และคอเลสเตอรอลที่ทำโดยตับ phytosterols ทำเช่นนี้ไม่เป็นที่รู้จักอย่างเต็มที่

อาหารที่มี Phytosterols

อาหารหลักที่มี phytosterols ได้แก่ ผักน้ำมันพืชไขมันกระจายเช่นเนยเทียมสเปรดธัญพืชและขนมปังและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่น ๆ Phytostanols ซึ่งเป็นกลุ่มย่อยของ phytosterols มักพบในธัญพืชโดยเฉพาะข้าวไรและข้าวสาลี

คุณสามารถเลือกจากผลิตภัณฑ์จำนวนมากบนชั้นวางของร้านขายของชำที่มี phytosterols และ phytostanols นอกเหนือไปจากมาการีนและสเปรดอื่น ๆ แล้วยังรวมถึงน้ำสลัดขนมและอาหารเสริม

ทำ Phytosterols จริงๆลดคอเลสเตอรอล?

การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลของ phytosterols

ผลการศึกษาหลายชิ้นชี้ว่าการบริโภคไฟโตสเตอรอลต่อวัน 2 กรัมต่อวันสามารถลดไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL หรือ "ไม่ดี" คอเลสเตอรอล) ได้ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณนี้ประมาณเท่ากับ 1 ช้อนชาสารสกัดจาก phytosterol หรือหนึ่งช้อนโต๊ะของการแพร่กระจายที่มี phytosterols ใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์เพื่อดูผลการลดคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้:

• ในบางการศึกษา phytosterols มีระดับ ไตรกลีเซอไรด์ ลดลงเล็กน้อย (ไขมันที่พบทั่วร่างกาย)

• ในทางตรงกันข้าม phytosterols ไม่ส่งผลต่อระดับ lipoproteins ความหนาแน่นสูง ( HDL หรือ cholesterol "ดี" )

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาได้แจ้งให้ทราบถึงผลการศึกษาเหล่านี้และอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มี phytosterols ถูกระบุว่าเป็น "หัวใจแข็งแรง" ซึ่งระบุไว้อย่างชัดเจนในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

อาหารเสริมทำงานได้ดีเพียงใด?

ในทุกประเภทของผลิตภัณฑ์ที่มี phytosterols มีการอภิปรายบางอย่างเกี่ยวกับประสิทธิภาพของพวกเขาเมื่อนำมาเป็นอาหารเสริม นักวิจัยบางคนยืนยันว่าเมื่อถูกทำให้บริสุทธิ์ในระหว่างกระบวนการผลิต phytosterols ที่พบในอาหารเสริมจะไม่ใช้งานทางชีวภาพ

นี่อาจหมายความว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบางชนิดของ phytosterol ไม่สามารถลดคอเลสเตอรอลได้หากพวกเขาไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องโดยผู้ผลิต

นี่ไม่ใช่กรณีของ phytosterols ที่พบในอาหารจากถั่วเหลืองเพื่อกระจาย ส่วนผสมเหล่านี้ มี ฤทธิ์ทางชีวภาพและมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล

คุณควรจะรู้อะไรอีก?

คุณรู้อยู่แล้วว่า การกินผักและผลไม้ เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณและตอนนี้คุณก็รู้เหตุผลว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น จนถึงปัจจุบัน phytosterols ลดความเป็นไปได้ในการพัฒนาภาวะหลอดเลือดในคนที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามคุณควรทราบว่านักวิจัยกำลังดำเนินการตรวจสอบศักยภาพในการใช้ไฟโตสเตอรอลในระยะยาวเพื่อก่อให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดง

มีข้อยกเว้นประการหนึ่งที่พบได้คือการกินอาหารที่มี phytosterols เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ นี้ใช้กับคนที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากเรียกว่า phytosterolemia หรือ sitosterolemia ทำให้ระดับ phytosterols ในเลือดสูงขึ้นและอาจทำให้หลอดเลือดแดงโตเร็ว

> แหล่งที่มา:

> Gylling H, Simonen P. Phytosterols, phytosterols และ lipoprotein metabolism สารอาหาร 2015; 7: 7965-7977

Ostlund RE Jr. Phytosterols การดูดซึมคอเลสเตอรอลและอาหารเพื่อสุขภาพ ไขมัน 2007; 42 (1); 41-45

> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, และอื่น ๆ ระดับพลาสมาของ sterols พืชและความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ: การศึกษาประชากร EPIC-Norfolk ในอนาคต J Lipid Res 2007; 48: 139-144

> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD ไฟโตสเตอรอลและโรคหลอดเลือด Curr Opin Lipidol 2007; 18 (1): 35-40