การรับประทานโปรตีนและผักก่อนทานคาร์โบไฮเดรตอาจลดน้ำตาลในเลือด

เป็นมูลค่าการพยายาม?

เรารู้ว่า คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้เรายังทราบอีกว่าคาร์โบไฮเดรตที่เรากินและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เรารับประทานในช่วงเวลาหนึ่ง ๆ อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่อาจมีมากกว่าการรับประทานอาหารมากกว่าเพียงแค่บางส่วนและการเลือกรับประทานอาหาร คำสั่งที่เรากินมีผลต่อน้ำตาลในเลือดของเราด้วยหรือไม่? การศึกษาที่เผยแพร่ในฉบับเดือนกรกฎาคมของ Diabetes Care ชี้ให้เห็นว่าลำดับที่คุณรับประทานอาหารของคุณอาจมีผลต่อน้ำตาลในเลือดหลังการกินของคุณ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ได้รับ metformin (ยารับประทาน) 11 รายได้รับอาหารที่มีแคลอรี่ไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนคงที่ ระดับเลือดและอินซูลินวัดได้จากทุกมื้อ 30 นาที 60 นาทีและ 120 นาทีหลังอาหาร ผู้เข้าร่วมสัปดาห์แรกได้รับการแนะนำให้กิน (ขนมปัง ciabatta และน้ำส้ม) ตามด้วยโปรตีน 15 นาที (เต้านมไก่ย่างที่ไม่มีกระดูกสันหลัง) และผัก (สลัดผักกาดหอมและมะเขือเทศกับ vinaigrette อิตาเลียนไขมันต่ำและผักชนิดหนึ่งที่ห่อด้วยเนย) สัปดาห์ที่สองคำสั่งซื้ออาหารถูกยกเลิก - ผักและโปรตีนถูกบริโภคก่อนตามด้วยคาร์โบไฮเดรต พวกเขาพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารลดลง 28.6% ที่เวลา 30 นาทีลดลง 36.7% ที่ 60 นาทีและลดลง 16.8% ที่ 120 นาทีเมื่อทานคาร์โบไฮเดรตครั้งสุดท้าย พวกเขายังพบว่าระดับอินซูลินลดลงที่ 60 นาทีและ 120 นาทีด้วย

เราจะตีความผลลัพธ์เหล่านี้ได้อย่างไร?

มีหลายสิ่งที่เราต้องพิจารณาเมื่อทบทวนผลการศึกษานี้ ประการแรกชนิดของคาร์โบไฮเดรตที่เลือกมีความ เรียบง่ายคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วขึ้น และอาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำหลังจากรับประทานอาหาร

ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 70mg / dL คุณจะรักษาด้วยคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย 15 กรัมเช่นน้ำผลไม้และทดสอบน้ำตาลในเลือดของคุณ 15 นาทีต่อมา การกินน้ำผลไม้และขนมปังขาวและการทดสอบน้ำตาลในเลือด 30 นาทีต่อมาจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ฉันสงสัยว่าการเปลี่ยนองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตเช่นโดยการเลือกคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน เช่นธัญพืช จะเปลี่ยนผลของการศึกษา

ประการที่สองการย่อยอาหารคาร์โบไฮเดรตใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง โพสต์ที่แท้จริงของผลเลือดน้ำตาลในเลือดเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงหลังมื้ออาหาร สมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแนะนำให้รับประทานอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงคนที่ เป็นเบาหวานควรมีน้ำตาลในเลือด 180 mg / dl หรือน้อยกว่า มันจะน่าสนใจเพื่อดูว่าตัวเลขจริงที่สองชั่วโมงหลังอาหารและวิธีที่แตกต่างกันที่พวกเขาเป็นจริง หากคุณสังเกตเห็นการลดน้ำตาลในเลือดหลังอาหารลดลงที่เครื่องหมายสองชั่วโมง

สุดท้ายการกินโปรตีนสามารถช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดเนื่องจากใช้เวลาในการเผาผลาญอาหารนานขึ้น โปรตีนไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรต แต่เมื่อรับประทานในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนบางชนิดจะเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรต ผู้เข้าร่วมได้รับการแนะนำให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตประมาณ 68 กรัมซึ่งเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า

จะกินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโปรตีนที่อุดมไปด้วยทำให้เกิดผลกระทบมากกว่าการรับประทานโปรตีนเป็นอันดับแรกหรือไม่?

ข้อ จำกัด ของการศึกษา

คำสั่งอาหารและผลต่อน้ำตาลในเลือดเป็นหัวข้อที่น่าสนใจและน่าสนใจในการสำรวจ การศึกษานำร่องครั้งนี้มีข้อ จำกัด หลายประการ ขนาดของกลุ่มตัวอย่างมีน้อยและมีการวัดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในสองครั้งเท่านั้น การจัดการรูปแบบน้ำตาลในเลือดจะต้องสอดคล้องกันมากขึ้นเพื่อแสดงความสัมพันธ์ที่แท้จริง เราไม่สามารถสมมติรูปแบบที่สองวัดน้ำตาลในเลือด ดังนั้นการติดตามผลอีกต่อไปจึงมีความสำคัญต่อการกำหนดผลกระทบอย่างเต็มที่ของคำสั่งซื้ออาหาร

บรรทัดด้านล่าง:

บุคคลที่เป็นเบาหวานได้รับผลกระทบจากอาหารบางชนิดแตกต่างกัน เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตและชนิดของคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทานอาจส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลในเลือดโพสต์อาหารของคุณ สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริการะบุว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตและอินซูลินที่มีอยู่อาจเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อการตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารและควรได้รับการพิจารณาเมื่อมีการวางแผนรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังแนะนำให้กินคาร์โบไฮเดรตจากแหล่งต่างๆเช่นผักผลไม้ธัญพืชพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากนมผ่านแหล่งอื่น ๆ ที่มีน้ำตาลไขมันและโซเดียมเพิ่ม

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับผลการศึกษานี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับการทดสอบเพื่อดูว่าคำสั่งที่คุณรับประทานอาหารของคุณยังสามารถสร้างผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้หรือไม่ บางทีการเลือกโปรตีนและ ผักที่ไม่ใช่แป้ง ก่อนที่คาร์โบไฮเดรตสามารถลดน้ำตาลในเลือดโพสต์อาหารของคุณ การตรวจสอบน้ำตาลในเลือดก่อนและหลังการรับประทานอาหารของ คุณสามารถช่วยตรวจสอบได้ว่าวิธีนี้เหมาะกับคุณหรือไม่ ในขณะที่การศึกษามีข้อบกพร่องนี่เป็นการเปลี่ยนแปลงที่เรียบง่ายซึ่งอาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจ

แหล่งที่มา:

Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "การสั่งอาหารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับกลูโคสและระดับอินซูลินหลังรับประทานอาหาร" การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2015; 38 (7): E98-E99 เข้าถึงออนไลน์ได้ 17 กันยายน 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html

สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน มาตรฐานการรักษาพยาบาลในผู้ป่วยเบาหวาน - 2015. การ ดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2015 มกราคม; 38 (Suppl 1): S1-90