ทุกสิ่งที่คุณเคยได้รับการสอนอาจผิดพลาด
เพียงไม่กี่ปีที่ผ่านมามันเป็นเรื่องง่ายมาก - เพื่อให้หัวใจของคุณมีสุขภาพดีเพียงแค่ให้ปริมาณไขมันในอาหารของคุณต่ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวและอาหารคอเลสเตอรอลสูง
แต่ตอนนี้เรารู้ว่าเรื่องนี้ "วิทยาศาสตร์ทรุดโทรม" ก็สั่นตลอดมาถ้าไม่ผิดทั้งหมด หลักฐานสะสมได้ค่อยๆลากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของเราออกจากกระบวนทัศน์ที่มีไขมันต่ำและเราพบแนวทางอย่างเป็นทางการของ สหรัฐฯเกี่ยวกับการบริโภค ในสภาพของฟลักซ์
บทความต่อไปนี้สรุปการคิดในปัจจุบันเกี่ยวกับไขมันในอาหารและหัวใจ หากคุณพยายามเป็นพลเมืองที่ดีมาหลายปีแล้วตามคำแนะนำอย่างเป็นทางการของอาหารอย่างใกล้ชิดที่สุดข้อมูลบางส่วนอาจทำให้คุณประหลาดใจ
1 -
อาหารที่มีไขมันต่ำและหัวใจกว่า 30 ปีสมาคมโรคหัวใจอเมริกันและรัฐบาลบอกกับเราว่าไขมันไม่ดีและอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นหัวใจหลักของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตอนนี้? ไม่ค่อยเท่าไหร่.
มากกว่า
2 -
อาหารออร์แกนิกทำงานได้จริงหรือ?หากอาหารที่มีไขมันต่ำไม่ได้รับการแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญอีกต่อไปแล้วสิ่งนี้จะปล่อยให้อาหาร Ornish ที่มีไขมันต่ำเป็นพิเศษ?
3 -
ไขมันอิ่มตัวและหัวใจไขมันอิ่มตัวนั้นไม่ดีอย่างที่ไม่คาดคิดเพราะหัวใจเป็นรากฐานที่สำคัญของความเชื่อเรื่องโภชนาการมานานหลายทศวรรษ อย่างไรก็ตามการสะสมพยานหลักฐานอย่างมากแสดงให้เห็นว่าแนวคิดนี้ถูกเข้าใจผิด
4 -
คอเลสเตอรอลในอาหารและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2015 ชาวอเมริกันได้ยินข่าวที่น่าตกใจว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงหลังจากหลายทศวรรษที่ถูกเนรเทศไปยังรายการต้องห้ามนั้นจะมีสุขภาพดีอีกครั้ง! นี่คือเหตุผล
5 -
กรดไขมันไม่อิ่มตัวและหัวใจถ้ากินไขมันตอนนี้โอเค แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงขอให้ จำกัด ไขมันอิ่มตัวนั่นหมายถึงว่าเราจะบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) เป็นจำนวนมาก และผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี้เป็นที่ดี! แต่ปรากฎว่า PUFA ไม่เหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งโอเมก้า 6 PUFA อาจเป็นปัญหาได้ อ่านเกี่ยวกับ PUFA และการถกเถียงกันในเรื่อง omega-6
6 -
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและหัวใจกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) เช่นน้ำมันมะกอกได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นผลมาจากการมีสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นผลมาจากความสำเร็จของอาหารเมดิเตอเรเนียนในการลดโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามหลักฐานทางคลินิกของ บริษัท เกี่ยวกับ MUFA มีน้อยมาก
7 -
น้ำมันพืชและสุขภาพหัวใจหลักเกณฑ์ด้านโภชนาการในปัจจุบันเรียกร้องให้มีการใช้น้ำมันพืชเพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ แต่น้ำมันพืชมีแนวโน้มที่จะมีจำนวนของโอเมก้า 6 PUFA (ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ) เลวร้ายยิ่งน้ำมันพืชจะถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายภายใต้ความร้อน (เช่นกับการปรุงอาหาร) ซึ่งอาจทำให้พวกเขาเป็นอันตราย ระมัดระวังกับน้ำมันพืชนั้น!