น้ำตาลที่คุณกินโดยไม่ได้รู้

มีรายงานว่าชาวอเมริกันเฉลี่ยกิน 22 ช้อนชาน้ำตาลต่อวัน ระบุว่าสมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำว่าการ บริโภคน้ำตาลเพิ่ม ไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 9 ช้อนชาต่อวันสำหรับผู้ชายมันเป็นเรื่องง่ายเพื่อดูว่าน้ำตาลเพิ่มนำค่าใช้จ่ายเมื่อมันมาถึงสาเหตุสำคัญของ โรคอ้วน และ โรค ระบาด โรคเบาหวาน .

น้ำตาลเพิ่มคืออะไร?

คำว่า "น้ำตาลทรายแดง" หมายถึงน้ำตาลทุกชนิดซึ่งรวมอยู่ในอาหารมากกว่าน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ได้แก่ ฟรุคโตสและแลคโตสซึ่งพบตามธรรมชาติในผลไม้และนมตามลำดับ ในทางกลับกันน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น ได้แก่ น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปในอาหารระหว่างการผลิตหรือการแปรรูประหว่างการเตรียมหรือที่โต๊ะก่อนรับประทานอาหาร

เพิ่มน้ำตาลตามชื่อหลายชื่อ

เนื่องจากผู้ผลิตอาหารได้พบวิธีการและแหล่งที่มาหลายวิธีในการเพิ่มน้ำตาลในอาหารตั้งแต่ซอสมะเขือเทศไปจนถึงซีเรียลไปจนถึงเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมอาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุน้ำตาลเพิ่มในรายการส่วนผสมในฉลากอาหาร อย่างไรก็ตามด้วยการทราบชื่อหลายชื่อที่ระบุว่ามีน้ำตาลหรือส่วนผสมที่ได้จากน้ำตาลคุณสามารถเป็นผู้บริโภคที่มีข้อมูลและเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม

ชื่อที่พบมากที่สุดสำหรับน้ำตาลที่เพิ่ม ได้แก่ ส่วนผสมที่ลงท้ายด้วย "--ose" เช่น maltose, dextrose, sucrose, fructose, lactose - รวมทั้งน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงกากน้ำตาลน้ำผึ้งน้ำตาลอ้อยน้ำตาลสารให้ความหวานของข้าวโพดระเหย น้ำผลไม้, น้ำตาลดิบ, น้ำเชื่อมและน้ำผลไม้เข้มข้น

สิ่งที่อาหารมีน้ำตาลเพิ่ม?

ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน, แหล่งที่มาของน้ำตาลที่สำคัญในอาหารของเราคือเครื่องดื่มน้ำอัดลมลูกอมเค้กคุกกี้พายเครื่องดื่มผลไม้ขนมหวานนมและผลิตภัณฑ์นม (เช่นไอศกรีมและโยเกิร์ตหวาน) และธัญพืช เครื่องดื่มรสหวานและเครื่องดื่มที่มีรสหวานส่วนใหญ่มีน้ำตาลเพิ่มมากในความเป็นจริงว่าพวกเขาถูกเรียกว่า "น้ำตาลเหลว" โดยผู้เชี่ยวชาญบางคน

ทางเดินธัญพืชเช่นมีชื่อเสียงในเรื่องปริมาณน้ำตาลเพิ่มที่สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะหาธัญพืชจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีน้ำตาลเพิ่มเป็นส่วนประกอบที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาเพียงอย่างเดียวซึ่งทำให้ส่วนประกอบของธัญพืชขึ้น 50 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่า

แหล่งที่มาของน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอีกประการหนึ่งซึ่งเพิ่งตกอยู่ภายใต้ไฟคือน้ำอัดลม ตามที่สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร (USDA), เฉลี่ย 12 ออนซ์ของโคล่ามีมากกว่า 8 ช้อนชาน้ำตาล! ดังนั้นการดื่มน้ำอัดลมเพียงเล็กน้อยหนึ่งเครื่องผู้หญิงจะต้องเกินน้ำตาลที่คุณแนะนำต่อวันสูงสุด (6 ช้อนชา) และชายเกือบถึง 9 ช้อนชา

เครื่องดื่มหวานอาจแท้จริงคุณอายุ

ราวกับว่าสิ่งเหล่านี้ไม่เพียงพอการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานเช่นโซดามีส่วนเกี่ยวข้องกับ telomeres สั้น (ซึ่งเป็นเครื่องหมายของอายุ - telomeres อีกต่อไปเพียงพูดเป็นเครื่องหมายของเยาวชนในขณะที่ telomere shortening เป็นข้อบ่งชี้ถึงอายุ) นี้ในที่สุดก็มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงสูงขึ้นสำหรับ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวาน

นักวิจัยสรุปว่า "การบริโภคโซดาโซดาหวานที่มีน้ำตาลเป็นประจำจะส่งผลต่อพัฒนาการของโรค metabolic ด้วยการเร่งอายุเซลล์" กล่าวอีกนัยหนึ่งในแง่มุมอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับเทพนิยายแบบเติมน้ำตาลการดื่มโซดาอาจทำให้เซลล์ของคุณแก่คุณได้ - และดังนั้นคุณ

_{แหล่งที่มา}

_{Johnson R และคณะ การบริโภคน้ำตาลและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: คำแถลงทางวิทยาศาสตร์จาก American Heart Association การไหลเวียนปี 2552}

_{มอสเอ็มเกลือน้ำตาลไขมัน: วิธีที่ไจแอนต์ฟู้ดส์ติดเครื่องเรา นิวยอร์ก: สุ่มบ้าน 2013}

_{Caprio S. บรรณาธิการ: แคลอรี่จากน้ำอัดลม - พวกเขามีความสำคัญหรือไม่? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463}

_{Leung CW, Laraia BA, Needham BL และอื่น ๆ โซดาและความชราของเซลล: ความสัมพันธระหวางการบริโภคน้ําตาลหวานกับความยาวของขอมูลเม็ดเลือดขาวในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจากการสํารวจการตรวจสุขภาพและโภชนาการแหงชาติ Am J Public Health 2014 15 ต.ค. : e1-e7 [Epub ก่อนพิมพ์]}