เฝ้าระวังแหล่งที่มาของน้ำตาลเหล่านี้
น้ำตาลมีอยู่ทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณ! มันอยู่ในสายตาของอาหารหลายชนิดเช่นธัญพืชเค้กคุกกี้และลูกอม แต่ก็ยังซุ่มซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อต่างๆในผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจไม่เคยสงสัย อาหารที่ไม่ได้ดูหวานเช่นซุปกระป๋องและซอสปาเก็ตตี้ก็อาจจะหนักในน้ำตาล
แม้ว่าน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตแบบอื่น ๆ สามารถมีส่วนร่วมใน อาหารเบาหวานที่สมดุล แต่แหล่งที่ซ่อนของน้ำตาลสามารถสร้างความหายนะให้กับแผนโภชนาการที่ดีที่สุดได้
American Heart Association แนะนำให้ จำกัด น้ำตาลเพิ่มเป็น 6 ช้อนชาต่อวันสำหรับสตรี 9 สำหรับผู้ชาย ใส่ไว้ในแง่ของกรัมโปรดจำไว้ว่านี้: หนึ่งช้อนชาน้ำตาลตารางมี 4 กรัมของน้ำตาล เพื่อให้คุณสามารถดูวิธีการที่เพิ่มขึ้นได้อย่างง่ายดาย
แผงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการในอาหารไม่แยกแยะระหว่างน้ำตาลที่เสริมและธรรมชาติ (น้ำตาลธรรมชาติเป็นชนิดที่เกิดขึ้นใช่ธรรมชาติในอาหารเช่นแลคโตสในผลิตภัณฑ์จากนมหรือฟรุคโตสในผลไม้) ดังนั้นเพื่อที่จะหาว่าอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มไปแล้วคุณต้องมองหา เล็กน้อยลงป้ายชื่อที่รายการส่วนผสม
เมื่อมองผ่านรายการตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณดำเนินต่อไปแม้ว่าคุณจะพบน้ำตาลชนิดใดชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์หลายอย่างมีสามประเภทหรือมากกว่าของน้ำตาลในพวกเขา!
ชื่อสามัญของน้ำตาล
น้ำตาลเดินทางโดยไม่ระบุตัวตนภายใต้ชื่อแทนต่าง ๆ มากมาย ต่อไปนี้เป็นชื่อทั่วไป:
- น้ำตาลตาราง
- น้ำตาลทราย
- ผงน้ำตาล
- ดอกโคม
- กากน้ำตาล
- น้ำตาลอ้อย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด
- ข้าวฟ่าง
- น้ำผึ้ง
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- น้ำผลไม้เข้มข้น
- น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
- น้ำตาลหัวผักกาด
- น้ำอ้อยระเหย
ชื่อสามัญของน้ำตาลน้อยลง
แต่แล้วจะได้รับเล็กน้อยหากิน มีน้ำตาลอื่น ๆ ที่อาจไม่ใช่คำที่คุณรู้จัก เหล่านี้มักจะลงท้ายด้วย "--ose" เช่นเดียวกับซูโครส (น้ำตาลในตาราง)
อื่น ๆ "- ใช้" ชนิดของน้ำตาลคือ:
- กลูโคส (aka dextrose)
- แล็กโตส
- มอลโตส
- ฟรักโทส
สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับน้ำตาลแอลกอฮอล์
ยิ่งส่อเสียดยิ่งขึ้นคือ "-ols" ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ ซึ่งหมายความว่าในขณะที่พวกเขาไม่ได้มีแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตเหมือนกันกับน้ำตาลปกติ แต่อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณ บางคนมีเวลาที่ยากลำบากในการย่อยน้ำตาลแอลกอฮอล์และอาจพบความทุกข์ทรมานของ GI เช่นท้องอืดท้องร่วงและท้องร่วง เหงือกและเคี้ยวหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาลปราศจากน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาลอื่น ๆ มีแอลกอฮอล์น้ำตาลอยู่ในตัว บางคนเลือกใช้อาหารที่ปราศจากน้ำตาลเพื่อลดน้ำตาลเพิ่ม แต่ระวัง: ถ้าคาร์โบไฮเดรตที่คุณต้องการนับ (ซึ่งเป็นกรณีในอาหารโรคเบาหวาน) รู้ว่าแม้อาหารที่ปราศจากน้ำตาลสามารถมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เท่ากันเป็นทางเลือกปกติของพวกเขา คำที่มองหา:
- ซอร์บิทอ
- ไซลิทอล
- mannitol
- maltitol
- lactitol
- isomalt
- กลีเซอรอล