เบต้ากลูแคนเป็นรูปแบบของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในฐานะที่เป็นสารอาหารเสริม น่าแปลกที่ beta-glucan สามารถพบได้ในยีสต์สาหร่ายและอาหารบางชนิดเช่นธัญพืชและเห็ด Beta-glucan ได้รับการศึกษาในสภาวะสุขภาพที่หลากหลายเช่นโรคเบาหวานโรคลำไส้แปรปรวนและโรคภูมิแพ้ เส้นใยที่มีสุขภาพดีนี้ได้รับการแสดงเพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน
เนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำเป็นที่รู้จักกันในการรักษาระดับไขมันของคุณให้มีสุขภาพดีจึงไม่น่าแปลกใจที่มีการศึกษาค่อนข้างน้อยตรวจสอบผลที่ beta - glucan มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและไตรกลีเซอไรด์
สามารถ Beta Glucan ลดไขมันของคุณหรือไม่?
ผลการลดไขมันใน beta-glucan ได้รับการศึกษาในสภาพสุขภาพที่หลากหลาย ได้แก่ โรคอ้วนโรคเบาหวานและในคนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงหรือเป็นปกติ ในการศึกษาเหล่านี้ระหว่าง 1 ถึง 14 กรัมเบต้ากลูแคนถูกนำมาใช้เป็นระยะเวลาระหว่างหนึ่งถึง 12 สัปดาห์ Beta-glucan ซึ่งมักได้มาจากข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์หรือยีสต์เป็นอาหารเสริมหรือเพิ่มในอาหารต่างๆ ได้แก่ :
- ม้วย
- บาร์ธัญพืช
- ซุป
- น้ำผลไม้
การศึกษาส่วนใหญ่พบว่าเบต้ากลูแคนมีผลดีต่อไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับคอเลสเตอรอลรวมและ ระดับ คลอเรสเตอรอลในระดับ LDL ในกรณีเหล่านี้ระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลงได้ถึง 17% และระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงได้ทุกที่ระหว่าง 2 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์
คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโคเลสเตอรอลสูงดูเหมือนจะลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ลงอย่างมากเมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลที่ดี ในทางตรงกันข้ามมีการศึกษาอื่น ๆ น้อยที่ไม่เห็นความแตกต่างที่โดดเด่นใน LDL หรือระดับคอเลสเตอรอลรวม
Triglycerides และ ระดับ HDL cholesterol ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในหลาย ๆ การศึกษาเหล่านี้ ในบางกรณีมีการลดลงเล็กน้อยทั้ง HDL และไตรกลีเซอไรด์
Beta-Glucan ควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนลดคอเลสเตอรอลของคุณหรือไม่?
มีการศึกษาน้อยซึ่งชี้ให้เห็นว่าการใช้ beta-glucan สามารถช่วยลดไขมันได้โดยเฉพาะระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL
แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบต้า - กลูแคนมากมายอยู่ในท้องตลาด แต่คุณสามารถเลือกที่จะรวม อาหาร เพื่อ สุขภาพที่ มีเบต้า - กลูแคนสูงขึ้นในอาหาร ได้แก่ :
- บาร์เล่ย์
- ข้าวโอ๊ตบด
- เห็ด
- ข้าวไร
- ข้าวสาลี
- สาหร่ายทะเล
อาหารเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะเพิ่มเบต้ากลูแคนในอาหารของคุณเท่านั้นพวกเขายังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (Food and Drug Administration - FDA) อนุญาตให้มีอาหารเบต้ากลูแคนสูงเช่นข้าวบาร์เลย์และผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตเพื่อนำส่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในบรรจุภัณฑ์อาหาร นี้ขึ้นอยู่กับการศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าเบต้ากลูแคน 3 กรัมหรือมากกว่าในอาหารเหล่านี้สามารถลดคอเลสเตอรอลโดยรวมได้อย่างเห็นได้ชัด ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มีปริมาณเบต้า - กลูแคนสูงที่สุดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตัวอย่างเช่นหนึ่งหรือครึ่งหนึ่งของข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกหรือข้าวโอ๊ตมีส่วนประกอบของเบต้ากลูแคนประมาณ 2.5 ถึง 3 กรัม
อาหารที่มีส่วนประกอบของเส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นเบต้ากลูแคนเป็นที่ยอมรับกันดี แต่คุณอาจสังเกตเห็นอาการท้องผูกท้องอืดท้องร่วงหรือท้องเป็นตะคริวหากคุณรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง หากคุณกำลังพิจารณาเพิ่ม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เบต้า - กลูแคนในสูตรลดโคเลสเตอรอลคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน เบต้ากลูแคนรวมทั้งผลิตภัณฑ์เส้นใยที่ละลายน้ำได้อื่น ๆ อาจมีผลกระทบกับยาบางประเภทหรือทำให้สภาพทางการแพทย์รุนแรงขึ้น
> แหล่งที่มา:
AbuMweis, SS, Jew S และ Ames NP Beta-glucan จากข้าวบาร์เลย์และความสามารถในการลดไขมัน: การวิเคราะห์ meta-analysis Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480
มาตรฐานธรรมชาติ (2014) Beta-glucan [Monograph] แปลจาก http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-beta-glucan.asp
Othman, RA, Moghadasian, MH และ Jones, ผลของ PJ Cholesterol ที่ลดลงของ beta-glucan ข้าวโอ๊ต Nutr.Rev 2011; 69 (6): 299-309
Reyna-Villasmil N, Bermudez-Pirela V, Mengual-Moreno E, และอื่น ๆ การวิเคราะห์เมตาของผลของปริมาณเบต้า - กลูแคนต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือด โภชนาการ 2011; 27: 1008-1016
Tiwari, U. และ Cummins, E. Meta-analysis ผลของปริมาณเบต้า - กลูแคนต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือด โภชนาการ 2011; 27 (10): 1008-1016