วิธีการใช้เมล็ดพันธุ์ในอาหารของคุณ
แม้ว่าพืช Chia มีชื่อเสียงมากที่สุดสำหรับการใช้งานเป็นสัตว์เลี้ยง Chia คนเริ่มที่จะค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดของมัน ในความเป็นจริงบางคนอ้างว่าการเพิ่มเมล็ด Chia ไปในอาหารของพวกเขาได้ปลดเปลื้องอาการของ อาการท้องผูกเรื้อรัง ดูสิ่งที่การวิจัยได้กล่าวเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ด Chia
อะไรคือเมล็ดพันธุ์เมล็ดพันธุ์?
เมล็ดสบเป็นเมล็ดสีดำและสีขาวเล็กน้อยที่มีขนาดประมาณเมล็ดงาดำ
พวกเขาเป็นเมล็ดจากพืช Salvia hispanica L เมล็ดพันธุ์ Chia ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในประเทศอื่น ๆ เนื่องจากเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 สารต้านอนุมูลอิสระและ เส้นใยอาหาร เมล็ดพันธุ์เจียยังเป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมที่ดี ผู้ผลิตอาหารได้เริ่มเพิ่มเมล็ด Chia ไปยังธัญพืชขนมอบน้ำผลไม้และโยเกิร์ต
Chia ประโยชน์ต่อสุขภาพ
จากระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับสูงเมล็ดของ Chia จะช่วยบรรเทาอาการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้ เมล็ดของ Chia สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ ระดับเส้นใยสูงของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารและลดผลกระทบเชิงลบของน้ำตาลในระดับน้ำตาลในเลือด
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ามีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับเมล็ดของ Chia โดยตรงกับผลประโยชน์ที่ได้รับนี้
การศึกษาเบื้องต้นบางอย่างได้แสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในแง่ของเมล็ด Chia ที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก การศึกษาเบื้องต้นอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าการกินเมล็ด Chia จะส่งผลให้ ระดับไตรกลีเซอไรด์ ลดลงและระดับน้ำตาลในเลือด หลังอาหาร ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สนับสนุนความคิดที่ว่า Chia เมล็ดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
การวิจัยเกี่ยวกับ Chia และอาการท้องผูก
ในขณะที่มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของผู้ป่วยโรค IBS กล่าวว่า Chia เมล็ดมีผลในทางบวกอย่างมากต่อระบบของพวกเขา แต่ก็ยังไม่ปรากฏว่ามีการศึกษาวิจัยเพื่อสนับสนุนเรื่องนี้ Flaxseed ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกันกับโอเมก้า 3 มีข้อ จำกัด ในการวิจัยเพื่อลดอาการท้องผูก
ทำไม Chia เมล็ดอาจช่วยให้ท้องผูก? เมื่อเมล็ด Chia ดูดซับน้ำพวกเขาใช้ความสม่ำเสมอเหมือนเจล นี้อาจช่วยให้มีการสร้างอุจจาระที่ดีที่สุดในคำอื่น ๆ การรักษาอุจจาระ moister และง่ายต่อการผ่าน นอกจากนี้เส้นใยในเมล็ด Chia ยังเป็น เส้นใยที่ละลายได้ เส้นใยที่ละลายน้ำได้รับการคิดว่าเป็นรูปแบบที่ยอมรับได้มากขึ้นของเส้นใยสำหรับผู้ที่มี IBS
การวิจัยที่ จำกัด จนถึงปัจจุบันไม่ได้แสดงผลเสียใด ๆ จากการกิน Chia ดังนั้นถ้าคุณไม่แพ้เมล็ดพันธุ์พวกเขาอาจจะมีค่าลอง
วิธีการกิน Chia เมล็ด
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการผสมผสานเมล็ด Chia เข้ากับอาหารประจำวันของคุณ:
- เริ่มช้าเพื่อให้เวลาในการปรับระบบของคุณ
- ตามหลักเกณฑ์การบริโภคอาหารของสหรัฐฯให้ จำกัด ปริมาณรับประทานเป็นสามช้อนโต๊ะต่อวัน
- ให้ดื่มน้ำปริมาณมาก
- เมล็ดพันธุ์ Chia ไม่เหมือนกับเมล็ดแฟลกซ์เซ่เมล็ดของ Chia จะไม่ได้รับประโยชน์จากส่วนประกอบทางโภชนาการ
- คุณอาจต้องการแช่เมล็ดก่อนรับประทานอาหารเพื่อเพิ่มคุณภาพเจลของพวกเขา
- คุณสามารถเพิ่มเมล็ด Chia เพื่อ smoothies, กินพวกเขาเป็นพุดดิ้งโรยธัญพืชหรือสลัดหรือรวมไว้ในขนมอบ
> แหล่งที่มา:
> Ali, N. et.al. "อนาคตอันสดใสของ Chia, Salvia > hispanica > L. " วารสาร Biomedicine and Biotechnology 2012 2012: 171956
> "รายงานพื้นฐาน: 12006, เมล็ด, เมล็ด Chia, แห้ง" บริการการวิจัยการเกษตร, สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร: ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติเพื่อการอ้างอิงมาตรฐาน
> ราว SSC, Yu S, Fedewa A. รีวิวระบบ: ใยอาหาร > และอาหาร FODMAP จำกัด ในการจัดการอาการท้องผูกและโรคลำไส้แปรปรวน เภสัชวิทยาและการบำบัดรักษาทางเดิน อาหาร 2015; 41 (12): 1256-1270 ดอย: 10.1111 / apt.13167