22 อาหารที่ประกอบด้วยข้าวสาลี
ข้าวสาลีเป็นหัวข้อที่ร้อนแรงและมักแบ่งคนออกเป็นสองค่ายคือทั้งธัญพืชและข้าวสาลีที่มีเส้นใยสูงและถั่วลันเตาที่ แพ้ข้าวสาลี หรือ ตังฟรี
หลายรายการในปัจจุบันของธัญพืชมีรากของพวกเขาในข้าวสาลีและถ้าคุณแพ้ข้าวสาลีก็จะทำให้คุณออกจากปัญหาที่จะรู้ วิธีการอ่านฉลากส่วนผสม รู้จักคำรหัสสำหรับข้าวสาลีและเข้าใจที่มันตั้งอยู่ในอาหาร .
ขนมปังขนมปังหรือขนมปัง : ทั้งหมดทำจากข้าวสาลีใช่แม้ว่าจะเป็นขนมปังขาว
สารสกัดจากธัญพืช : ส่วนประกอบอาหารจากธรรมชาติที่ใช้ทำสีหรือผลิตภัณฑ์อาหารรสซึ่งบางส่วนทำมาจากข้าวสาลี
Fu : อาหารเอเชียนี้ทำมาจากกลูเตนของแป้งข้าวสาลี
Matzo หรือ Matzah : ขนมปังไร้เชื้อที่ทำจากข้าวห้าชนิด ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์สะกดข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต
ก๋วยเตี๋ยว : ก๋วยเตี๋ยวทำจากอาหารเช่นข้าวข้าวสาลีมันฝรั่งบัควีทข้าวโพดถั่วและถั่ว แหล่งที่พบมากที่สุดของพาสต้าทำด้วยแป้งข้าวสาลี durum เพิ่มเติมเกี่ยวกับพาสต้าอื่น ๆ โดยไม่ต้องข้าวสาลีสามารถพบได้ที่นี่
Farina : สำหรับชาว North Easters, farina เป็นคำทั่วไป แต่ถ้าลูกตกลงมาจากที่อื่นคุณอาจใช้คำว่า Cream of Wheat หรือโจ๊ก ฟารินาทำมาจากข้าวสาลีโดยเฉพาะจากเมล็ดธัญพืชซึ่งเป็นข้าวที่มีความละเอียดสม่ำเสมอละเอียดและร่อนลง รำและส่วนใหญ่ของเชื้อโรคจะถูกเอาออกในกระบวนการ แต่บางครั้งอุดมด้วยวิตามินบีและธาตุเหล็ก
ฟาร์น่ามักทำหน้าที่เป็นธัญพืชอาหารเช้า แต่ยังสามารถปรุงสุกเช่น polenta
รำ : รำเป็นชั้นนอกแข็งของธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ตหรือข้าว บรานจะเต็มไปด้วยสารอาหารและเส้นใย ในระหว่างขั้นตอนการทำข้าวสาลีข้าวรำมักถูกเอาออกจากเมล็ดข้าว
Bulgur : ข้าวสาลีชนิดหนึ่งซึ่งเป็นเมล็ดข้าวสาลีที่ต้มตากแห้งแตกแล้วเรียงตามขนาด
เรียกได้ว่าเป็น "พาสต้าตะวันออกกลาง" คุณสามารถหาได้ในเมนูจานเด็ด
Couscous : เมล็ด semolina ของแอฟริกาเหนือที่ทำจากข้าวสาลีทุเรียนเข้มข้น
เกรแฮมกะเทาะ : รูปแบบหนึ่งของแป้งข้าวสาลี
Kamut : ข้าวสาลีชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันว่าเป็น "วีทของ King Tut" Kamut เป็นคำโบราณของอียิปต์สำหรับข้าวสาลีและการใช้ในการทำอาหารสมัยใหม่และสูตรอาหารกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง
Emmer : อีกสายพันธุ์ข้าวสาลีโบราณที่สูญเสียความนิยมเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของข้าวสาลี durum ซึ่งง่ายต่อการฮัลล์ Emmer เป็นที่รู้จักกันว่า farro
Semolina : ข้าวสาลีบริสุทธิ์ที่ใช้ในพาสต้าธัญพืชและเส้นหมี่ semolina ระยะยังใช้เพื่อกำหนดอื่น ๆ ข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวและข้าวโพด
สะกด : ความหลากหลายของโปรตีนข้าวสาลีสะกดกำลังได้รับความนิยมในฐานะที่เป็นตัวแทนของข้าวสาลีในหลายรายการอบ
Triticale : ค่อนข้างใหม่กับตลาดไฮบริดของข้าวสาลีและข้าวไรย์ durum ประมาณ 80% ของ triticale ของโลกเติบโตขึ้นในยุโรป
Tabbouleh : เรียกอีกอย่างว่า bulgur; อ่านย่อหน้าบน bulgur
gluten ข้าวสาลีที่สำคัญ : โปรตีนจากธรรมชาติที่พบในข้าวสาลีที่มีโปรตีนประมาณ 75% ขนมปังเพิ่มขนาดเล็กลงในสูตรขนมปังยีสต์เนื่องจากช่วยเพิ่มเนื้อและความยืดหยุ่นของแป้ง
ข้าวโอ๊ต: อาหารที่ปราศจากข้าวสาลีบางชนิดอาจ ปนเปื้อนข้าม กับข้าวสาลีในกระบวนการผลิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงงานที่ใช้ธัญพืชและขนมปังที่มีข้าวสาลี
ซอสโอเรียนเต็ล: ถั่วเหลือง tamari shoyu และ teriyaki อาจทำจากข้าวสาลีหมัก มองหาพันธุ์ข้าวสาลีหรือตังฟรีถ้าคุณแพ้
เบียร์: มักจะต้มกับข้าวบาร์เลย์เบียร์อาจมีข้าวสาลีข้าวไรหรือส่วนผสมของเมล็ดพืชอื่น ๆ
พริก : อาจมีเบียร์เป็นส่วนผสม (ฉันไม่!) หรือเพิ่มแป้งเป็นตัวแทน thickening
ซอสและซุป : ตรวจสอบ ส่วนผสมของ แป้งเพราะอาจเพิ่มความหนาให้กับผลิตภัณฑ์
คุณรู้คำเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับข้าวสาลีหรือไม่?
แหล่งที่มา :
สภาธัญพืชแห่งชาติ
เว็บไซต์ของ Bob Red Mill