ด้านหนึ่งของอาหาร Paleo และ Caveman อาจเป็นปัญหาเกี่ยวกับปัญหาต่อมไทรอยด์
ในขณะที่หลายแง่มุมของการรับประทานอาหารแบบ "Paleo" รวมถึงการกำจัดอาหารที่อาจทำให้เกิด การอักเสบเช่นธัญพืชและตัง อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคไทรอยด์ลักษณะด้านหนึ่งของอาหารสไตล์ Paleo ต้องอาศัยคำเตือนเพิ่มเติม
ปัญหาคือว่าอาหาร Paleo ส่วนใหญ่แนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือและผลิตภัณฑ์นมมากที่สุด เกลือโต๊ะและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งที่มาของไอโอดีนในอาหารสำหรับชาวอเมริกันเป็นจำนวนมาก
ในขณะที่ไม่มีใครไม่เห็นด้วยว่าการลดปริมาณเกลือหรือตัดกลับบางนมอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการสูญเสียน้ำหนักไอโอดีนตารางเกลือเป็นแหล่งสำคัญของไอโอดีนสำหรับคนจำนวนมากและไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เหมาะสม
อาหาร Paleo หรือที่เรียกว่า "การกินของบรรพบุรุษ" หรือ "อาหารมนุษย์ถ้ำ" มีการตีความแตกต่างกันออกไป แต่โดยทั่วไปพวกเขาเน้น:
- ควรรับประทานอาหารทั้งในรูปแบบเดิมที่ยังไม่ได้ทำ ไม่แนะนำให้ทำอาหารแปรรูป
- ขอแนะนำให้กินเนื้อหญ้าเนื้อสัตว์ที่ไม่มีฮอร์โมนไข่และอาหารทะเล
- ผักปลอดสารพิษและอื่น ๆ "ผักอินทรีย์" เป็นที่ต้องการ
- ผลไม้ถั่วและเมล็ดพืชรวมอยู่ด้วย
อาหาร Paleo มักจะแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มักเรียกการอักเสบ, อาการแพ้, ความไวต่ออาหารและปฏิกิริยาอื่น ๆ ได้แก่ :
- ธัญพืชและตังโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
- พืชตระกูลถั่วและถั่ว
- น้ำตาล
- อาหารแปรรูป
- โรงรีดนม
- เกลือ
แนวทางการบริโภคอาหารเหล่านี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในฐานะส่วนหนึ่งของโปรโตคอลการต่อต้านการอักเสบเพื่อควบคุมภาวะ autoimmunity รวมทั้ง autoimmunities ของต่อมไทรอยด์เช่นโรค Hashimoto และ โรค Graves '
จากผลการศึกษาล่าสุดที่จัดทำขึ้นในสวีเดนสตรีที่รับประทานอาหาร Paleo ที่ผ่านการปรับเปลี่ยนในช่วงระยะเวลาสองปีมีอาการไอโอดีนปานกลางถึงปานกลางเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ ที่ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการจาก Nordic Nutrition ซึ่งแนะนำ:
- ปริมาณที่เพียงพอของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
- การ จำกัด ไขมันอิ่มตัว
- 25-35 ธัญพืชทุกวันของเส้นใยอาหาร
- เพียงพอ แต่ไม่มากเกินไปโปรตีน
- น้ำตาลเพิ่ม จำกัด
- เพิ่มวิตามิน D และอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียม
- กิจกรรมความเข้มปานกลางสัปดาห์ละครั้ง
กลุ่มนักวิจัยจากประเทศสวีเดนได้นำเสนอผลเหล่านี้ในการประชุมประจำปีของ American Thyroid Association ในปีพ. ศ. 2556 ผู้ที่ทานอาหาร Paleo กำลังรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยเน้นที่เนื้อไม่ติดมันปลาผลไม้และผัก ไข่และถั่ว พวกเขาไม่รวมกลูเตนธัญพืชถั่วอาหารที่ผ่านการกลั่นน้ำตาลเกลือและโซดา
ระดับไอโอดีนของกลุ่ม Paleo ลดลงอย่างมากที่จุดสองปี นอกจากนี้ระดับ TSH มัธยฐานเพิ่มขึ้นหลังจากผ่านไป 2 ปีและระดับ Free T3 ลดลงในกลุ่ม Paleo หลังจากหกเดือนขณะที่กลุ่มอาหาร Nordic ไม่ได้
เกี่ยวกับการขาดสารไอโอดีน
ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่ดีที่สุด ไอโอดีนเป็นวัตถุดิบที่ใช้โดยต่อมไทรอยด์เพื่อสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ หากไม่มีไอโอดีนเราไม่สามารถผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ได้
การขาดสารไอโอดีนอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิด hypothyroidism และแม้กระทั่งความผิดปกติของสมองพัฒนาการและโรคคอพอก (การขยายตัวของต่อมไทรอยด์) การขาดไอโอดีนที่รุนแรงน้อยลงจะเชื่อมโยงกับ hypothyroidism การขยายขนาดของต่อมไทรอยด์และ hyperthyroidism
ในส่วนอื่น ๆ ของสเปกตรัมปริมาณไอโอดีนที่มากเกินไปทั้งในระดับรุนแรงและระดับปานกลางยังสัมพันธ์กับ hypothyroidism และ goiter และความเสื่อมของโรคต่อมไทรอยด์ autoimmune ของ Hashimoto
ในขณะที่การขาดสารไอโอดีนถูกกำจัดออกไปในหลายประเทศ (รวมถึงสหรัฐอเมริกา) ที่มีเกลือไอโอดีนจะมีการเพิ่มไอโอดีนในปริมาณที่ต่ำลงเนื่องจากการใช้อาหารที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจว่าจะให้เกลือเสริมไอโอดีนและอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนเช่นนม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการ ขาดสารไอโอดีน
คุณควรทำอะไร?
อาหาร Paleo สามารถมีสุขภาพดีและอาจลดการอักเสบและช่วยในการลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตามคุณควรให้แน่ใจว่าคุณได้รับไอโอดีนเพียงพอ หากคุณกำจัดเกลือไอโอดีนและผลิตภัณฑ์จากนมออกจากอาหารของคุณคุณอาจต้องการตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทานวิตามินรวมที่มีไอโอดีนหรือรวมอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนในอาหารของคุณ
บางส่วนของที่อุดมด้วยไอโอดีนมากที่สุดอาหารที่ไม่ใช่นมรวมถึง:
- ผักทะเลรวมทั้ง kombu, wakame, สาหร่ายสลัด
- แครนเบอร์รี่
- ถั่วดำ
- สตรอเบอร์รี่
- ปลาคอด
- อกไก่งวง
- ทูน่า
- ไข่
- มันฝรั่งอบ
ที่มา: สมาคมโรคต่อมไทรอยด์อเมริกันประจำปีครั้งที่ 83, เซสชั่นโปสเตอร์, ตุลาคม 2013